Pastane Usulü Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Sofralarınızda hem görsel bir şölen yaratmak hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakmak istiyorsanız, mutfağın en yaratıcı hallerinden biri olan bu lezzetle tanışmanın tam zamanı. Tavuk etinin incecik açılıp sevilen şarküteri ürünleriyle sanatsal bir rulo haline getirilmesiyle hazırlanan tavuk girdap tarifi, klasik tavuk yemeklerinden sıkılanlar için modern ve şık bir alternatif sunarak akşam yemeklerinizi sıradanlıktan tamamen kurtarıyor. Hazırlanışındaki pratiklik sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan profesyonel bir şef tabağı hazırlamanıza olanak tanıyan tavuk girdap tarifi, yumuşacık tavuk dokusuyla baharatların mükemmel uyumunu tek bir şişte birleştirerek hem çocukların hem de misafirlerinizin favorisi olmaya aday. Peki; tavuk girdap tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kekikli Tavuk Sote tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuk girdap 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuk Girdap Tarifi için
Malzemeler
- 6 adet tavuk göğsü
- 12 adet çöp şiş
- 100 gr dilimlenmiş salam
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk Girdap Tarifi Alternatif Öneriler:
İç Malzeme Alternatifleri
- Şarküteri Değişimi: Salam yerine füme dil, dana jambon, tavuk jambon veya pastırma kullanabilirsiniz. Özellikle pastırma, yemeğe isli ve yoğun bir aroma katacaktır.
- Peynirli Varyasyon: Tavuk dilimlerinin içine salamla birlikte veya sadece uzun ince kesilmiş kaşar peyniri, çeçil peyniri veya hellim koyabilirsiniz. Peynir piştiğinde içinden akarak iştah açıcı bir görüntü oluşturur.
- Sebzeli İç: Çok ince kıyılmış ve sotelenmiş ıspanak, kapya biber şeritleri veya kuşkonmaz ile daha hafif ve renkli bir "sebzeli girdap" hazırlayabilirsiniz.
Baharat ve Marinasyon Alternatifleri
- Köri ve Zerdeçal: Tavuk etine çok yakışan köri, yemeğe hem egzotik bir tat hem de parlak sarı bir renk verir.
- Soya Soslu Marinasyon: Sıvı yağ yerine az miktarda soya sosu ve sarımsak tozu kullanarak tavukları marine edebilirsiniz (Bu durumda tuz miktarını azaltmayı unutmayın).
- Taze Otlar: Kuru kekik yerine ince kıyılmış taze biberiye veya taze fesleğen kullanarak daha aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
Dış Kaplama Alternatifleri (Paneleme)
- Galeta Unu veya Panko: Şişleri tavaya koymadan önce hafifçe çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa veya Japon ekmek kırıntısı olan panko’ya bulayarak kızartabilirsiniz.
- Susam ve Çörek Otu: Ruloların dış kısmını susama bulayarak pişirmek, hem çıtırlık hem de şık bir görsel detay katar.
Pişirme Yöntemi Alternatifleri
- Fırında Pişirme: Daha hafif bir sonuç için tavada mühürlediğiniz şişleri, 180-200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Bu yöntem, özellikle peynirli iç dolgu kullanıyorsanız peynirin kontrollü erimesini sağlar.
- Hava Fritözü (Airfryer): Şişleri airfryer haznesine dizip üzerlerine hafifçe yağ püskürterek 190 derecede 12-15 dakikada çok daha az yağlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Garnitür Alternatifleri
- Püre Yerine: Patates püresi yerine sote edilmiş mantar yatağı, kremsi bir ıspanak yatağı veya zerdeçallı basmati pilavı kullanabilirsiniz.
Tavuk Girdap Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavuk göğüslerini önce fileto şeklinde kesin. Kestiğiniz etleri iki kat streç film arasına yerleştirin. Bir et döveceği veya ağır bir mutfak gereci yardımıyla etleri zedelemeden, rulo yapılabilecek genişliğe ve inceliğe gelene kadar nazikçe döverek inceltin.
- Genişleyen tavuk etlerinin her iki yüzeyine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Üzerine tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği dengeli bir şekilde serpiştirin. Baharatlanan her bir tavuk diliminin üzerine birer dilim salam yerleştirin.
- Tavuk etlerini ve salamları birlikte, uç kısımdan başlayarak sıkıca rulo yapın. Elde ettiğiniz bu silindir şeklindeki ruloları, bir parmak kalınlığında eşit halkalar halinde dilimleyin. Bu dilimleri, içindeki sarmal yapı bozulmayacak şekilde çöp şişlere dizin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Hazırladığınız şişleri tavaya dizin. Tavukların dışı nar gibi kızarana ve içi tamamen pişene kadar orta ateşte arkalı önlü çevirerek pişirin. Tereyağı, tavuklara ekstra bir lezzet ve parlaklık katacaktır.
- Hazırladığınız tavuk girdapları, patates püresinin üzerine yerleştirin. Yanında serinletici bir sos veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patates püresi bu yemeğin en iyi eşlikçisidir. Pürenizi hazırlarken içine az miktarda muskat rendesi ve taze kaşar eklerseniz lezzet seviyesini artırabilirsiniz.
- Tavukları pişirdiğiniz tavada kalan yağın içine bir kaşık domates salçası, rendelenmiş domates ve kekik ekleyerek hızlı bir sos hazırlayıp üzerine gezdirebilirsiniz.
- Tavuk ve salam ikilisine çok yakışan, hafif tatlı ve keskin bir sos hazırlayarak modern bir sunum yapabilirsiniz.
- Şehriyeli bir pirinç pilavı veya bademli bir iç pilav bu yemeği tam bir menüye dönüştürür.
- Renk katması için buharda pişmiş veya sote edilmiş brokoli, baby havuç ve kuşkonmaz ile tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.
- Servis tabağının kenarına ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik dalları ekleyerek restorandaki gibi profesyonel bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavuk etlerini döverken her yerinin eşit incelikte olmasına dikkat edin. Eğer bir tarafı kalın kalırsa, rulo yaptığınızda iç kısmı çiğ kalabilir veya pişme süresi dengesizleşir.
- Rulo aşamasında eti olabildiğince sıkı sarmalısınız. Gevşek sarılan rulolar dilimleme aşamasında dağılır ve şişte düzgün durmaz.
- Eğer dilimlerken zorlanıyorsanız, rulo yaptığınız tavukları streç filme sarıp derin dondurucuda 15-20 dakika kadar bekletin. Et hafif sertleştiğinde çok daha pürüzsüz ve düzgün dilimler elde edersiniz.
- Şişi, dilimlediğiniz parçaların tam orta noktasından geçirin. Pişerken et kendini çektiği için kenardan takılan parçalar şişten düşebilir.
- Tavayı çok yüksek ateşte açmayın. Tereyağı çabuk yanabilir ve tavuğun dışı hemen yanarken içi çiğ kalabilir. Orta-kısık ateşte, ağır ağır pişirmek etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.