Melek Pilavı
Urfa Kebabı
06 Ekim 2023
Kebap denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri olan Urfa kebap, ocakbaşı gibi yerlerde en çok rağbet gören yemeklerden biridir. Başta Şanlıurfa ve Gaziantep olmak üzere Türkiye'nin hemen her bölgesinde sevilerek tüketilen bu kebap, zırhta çekilmiş kıyma ile hazırlanır. Urfa kebabı, Adana kebaptan ayıran en önemli özellik ise kullanılan kıyma çeşididir. Adana kebapta dana ve kuzu kıymasının karışımı kullanılırken, Urfa kebapta az yağlı kıyma ve kuyruk yağı tercih edilir. Ayrıca Urfa kebap Adana kebaba göre daha acısızdır. Malzemeleri hazırlayıp kolları sıvadıysanız, evde urfa kebap nasıl yapılır birlikte görelim.
Urfa Kebabın Yanına Ne Gider?
1 Porsiyon Urfa Kebap Kaç Kalori?
Urfa kebabın 150 gramlık bir porsiyonu, yaklaşık 265 kalori değerindedir. Yanında tüketilen yiyecek ve içeceklerle alınan kalori değeri değişiklik gösterebilir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Urfa Kebabı için
Malzemeler
- 1 kg az yağlı kıyma
- 50 gr çekilmiş kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Urfa Kebabı
Nasıl Yapılır
- Soğan ve sarımsak rendelenir.
- Tüm malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırıp yoğurun.
- 10 dk boyunca yoğurun.
- Hazırladığınız harcı parçalara bölerek şişlere uzun şekilde el ile yapıştırın.
- Bir mangalda, yağlı kağıtta fırında ya da bir tavada kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Urfa kebabını, bulgur pilavı, ev yapımı lavaş, acılı ezme, şalgam suyu ve naneli ayran eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Eti zırhtan geçirirseniz daha iyi bir kıvam yakalanır.
- Yoğurma işlemi uzun sürmezse harç tam olarak kıvamlanmaz ve şişte durmaz.
- Harcı buzdolabında 30 dk dinlendirirseniz daha oturmuş bir lezzet yakalarsınız.
- Sıcak tava ya da mangalda pişirmek etin içindeki suyu korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.