3 Malzemeli Mayasız Pişi Tarifi
Fırında yumuşacık hale gelen patatesleri bol malzemeli tavuk harcı, kremamsı beşamel sos ve eriyen kaşar peyniriyle buluşturan tavuklu patates dolması tarifi, hem doyurucu hem de sunumuyla sofrada öne çıkan ana yemeklerden biri. Baharatlı zeytinyağıyla lezzetlendirilerek önceden pişirilen patateslerin içi, biber ve domatesle zenginleştirilmiş tavuk parçalarıyla dolduruluyor. Üzerine eklenen pürüzsüz beşamel sos yemeğe yumuşak bir kıvam kazandırırken, fırında kızaran kaşar peyniri tüm malzemeleri lezzetli bir şekilde tamamlıyor. Porsiyonluk hazırlanması sayesinde servis kolaylığı sağlayan bu yemeği günlük akşam yemeklerinden kalabalık sofralara kadar farklı menülerde değerlendirebilirsiniz. Yanında taze bir salata, cacık veya yoğurtla sunulduğunda tek başına doyurucu ve dengeli bir öğüne dönüşüyor. Peki; tavuklu patates dolması nasıl yapılır? İşte tavuklu patates dolması tarifi ve malzemeleri...
Ton Balıklı Kapya Biber Dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu patates dolması 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Patates Dolması Tarifi için
Malzemeler
Patatesler İçin
- 4 adet büyük boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Tavuklu İç Harcı İçin
- 400 gram tavuk göğsü
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Beşamel Sos İçin
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Bir tutam karabiber
- Tuz
Üzeri İçin
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Patates Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but eti kullanılabilir. But eti, iç harcın daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.
- Kuru soğan yerine birkaç dal taze soğan tercih edilebilir. Taze soğanı harcın pişmesine yakın ekleyerek aromasını daha belirgin tutabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston veya sivri biber kullanılabilir. Acı sevenler harca az miktarda acı biber de ekleyebilir.
- Kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanılarak iç harca hafif köz aroması kazandırılabilir.
- Domates yerine birkaç adet çeri domates kullanılabilir. Çok sulu domates kullanıldığında harcın suyunu iyice çektirmek önemlidir.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber miktarı artırılabilir veya hafif isli bir tat için az miktarda füme biber eklenebilir.
- Kekik yerine kuru fesleğen veya çok az biberiye kullanılarak patateslerin aroması değiştirilebilir.
- Beşamel sos hazırlanırken tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanılabilir.
- Beşamel sosun tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı tercih edilebilir; ancak sosun klasik tereyağlı aroması daha hafif olacaktır.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanılabilir. Daha yoğun bir peynir tadı için kaşar ve mozzarella birlikte de tercih edilebilir.
- Tavuklu harca ince doğranmış mantar eklenerek sebze miktarı artırılabilir. Mantarın bıraktığı suyu tamamen çektirdikten sonra diğer malzemeleri eklemek daha iyi sonuç verir.
- İç harca az miktarda konserve mısır eklenerek daha renkli ve hafif tatlı bir lezzet elde edilebilir.
- Daha sebze ağırlıklı bir dolma hazırlamak için tavuk miktarı azaltılıp biber, mantar ve kabak miktarı artırılabilir.
- Beşamel sos kullanmak istemeyenler tavuklu harcın üzerine doğrudan rendelenmiş peynir ekleyebilir. Bu şekilde daha hafif ve hazırlaması daha kısa bir alternatif elde edilir.
Tavuklu Patates Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye bölün.
- Bir tatlı kaşığı yardımıyla orta kısımlarını dikkatlice çıkararak patateslere çanak görünümü verin. Pişerken dağılmamaları için tabanlarını ve kenarlarını fazla inceltmeyin.
- Zeytinyağı, kırmızı toz biber, kekik, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı patateslerin iç ve dış yüzeylerine sürün.
- Patatesleri pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerini başka bir pişirme kâğıdıyla örterek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Çatalla kontrol ettiğinizde hafifçe yumuşamış olmaları yeterlidir.
- İç harç için tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Önce soğanı ekleyip hafifçe yumuşatın, ardından yeşil ve kapya biberleri ilave ederek birkaç dakika soteleyin.
- Tavuk parçalarını tavaya aktarın. Orta-yüksek ateşte tavukların rengi tamamen değişip bıraktıkları su büyük ölçüde çekilene kadar pişirin.
- Küçük doğranmış domatesi, kırmızı toz biberi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Harç fazla sulu kalmayacak şekilde birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip çiğ kokusu kayboluncaya kadar kısa süre kavurun.
- Sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sos pürüzsüz ve hafif koyu bir kıvama ulaştığında tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın.
- Fırında ön pişirme yaptığınız patatesleri çıkarın ve her birinin içini bolca tavuklu harçla doldurun.
- Tavukların üzerine birer kaşık beşamel sos paylaştırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerine serpin.
- Hazırladığınız patatesleri bu kez üzerleri açık şekilde yeniden fırına verin. 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika, kaşar peyniri eriyip güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tavuklu patates dolmalarını 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tavuklu patates dolmasını fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında bol yeşillikli, limonlu bir salata sunarak beşamel sos ve peynirin yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu bir eşlikçi tercih etmek isterseniz cacık veya sarımsaksız süzme yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
- Patates dolmalarını porsiyonluk olarak tabaklara yerleştirip yanına közlenmiş biber ve domates ekleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir öğün için yanına az miktarda pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyebilirsiniz.
- Servisten hemen önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek yemeğe taze bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda patatesleri daha küçük seçerek kişi başına bir veya iki adet olacak şekilde porsiyonluk hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patatesleri mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte seçin; böylece fırında aynı sürede yumuşamaları daha kolay olur.
- Patateslerin ortasını çıkarırken kenarlarını çok inceltmeyin. Bir miktar kalınlık bırakmak, doldurma ve ikinci pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olur.
- Patateslerin her tarafına baharatlı yağ karışımını sürmek, yalnızca dış yüzeylerinin değil iç kısımlarının da lezzetlenmesini sağlar.
- İlk fırınlama sırasında patatesleri tamamen dağılıp yumuşayacak kadar pişirmeyin; tavuklu harç eklendikten sonra yeniden fırına gireceklerini hesaba katın.
- Tavukları küçük ve birbirine yakın boyutlarda doğrayın. Böylece parçalar kısa sürede ve daha dengeli biçimde pişer.
- Tavuklu harcı hazırlarken tavada fazla sıvı bırakmayın. Sulu bir iç harç, doldurulduğunda patateslerin tabanını gereğinden fazla yumuşatabilir.
- Domatesi tavuklar pişmeye yaklaştığında ekleyin ve bıraktığı suyun büyük bölümünü çektirin.
- Beşamel sos için unu tereyağında kısa süre kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın; açık renkli bir sos, yemeğin üzerinde daha iştah açıcı görünür.
- Sütü beşamele yavaş yavaş ilave ederken sürekli karıştırın. Bu yöntem sosun topaklanmadan pürüzsüz hale gelmesini kolaylaştırır.
- Beşameli gereğinden fazla koyulaştırmayın; patateslerin üzerine rahatça yayılabilecek akışkanlıkta olması yeterlidir.
- Kaşar peynirini yemeği yeniden fırına vermeden hemen önce ekleyin. Böylece peynir kurumadan erir ve yüzeyde güzel bir kızarıklık oluşturur.
- Son pişirme aşamasında patatesler zaten yumuşamış olacağı için uzun süre fırında tutmaya gerek yoktur; peynir kızardığında servis için hazır hale gelir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.