Kahvaltıya Çıtır Çıtır Sütlü Simit Tarifi
Sade ve kakaolu harcın oluşturduğu desenlerle her dilimde farklı bir görünüm sunan mozaik kek, sütlü çikolata sosuyla daha yumuşak ve nemli bir doku kazanıyor. Hamuruna eklenen limon kabuğunun hafif kokusu, kakaonun yoğun tadına hoş bir dokunuş katarken tepside hazırlanması dilimlemeyi ve paylaşmayı kolaylaştırıyor. Çay saatlerine bol soslu bir ikram hazırlamak isteyenler için tepside soslu mozaik kek tarifi, tanıdık kek lezzetini çikolatalı bir yorumla sofraya taşıyor. Peki; mozaik kek nasıl yapılır? İşte mozaik kek tarifi ve malzemeleri...
Tek Tepside Aynı Hamurla 4 Farklı Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mozaik kek 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tepside Soslu Mozaik Kek Tarifi için
Malzemeler
Kek harcı için:
- 1 su bardağı süt
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
Kakaolu harç için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 40 gram bitter çikolata
Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml’dir.
Tepside Soslu Mozaik Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kek harcındaki süt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hafif ekşimsi aromaya sahip, yumuşak dokulu bir kek hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine yaklaşık 45 gram eritilip ılıtılmış tereyağı ekleyerek kekin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker tercih ederek kekin tadına hafif karamelimsi bir dokunuş katabilirsiniz. Sade bölümün rengi de biraz koyulaşacaktır.
- Limon kabuğu ve limon suyu yerine aynı miktarlarda portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu kullanarak kakaoyla uyumlu bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
- Vanilya yerine az miktarda tarçın ekleyerek kekin kokusunu değiştirebilirsiniz. Kakaonun tadını bastırmaması için yarım çay kaşığıyla başlayabilirsiniz.
- Sosundaki bitter çikolata yerine aynı miktarda sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak bir çikolata lezzeti yakalayabilirsiniz. Bu durumda sosun şekerini biraz azaltabilirsiniz.
- Sos için kullanılan inek sütü yerine aynı miktarda şekersiz badem veya yulaf içeceği tercih edebilirsiniz. Seçtiğiniz içeceğin aroması sosun tadına da yansıyacaktır.
- Daha yoğun bir sos hazırlamak isterseniz sosundaki sütün yarım su bardağını aynı miktarda sıvı kremayla değiştirebilirsiniz.
- Kek harcına iri kırılmış ceviz veya fındık ekleyerek dilimlere hafif bir çıtırlık katabilirsiniz. Hamurun kabarmasını zorlaştırmamak için yarım çay bardağı kadar kullanmanız yeterlidir.
Tepside Soslu Mozaik Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 4–5 dakika, karışımın rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın. Limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Kabuğu rendelerken acılık vermemesi için beyaz kısmını almamaya dikkat edin.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırıp un kaybolduğunda işlemi bırakın.
- Hazırladığınız harcın yaklaşık üçte birini ayrı bir kaseye aktarın. Bu bölüme kakaoyu ve 3 yemek kaşığı sütü ekleyip pürüzsüzleşene kadar karıştırın. İki harcın kıvamının birbirine yakın olmasını sağlayın.
- Yaklaşık 20 × 30 santimetrelik fırın kabının tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Sade harcı kaba dökün, kakaolu harcı üzerine aralıklı olarak paylaştırın.
- Bir çöp şişi veya bıçağın ucunu harcın içinde birkaç kez kıvrımlı şekilde gezdirin. Renklerin tamamen birleşmemesi için fazla karıştırmayın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan üzerinde çiğ hamur kalmadığında keki fırından çıkarın.
- Sos için kakao ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek kakaoyu açın. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyip sos iyice ısınana kadar pişirin. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sosu ılımaya bırakın.
- Fırından çıkan keki yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip üzerine kürdanla aralıklı delikler açın. Ilık sosu önce kenarlara, ardından orta bölüme gelecek şekilde yavaşça gezdirin.
- Kek oda sıcaklığına geldiğinde üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Sosunu çekmesi için en az 1 saat dinlendirin. Servisten kısa süre önce buzdolabından çıkararak dilimleri tabaklara alın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Keki sosunu tamamen çektikten sonra kare veya dikdörtgen dilimler hâlinde sunabilirsiniz. Dilimleri geniş bir spatulayla almak, yumuşak dokusunun dağılmasını önler.
- Üzerine az miktarda Hindistan cevizi, file badem veya ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek sunumu renklendirebilirsiniz.
- Her dilimin yanına bir top sade dondurma ekleyebilirsiniz. Dondurmayı servis anında yerleştirerek eriyip kekin üzerinde birikmesini önleyebilirsiniz.
- Çilek, frambuaz veya birkaç ince muz dilimiyle tabağı tamamlayabilirsiniz. Meyveleri doğradıktan hemen sonra kullanmak daha taze bir görünüm sağlar.
- Çay, sade Türk kahvesi veya sütlü kahve eşliğinde ikram edebilirsiniz. Kakaolu sos ve hafif limon aroması, bu içeceklerle uyum sağlar.
- Keki buzdolabından servis etmeden kısa süre önce çıkarabilirsiniz. Böylece dokusu biraz yumuşar ve dilimler daha rahat tüketilir.
Püf Noktası
- Yumurtaları ve kek harcında kullanacağınız sütü oda sıcaklığına getirin. Malzemelerin benzer sıcaklıkta olması, karışımın daha kolay bütünleşmesini sağlar.
- Yumurta ve şekeri, karışım açık renkli ve hacimli bir kıvam alana kadar çırpın. Kekin kabarmasını destekleyen bu aşamayı aceleye getirmeyin.
- Limon kabuğunu rendelerken yalnızca sarı yüzeyini alın. Beyaz bölümün karışıma geçmesi, kekte acı bir tat bırakabilir.
- Unu ölçerken bardağa bastırarak doldurmayın. Fazla un, kekin dokusunu sıkılaştırıp sosu çekmesini zorlaştırabilir.
- Kuru malzemeleri ekledikten sonra harcı uzun süre çırpmayın. Un kaybolana kadar spatulayla karıştırmak yeterlidir.
- Kakaolu harca eklediğiniz sütü iyice yedirin. Sade ve kakaolu karışımların kıvamları birbirine yakın olduğunda mozaik deseni daha kolay oluşur.
- Desen verirken çöp şişi harcın içinde birkaç kez gezdirin. Fazla karıştırmak, iki rengin birleşmesine ve desenin kaybolmasına neden olur.
- Önerilen ölçülere yakın bir fırın kabı kullanın. Çok geniş kapta kek ince kalabilir, küçük kapta ise pişme süresi uzayabilir.
- Fırın kapağını ilk 20 dakika açmayın. Pişmenin sonuna doğru kürdanı sade ve kakaolu bölümlerden kontrol ederek çiğ hamur kalmadığından emin olun.
- Sosu hazırlarken sütü kakaoya azar azar ekleyin. Önce koyu ve pürüzsüz bir karışım oluşturmak, topakları açmayı kolaylaştırır.
- Çikolatayı sosu ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Kalan sıcaklıkla eritip karıştırarak sosun her yerine eşit dağılmasını sağlayın.
- Keki fırından çıkar çıkmaz soslamayın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip ılık sosu aşamalı olarak dökün ve bir sonraki eklemeden önce çekmesini bekleyin.
- Soslanan keki dinlendirmeden servis etmeyin. Bekledikçe nemi daha dengeli dağılır ve dilimler daha düzgün çıkar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.