Fırın Açmadan Yapılan En Pratik Doğum Günü Pastası Tarifi
Üzeri nar gibi kızaran tavukların yoğun mantar sosuyla buluştuğu fırında kremalı mantarlı tavuk pirzola tarifi, akşam sofralarına iştah açıcı bir lezzet getiriyor. Tavada kızartıldıktan sonra fırında pişmeye devam eden pirzolalar, içlerinin yumuşaklığı ve derilerinin kızarmış dokusuyla öne çıkıyor. Sotelenmiş mantar, sarımsak ve kekikle hazırlanan kremalı sos ise tavuğun lezzetiyle birleşerek her lokmaya dolgun bir tat katıyor. Yanında patates püresi, sade pilav veya kızarmış ekmekle sunabileceğiniz bu yemek, günlük akşam yemekleri kadar misafir sofralarına da yakışıyor. Geniş bir fırın kabında hazırlanıp sofranın ortasına getirildiğinde paylaşması kolay, özenli bir sunum oluşturuyor. Servis sırasında mantarlı sosu tavukların etrafına paylaştırarak hem kızarmış yüzeylerini koruyabilir hem de sosun lezzetini tabağın tamamına taşıyabilirsiniz. Peki; fırında kremalı mantarlı tavuk pirzola nasıl yapılır? İşte fırında kremalı mantarlı tavuk pirzola tarifi ve malzemeleri...
Fırında Tavuk Pirzola tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında kremalı mantarlı tavuk pirzola 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Pirzola Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet derili, kemikli tavuk pirzola
- 400 gram kültür mantarı
- 200 ml sıvı krema
- 150 ml sıcak tavuk suyu veya su
- 1 adet küçük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Pirzola Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kemikli tavuk pirzola yerine derili, kemiksiz tavuk but kullanabilirsiniz. Kemiksiz parçalar daha kısa sürede pişebileceği için fırındaki pişirme süresini kontrollü ayarlayın.
- Kültür mantarı yerine kestane mantarı tercih ederek sosa daha belirgin bir mantar aroması kazandırabilirsiniz. Aynı miktarda kullanıp kalınca dilimleyebilirsiniz.
- Mantarın bir bölümünü istiridye mantarıyla değiştirerek yemeğin dokusunu çeşitlendirebilirsiniz. İstiridye mantarlarını iri şeritlere ayırıp fazla suyunu çekene kadar soteleyebilirsiniz.
- Sıvı krema yerine 200 ml tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını desteklemek için tarifteki unu toplam 2 tatlı kaşığına çıkarabilirsiniz; sonuç kremalı versiyona göre daha hafif kıvamlı olur.
- Tavuk suyu yerine aynı miktarda sebze suyu kullanarak sosu lezzetlendirebilirsiniz. Kullandığınız su tuzluysa ilave tuz miktarını azaltabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine 2–3 adet arpacık soğan kullanarak daha yumuşak ve hafif tatlı bir soğan aroması elde edebilirsiniz.
- Taze sarımsak yerine yarım çay kaşığı sarımsak tozu ekleyebilirsiniz. Tozu mantarları sotelerken değil, sıvıları ilave ettiğiniz aşamada karıştırarak yanmasını önleyebilirsiniz.
- Tereyağı yerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanarak sosu hazırlayabilirsiniz. Bu değişiklikle tereyağının belirgin aromasını azaltabilirsiniz.
- Un yerine 1 çay kaşığı mısır nişastası kullanabilirsiniz. Nişastayı az miktarda soğuk suyla açıp sıcak sosa karıştırarak ekleyin; un gibi yağda kavurmayın.
- Kekik yerine az miktarda ince kıyılmış taze biberiye kullanarak farklı bir ot aroması yakalayabilirsiniz. Yoğun tadının sosu bastırmaması için yarım çay kaşığıyla başlayabilirsiniz.
Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Pirzola Tarifi
Nasıl Yapılır
- Fırını 190°C alt-üst ayarda ısıtın. Tavuk pirzolaların yüzeyini kâğıt havluyla iyice kurulayın. Tuzun yarısını ve karabiberi iki taraflarına serpin.
- Fırına girebilen geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Tavukları derili yüzeyleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Derileri altın rengini alıp tavadan kolayca ayrılana kadar yaklaşık 6–8 dakika pişirin.
- Tavukları çevirip diğer yüzlerini 2–3 dakika kızartın. Bu aşamada tamamen pişmelerini beklemeden bir tabağa alın. Tavada çok fazla yağ birikmişse yaklaşık 1 yemek kaşığı kalacak şekilde fazlasını ayırın.
