Muhallebili Milföy Tarifi
Evde pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz ve sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet arıyorsanız, kıymalı çökertme kebabı tarifi tam size göre. Patatesin çıtırlığı, sarımsaklı yoğurdun ferahlığı ve kıymanın zengin aromasıyla birleşen bu tarif, özellikle akşam yemekleri ve özel davetler için ideal bir seçenek sunar. Hem hazırlanışı kolay hem de servis edildiğinde göz alıcı sunumuyla fark yaratan kıymalı çökertme kebabı tarifi, misafirlerinizi etkileyecek nefis bir alternatif olarak mutfaklarınızda yerini alıyor. Peki; kıymalı çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Macar Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı çökertme kebabı 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 300 gram orta yağlı dana kıyması
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet patates (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Kıyma yerine:
- Tavuk veya hindi kıyması kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Dana–kuzu karışık kıyma kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Soğan yerine:
- Arpacık soğan veya kırmızı soğan kullanarak tat ve renk farklılığı yaratabilirsiniz.
- Soğan yerine bir miktar pırasa eklemek de uyumlu ve hafif bir alternatif sunar.
Domates salçası yerine:
- Biber salçası veya ev yapımı domates püresi ile kıymanın sosunu zenginleştirebilirsiniz.
- Salçayı azaltıp rendelenmiş taze domates eklemek de daha hafif bir lezzet sağlar.
Baharatlar için:
- Karabiberin yanında kekik, pul biber veya kimyon ekleyerek farklı aroma profilleri oluşturabilirsiniz.
- Tuz miktarını azaltıp doğal aromaları öne çıkarabilirsiniz.
Patates yerine:
- Fırında ince dilimlenmiş patates kullanarak daha az yağlı bir servis elde edebilirsiniz.
- Tatlı patates veya kabak da alternatif olarak uygundur.
Sarımsaklı yoğurt yerine:
- Yoğurda biraz limon suyu ve taze nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Daha kremamsı bir dokusu için labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
Yağ alternatifleri:
- Sıvı yağ yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanarak farklı tat profilleri elde edebilirsiniz.
Kıymalı Çökertme Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymayı tencereye alıp kendi suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurarak işe başlayın. Ardından yağı ve ince kıyılmış soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Salçayı ve baharatları ekledikten sonra kıymanın seviyesine gelecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bu sırada kibrit çöpü şeklinde doğradığınız patatesleri kızgın yağda iyice kızartın.
- Servis tabaklarında önce patatesleri yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve en üste sıcak kıymalı harcı yerleştirin. Kıymalı çökertme kebabı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Servis tabağına önce kızarmış patatesleri yerleştirin; bu, hem tabanın çıtır olmasını sağlar hem de sunumu güzel gösterir.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin; yoğurdu önceden hafifçe çırpmak daha pürüzsüz bir doku oluşturur.
- En üstte sıcak kıymalı harcı yerleştirin ve tabağı hemen servis edin, böylece kıyma sıcak ve lezzeti yoğun olur.
- İsteğe bağlı olarak tereyağı ve pul biberle hazırlanmış bir sosu üzerine gezdirerek hem görsellik hem de aroma ekleyebilirsiniz.
- Yanında taze yeşillikler, turşu veya salata ile sunmak, yemeği daha dengeli ve renkli hâle getirir.
Püf Noktası
- Kıymanın suyunu tamamen çekene kadar kavurmak, hem lezzet hem de kıvam açısından çok önemlidir.
- Soğanları eklerken kısık ateşte kavurmak, tatların karışmasını ve soğanın yanmamasını sağlar.
- Salçayı ekledikten sonra kısa süre kavurmak, salçanın çiğ tadını almanızı önler ve aroma verir.
- Patatesleri kızartırken yağın yeterince kızgın olması patateslerin çıtır olmasını sağlar; soğuk yağa atmak yağ çekmesine neden olur.
- Sarımsaklı yoğurdu önceden hazırlayıp birkaç dakika dinlendirmek, yoğurdun sarımsak aromasını iyice almasını sağlar.
- Servis sırasında patatesleri, yoğurdu ve kıymayı ardışık katmanlar hâlinde yerleştirmek hem lezzet dengesini hem de görselliği artırır.
- Kıymanın sos kıvamını çok sulu bırakmamak gerekir; hafif akıcı ama yoğun bir kıvam en idealidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.