Bisküvili Borcam Pastası Tarifi
Yumuşacık et parçaları, iri doğranmış renkli biberler ve sosun içinde ağır ağır pişen sarımsaklarla aynı güveçte buluşuyor. Domatesin hafif ekşiliği ve tereyağının kokusuyla lezzetlenen güveçte biberli sarımsaklı et sote tarifi, hem günlük akşam yemeklerine hem de özenle hazırlanan misafir sofralarına yakışıyor. Önce tencerede kavrulan etler, fırında sebzelerle birlikte pişerken domatesli sos da kıvam kazanıyor. Biberlerin hafif tatlı lezzeti ve yumuşayan sarımsaklar, her lokmada etin aromasını tamamlıyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilerek sunulan bu yemeği, yanında tane tane pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz. Peki; güveçte biberli sarımsaklı et sote nasıl yapılır? İşte güveçte biberli sarımsaklı et sote tarifi ve malzemeleri...
Soya Soslu Et Sote tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon güveçte biberli sarımsaklı et sote 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Güveçte Biberli Sarımsaklı Et Sote Tarifi için
Malzemeler
- 700 gram dana kuşbaşı
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet büyük kapya biber
- 8 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Gerektiğinde ilave sıcak su
Güveçte Biberli Sarımsaklı Et Sote Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha belirgin et aromalı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Kuzunun yumuşama süresi farklı olabileceği için fırına aktarmadan önce kıvamını kontrol edebilirsiniz.
- Yeşil köy biberi yerine çarliston biber tercih ederek daha yumuşak bir biber lezzeti elde edebilirsiniz. İri doğramak, parçaların sosun içinde görünür kalmasını sağlar.
- Kapya biber yerine sarı dolmalık biber kullanarak yemeğe farklı bir renk ve hafif tatlı bir aroma katabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih edebilirsiniz. Küçük olanları bütün bırakarak etlerin arasında şeklini koruyan, yumuşak soğan parçaları elde edebilirsiniz.
- Taze domates yerine aynı miktarda doğranmış domates konservesi kullanabilirsiniz. Konservenin suyunu da dikkate alarak ilave sıcak su miktarını azaltabilirsiniz.
- Domates salçası yerine tatlı biber salçası ekleyerek sosun aromasını değiştirebilirsiniz. Salçanın tuzluluğuna göre yemeğin tuzunu sonradan ayarlayabilirsiniz.
- Tereyağı yerine bir yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklikle sosun içinde tereyağı aroması yerine zeytinyağının tadı hissedilir.
- Pul biber yerine iri doğranmış taze acı biber ekleyebilirsiniz. Acılık düzeyini kontrol etmek için küçük bir miktarla başlayabilirsiniz.
- Sıcak suyun bir bölümünü tuzsuz et suyuyla değiştirerek sosun lezzetini yoğunlaştırabilirsiniz. Et suyu yağlıysa tarifteki yağ miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Güveçte Biberli Sarımsaklı Et Sote Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dana etini yaklaşık 2–3 cm büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın. Yüzeyindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Görseldeki gibi belirgin parçalar elde etmek için yeşil biberleri kalın halkalar, kapya biberi geniş şeritler halinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın. Sarımsakları soyun, küçük dişleri bütün bırakıp büyükleri ikiye kesin.
- Kalın tabanlı bir tencereyi iyice ısıtın. Zeytinyağını ekleyip etleri iki veya üç seferde kavurun. Her partinin dış yüzeyi renk aldığında tabağa çıkarın.
- Aynı tencereye tereyağını ve soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun. Salçayı ilave edip yaklaşık 1 dakika karıştırın.
- Etleri yeniden tencereye alın. Bir su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 45–60 dakika, etler yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Suyu azalırsa azar azar sıcak su ilave edin.
- Domatesleri, sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Etler hâlâ sertse biberleri eklemeden önce pişirmeyi biraz uzatın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri tencereye alıp birkaç kez karıştırın. Harcı, fırında kullanıma uygun ve oda sıcaklığındaki bir güveç kabına aktarın.
