ANASAYFA TARİFLER KIRMIZI ET YEMEKLERİ ELİ BÖĞRÜNDE (KAHRAMANMARAŞ)

Eli Böğründe (Kahramanmaraş)

Güncelleme tarihi: 22 Nisan 2021

Kahramanmaraş yöresi ile özdeşleşen eli böğründe, bir kebap çeşididir. İsteğe göre kuzu veya dana eti ile hazırlanabilir. Eli böğründe yemeği, patates, arpacık soğan, közlenmiş domates ve salçalı sos ile birlikte sunulur. Özellikle bayram ve kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Peki, Maraş usulü eli böğründe nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, eli böğründe tarifi için detaylara geçebiliriz.

Alternatif olarak zade kebabı, cağ kebabı ve tavuklu sultan kebabı tarifine de göz atın.

Devamını Oku

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

10 dakika

Pişirme
Süresi

1 saat 30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tarif Defterime Ekle

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Tarifi İçin malzemeler

600 gram kuzu kuşbaşı
7-8 adet biber
3-4 adet domates
4 diş sarımsak
3 adet patates
2-3 adet arpacık soğan
Tereyağı
Karabiber
Pul biber
Kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Sosu için:

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su

Eli Böğründe (Kahramanmaraş) Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuzu kuşbaşı etini, tuz, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp 1-2 dinlendirin.
Patatesleri soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Biber ve domatesleri de uygun şekilde dilimleyin.
Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyun. Bir tepsinin içine sıra sıra dizilir.
Etin üzerine çay kaşığıyla tereyağı parçaları ekleyin.
Patatesin üzerine baharat ve tuz ekleyin.
Sos için; Salça ve zeytinyağını bir kabın içerisine koyun. Üzerine az miktarda su ekleyerek açın.
Hazırladığınız sosu, tepsinin içindeki tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatarak 200 dereceli fırında etler yumuşayana kadar pişirin.
Etleri pişerken, arada bir karıştırabilirsiniz. Ortalama 1 buçuk saatte pişmektedir.
Pişirme süresini düşürmek için, etleri haşladıktan sonra fırına verebilirsiniz.
Eli böğründe yemeğini söğüş salata ile birlikte sunabilirsiniz.