Kuskus

Kuskusu bir kaba alıp yağ ve suyla ıslatarak parmaklarınızla ovarak karıştırın. Buharlı kuskus tenceresine alıp 30 dakika pişirin. Tahta çatalla ya da kaşıkla harmanlayıp 20 dakika daha buharda pişirin. Patatesleri haşlayıp soyun ve ikiye üçe kesin. Biberleri kızgın yağda kızartın. Havuçları haşlayıp ikiye kesin. Balkabağını soyup 6 parçaya kesin.

Arpacık soğanları soyup yağda soteleyin ve bir kenara alın. Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın iri parçalar halinde kesin. Bir tencereye nohutu alıp su ve harissayı ekleyin. Tuz, karabiber ekleyip pişirin. Haşlanmış sebzeleri bir tencereye alıp balık ve kabak parçalarını ekleyin. Nohutu suyuyla birlikte ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.

 Servis tabaklarına önce kuskusu paylaştırın. Sonra üzerlerine her bir sebzeden birer ikişer adet ve ikşer parça et gelecek şekilde tüm malzemeyi paylaştırıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.