- Tencerede kalan sosu da güvece dökün. Gerekiyorsa kalan yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin. Görseldeki gibi soslu bir sonuç için sıvı etlerin arasından görünmeli, malzemelerin üzerini tamamen örtmemelidir.
- Güvecin kapağını kapatın. Kapağı yoksa üzerini pişirme kâğıdı ve folyoyla örtün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Güveç kabınızın üreticisi farklı bir ısıtma yöntemi belirtiyorsa o talimata uyun.
- Etler tamamen yumuşadığında üzerini açıp yaklaşık 5–10 dakika daha fırında tutun. Sosun fazla azalmamasına ve biberlerin dağılmamasına dikkat edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Yanında pirinç pilavı, taze ekmek ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yemeği fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Bu kısa bekleme, etlerin ve sebzelerin sosuyla birlikte daha rahat porsiyonlanmasını sağlar.
- Yanına sade pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz. Güveçteki domatesli sostan pilavın kenarına birkaç kaşık ekleyerek lezzetleri bir araya getirebilirsiniz.
- Taze ekmek, lavaş veya sıcak pideyle sunarak sarımsaklı sosu da değerlendirebilirsiniz.
- Sumaklı soğan salatası ya da limonlu mevsim salatası, etin yoğun lezzetine ferah bir eşlikçi olur.
- Servis sırasında biberleri ve bütün sarımsakları etlerin üzerine paylaştırın. Böylece görseldeki gibi renkli, malzemeleri belirgin bir sunum elde edebilirsiniz.
- Güveç kabını sofraya getirecekseniz altına ısıya dayanıklı bir nihale yerleştirin. Porsiyonları sosuyla birlikte alabileceğiniz geniş bir servis kaşığı kullanın.
Püf Noktası
- Uzun pişirmeye uygun dana kol veya omuz gibi parçalar tercih edin. Etin kesimine göre yumuşama süresinin değişebileceğini dikkate alın.
- Kuşbaşı parçalarını benzer büyüklükte doğrayın. Çok küçük parçalar, iri olanlar yumuşayana kadar kuruyabilir.
- Kavurmadan önce etlerin yüzeyini kurulayın. Fazla nem, tencerenin sıcaklığını düşürerek kızarmayı geciktirir.
- Etleri küçük partiler halinde kavurun. Tencereyi doldurmak, etlerin bıraktığı suyun birikmesine ve yüzeylerinin renk almamasına neden olabilir.
- Soğanı eklediğinizde tencerenin dibindeki kahverengi lezzet kalıntılarını karıştırarak çözün. Yanmış ve siyahlaşmış kalıntılar varsa bunları kullanmayın.
- Etleri güvece aktarmadan önce belirgin biçimde yumuşamalarını bekleyin. Fırın aşamasını yalnızca sert eti pişirmek için uzatmak, biberlerin dağılmasına yol açabilir.
- Biberleri iri doğrayıp son aşamada ekleyin. Bu yöntem, hem renklerinin hem de hafif diri dokularının korunmasına yardımcı olur.
- Küçük sarımsak dişlerini bütün bırakın. Büyük dişleri ikiye bölerek pişmelerini kolaylaştırabilir, sosun içinde görünür kalmalarını sağlayabilirsiniz.
- Domateslerin sululuğuna göre ilave suyu ayarlayın. Güvece aktarırken sos, malzemelerin arasında görünmeli ancak üzerlerini tamamen kaplamamalıdır.
- Toprak güvecin kullanım ve ısıtma talimatına uyun. Sıcak kabı soğuk ya da ıslak bir yüzeye koymaktan kaçının.
- Fırında pişirmenin ilk bölümünde kabın üzerini kapalı tutun. Son aşamada açarak sosun hafifçe yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Yemeği sık sık karıştırmayın. Sebzeler yumuşadıktan sonra geniş bir kaşıkla alttan üste doğru nazikçe çevirmek, parçaların şeklini korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.