- Mantarları temizleyip kalınca dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
- Tavaya tereyağını ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşamaya başladığında mantarları ilave edin. Orta-yüksek ateşte, mantarların bıraktığı su büyük ölçüde çekilip yüzeyleri hafifçe renk alana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip yaklaşık 30 saniye karıştırın. Unu serpiştirin ve çiğ kokusu gidene kadar 1 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyunu azar azar dökerken karıştırın. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kaşıkla nazikçe sıyırarak sosa karıştırın. Ardından kremayı, kekiği ve kalan tuzu ekleyin. Hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Tavukları derili yüzeyleri yukarı bakacak şekilde mantarlı sosun üzerine yerleştirin. Görseldeki kızarmış görünümü korumak için sosun derilerin üzerini kapatmamasına dikkat edin.
- Tavayı fırının orta rafına alın ve yaklaşık 25–35 dakika pişirin. Tavukların en kalın kısmında, kemiğe değdirmeden ölçülen iç sıcaklık 74°C’ye ulaştığında fırından çıkarın. Parçaların büyüklüğüne göre süreyi ayarlayın.
- Yemeği 5 dakika dinlendirin. Tavukları tabaklara alıp kremalı mantar sosunu etraflarına paylaştırarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Not: Fırına uygun tavanız yoksa sosu bir fırın kabına aktarın, kızarttığınız tavukları üzerine yerleştirip pişirmeye devam edin.
Servis Önerisi
- Tavukları servis tabağına aldıktan sonra kremalı mantar sosunu etraflarına paylaştırın. Sosu kızarmış derilerin üzerine dökmemek, yüzeylerinin daha uzun süre çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Yanına patates püresi hazırlayabilirsiniz. Pürenin ortasında kaşıkla küçük bir çukur açıp mantarlı sostan ekleyerek lezzetleri aynı tabakta buluşturabilirsiniz.
- Sade pirinç pilavı veya tereyağlı erişteyle sunarak doyurucu bir ana yemek oluşturabilirsiniz. Sos yoğun aromalı olduğu için eşlikçilerin baharatını ölçülü tutabilirsiniz.
- Limonlu roka salatası ya da mevsim yeşillikleri, kremalı sosun dolgun tadını ferahlatır. Salatanın sosunu sofraya getirmeden hemen önce ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında sunacağınız kızarmış ekmek dilimleriyle tabakta kalan mantarlı sosu da değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavukların yüzeyini kâğıt havluyla iyice kurulayın. Deride kalan nem, kızarmayı geciktirerek tavada daha fazla yağ sıçramasına neden olabilir.
- Pirzolaları tavaya yerleştirdikten sonra hemen çevirmeyin. Deri yeterince kızardığında tavadan daha kolay ayrılır; erken kaldırmaya çalışmak derinin yırtılmasına yol açabilir.
- Tavukları kızartırken tavayı fazla doldurmayın. Parçalar birbirine sıkışırsa açığa çıkan buhar, kızarmalarını zorlaştırır; gerekirse iki seferde çalışın.
- Tavada biriken yağın fazlasını ayırın ancak dibindeki yanmamış, kahverengi parçaları bırakın. Tavuk suyunu eklerken bu parçaları sıyırmak, sosa daha belirgin bir lezzet kazandırır.
- Mantarları çok ince dilimlemeyin. Pişerken küçülecekleri için biraz kalın kesmek, sosun içinde dokularını korumalarını sağlar.
- Unu mantarlarla kısa süre kavurduktan sonra sıvıyı azar azar ekleyin. Bu sırada karıştırmaya devam ederek sosun topaklanmasını önleyin.
- Kremayı ekledikten sonra sosu harlı ateşte uzun süre kaynatmayın. Hafifçe kaynamaya başladığında tavukları yerleştirip fırına aktarabilirsiniz.
- Tavukların derili kısmını sosun üzerinde bırakın. Çok derin ve dar bir kap yerine geniş bir fırın kabı kullanmak, kızarmış yüzeylerin sıvıyla kaplanmasını önler.
- Pişme kontrolünü yalnızca üzerlerinin rengine göre yapmayın. Termometreyi kemiğe değdirmeden etin en kalın bölümüne yerleştirin; iç sıcaklık 74°C’ye ulaştığında tavuklar hazırdır.
- Sosun son kıvamını fırından çıktıktan birkaç dakika sonra değerlendirin. Dinlenirken koyulaşacağı için gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek akışkanlığını ayarlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.