Kahvaltıya Çıtır Çıtır Sütlü Simit Tarifi
Kuzu pirzolanın fırında ağır ağır pişerek yumuşadığı, domates ve biberin suyuyla lezzetlendiği fırın ağzı yemeği, geleneksel sofraların sevilen et yemeklerinden biri. Sarımsağın kendine özgü aroması ve kuyruk yağının kattığı yoğun lezzet, etin sebzelerle bütünleşmesini sağlıyor. İlk aşamada üzeri kapalı pişirilen pirzolalar yumuşarken son aşamada fırının sıcaklığıyla hafifçe kızarıyor; domatesler ise tepsinin dibinde iştah açıcı bir sos oluşturuyor. Fazla uğraştırmayan hazırlığı ve zengin lezzetiyle hem aile sofralarına hem de misafir yemeklerine yakışan bu tarif, kuzu etini sebzelerle birlikte pişirmenin en lezzetli yollarından biri. Peki, lokum gibi pişen fırın ağzı yemeği nasıl yapılır? İşte fırın ağzı yemeği tarifi ve malzemeleri...
Fırında sebzeli et tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırın ağzı yemeği yaklaşık 650-800 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lokum Gibi Pişen Fırın Ağzı Yemeği Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg kuzu pirzola
- 10 adet sivri biber
- 10 adet domates
- 2 baş sarımsak
- 150 g kuyruk yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Lokum Gibi Pişen Fırın Ağzı Yemeği Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Kuzu pirzola yerine kuzu kaburga veya kemikli kuzu kol parçaları tercih edilebilir. Etin kalınlığına göre pişirme süresini ayarlamak gerekir.
- Sivri biber yerine çarliston biber kullanılabilir. Daha hafif bir acılık için tatlı yeşil biberler de uygundur.
- Daha hafif bir sonuç isteyenler kuyruk yağını azaltabilir veya yerine az miktarda tereyağı kullanabilir. Ancak geleneksel lezzet ve aroma değişebilir.
- Mevsiminde olgun domates kullanılması önerilir. Mevsim dışında, suyu süzülmüş konserve doğranmış domates de tercih edilebilir.
Lokum Gibi Pişen Fırın Ağzı Yemeği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domatesleri ve sivri biberleri iri parçalar hâlinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıklayın. Kuyruk yağını ince ince kıyın.
- Kuzu pirzolaları geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek etlerin her tarafına gelecek şekilde karıştırın.
- Pirzolaların bir bölümünü fırın tepsisine tek sıra hâlinde dizin. Üzerine doğranmış biberleri ve sarımsakları serpiştirin. Kalan pirzolaları da yerleştirin.
- Doğranmış domatesleri etlerin üzerini büyük ölçüde kapatacak şekilde yayın. İnce kıyılmış kuyruk yağını domateslerin üzerine serpiştirin. Gerekirse çok az tuz ekleyin.
- Tepsinin üzerini fırına uygun bir kapakla veya alüminyum folyoyla sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Tepsinin üzerini açın ve yemeği 45 dakika daha pişirin. Etlerin yumuşadığını, domateslerin suyunun yoğunlaştığını ve üst kısmın hafifçe kızardığını kontrol edin.
- Fırından çıkardığınız yemeği 5-10 dakika dinlendirin. Tepside biriken lezzetli sosla birlikte sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
- Fırın ağzı yemeğini sıcak olarak, tepside oluşan domatesli sosu etlerin üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
- Yanına tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı hazırlayarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
- Çoban salata, sumaklı soğan salatası ve közlenmiş biber de etin yoğun lezzetini dengeleyen eşlikçiler arasındadır.
- Sofrada taze ekmek bulundurmak, tepsinin dibinde biriken sosu değerlendirmek için iyi bir seçenektir.
Püf Noktası
- Et seçimine dikkat edin. Yağı ve eti dengeli kuzu pirzola kullanmak, yemeğin daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Domatesleri iri doğrayın. Çok küçük doğranan domatesler pişerken tamamen dağılabilir. İri parçalar hem dokuyu hem de sosun kıvamını korur.
- Kuyruk yağını ince kıyın. Böylece pişerken daha kolay erir ve lezzetini tepsideki diğer malzemelere bırakır.
- Tepsiyi ilk aşamada kapalı tutun. Kapalı pişirme, etin nemini korumasına ve yumuşamasına yardımcı olur. Son aşamada üzerini açmak ise malzemelerin hafifçe kızarmasını sağlar.
- Pişme durumunu kontrol edin. Fırınların performansı ve etin kalınlığı değişebilir. Bir saat kapalı, 45 dakika açık pişirme iyi bir başlangıçtır; et hâlâ sertse biraz daha pişirin.
- Fırın kabını doğru seçin. Malzemelerin üst üste aşırı yığılmadığı, yeterince geniş ve derin bir tepsi kullanın. Böylece ısı daha dengeli dağılır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.