Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi
İncecik un kaplamasıyla dışı çıtırlaşan, içi yumuşak kalan sardalyalar, limon dilimleri ve taze yeşilliklerle buluştuğunda sofraya iştah açıcı bir tabak geliyor. Balığın kendine özgü lezzetini birkaç temel malzemeyle öne çıkaran tavada nar gibi kızaran sardalya tarifi, akşam yemeğinde pratik ve özenli bir sofra hazırlamak isteyenlere lezzetli bir seçenek sunuyor. Güzelce kurulanan balıkların ince bir tabaka hâlinde unlanması ve ısınmış tavada aralıklı pişirilmesi, kızarmış yüzeyin çıtırlığını yakalamayı kolaylaştırıyor. Yanına eklenen roka, kırmızı soğan ve havuç ise hem sunumu renklendiriyor hem de her lokmaya farklı bir doku katıyor. Sofraya sıcacık getirilen sardalyaları, üzerine son anda sıkılan limon ve sevdiğiniz salatalarla tamamlayarak evde balık keyfini sade ama lezzet dolu bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Peki; tavada nar gibi kızaran sardalya nasıl yapılır? İşte tavada nar gibi kızaran sardalya tarifi ve malzemeleri...
Şişte Sardalya tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavada nar gibi kızaran sardalya 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavada Nar Gibi Kızaran Sardalya Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş sardalya
- 5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Servis için:
- 1 adet limon
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- Yarım demet roka
- 1 adet küçük havuç
- 1 adet yeşil biber
Tavada Nar Gibi Kızaran Sardalya Tarifi Alternatif Öneriler:
- Sardalya yerine benzer büyüklükte hamsi veya istavrit kullanabilirsiniz. Balıkların iriliğine göre pişirme süresini ayarlayarak içlerinin kurumadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Buğday unu yerine ince çekilmiş mısır unu tercih ederek balıkların dışında daha belirgin ve çıtır bir kaplama oluşturabilirsiniz.
- Kaplama için buğday unu ve mısır ununu eşit miktarda karıştırarak iki farklı dokuyu bir araya getirebilirsiniz. Fazla unu silkeleyerek kaplamanın kalınlaşmasını önleyebilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine kızartmaya uygun rafine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yağı duman çıkarmadan ısıtarak balıkları pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Karabiber yerine az miktarda tatlı kırmızı toz biber ekleyerek kaplamanın lezzetini değiştirebilirsiniz. Toz biberin yanmaması için ateşi fazla yükseltmeyin.
- Serviste roka yerine maydanoz veya ince doğranmış kıvırcık marul kullanarak tabağı farklı yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz.
- Kırmızı soğan yerine piyazlık doğranmış kuru soğan tercih edebilirsiniz. Daha yumuşak bir tat için soğanı az tuzla ovup durulayarak iyice süzdürebilirsiniz.
- Havuç ve yeşil biber yerine turp dilimleri veya çeri domates kullanarak sunuma renk katabilirsiniz.
- Limon yerine misket limonu dilimleri sunarak balığa eşlik eden ekşiliğe farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Tavada Nar Gibi Kızaran Sardalya Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sardalyaların pullarını, iç organlarını ve solungaçlarını temizleyin. Görseldeki gibi bütün bir sunum için başlarını üzerinde bırakabilirsiniz. Balıkları kısa süre soğuk sudan geçirip süzün, ardından kâğıt havluyla içlerini ve dışlarını iyice kurulayın.
- Geniş bir tabakta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Sardalyaları bu karışıma bulayıp hafifçe silkeleyerek fazla unlarını uzaklaştırın. Balıkların üzerinde ince bir un tabakası kalması yeterlidir.
- Geniş bir tavaya sıvı yağın yarısını koyup orta ateşte ısıtın. Sardalyaları aralarında biraz boşluk bırakarak tek sıra hâlinde yerleştirin. Tavanız küçükse balıkları iki seferde pişirin ve kalan yağı ikinci parti için kullanın.
- Balıkların ilk yüzünü, büyüklüklerine göre yaklaşık 3–4 dakika pişirin. Altları kızarıp tavadan kolayca ayrılmaya başladığında geniş bir spatulayla dikkatlice çevirin.
- Diğer taraflarını da yaklaşık 3–4 dakika kızartın. Etleri tamamen opaklaşıp kılçıktan kolayca ayrıldığında tavadan alın. Kısa süre kâğıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağlarını süzdürün.
- Rokayı yıkayıp kurulayın. Kırmızı soğanı ince dilimler veya küçük parçalar hâlinde kesin. Havucu ince çubuklar şeklinde doğrayın, yeşil biberin çekirdeklerini çıkarıp uzunlamasına bölün. Limonu dilimleyin.
- Servis tabaklarının bir kenarına roka, soğan, havuç ve biberleri yerleştirin. Kızarmış sardalyaları yanlarına dizip limon dilimleriyle tamamlayın. Çıtırlığını koruması için balıkları bekletmeden servis edin, limon suyunu sofrada ekleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sardalyaları tavadan aldıktan sonra kısa süre süzdürüp sıcak tabaklara yerleştirin. Böylece sofraya gelene kadar sıcaklığını daha iyi koruyabilirsiniz.
- Yanına roka, kırmızı soğan ve limon dilimleri ekleyerek balığın lezzetini tamamlayan sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- İnce havuç çubukları ve dilimlenmiş yeşil biberlerle tabağa renk ve farklı dokular katabilirsiniz.
- Limonu balıkların üzerine önceden sıkmak yerine dilimler hâlinde sunun. Herkes ekşiliğini kendi damak tadına göre ayarlayabilir.
- Sofraya domatesli bir mevsim salatası veya zeytinyağlı köz biber ekleyerek eşlikçileri çeşitlendirebilirsiniz.
- Sardalyaları üst üste yığmadan, geniş bir tabağa yan yana dizin. Bu yerleşim hem sunumu güzelleştirir hem de kızarmış yüzeylerin buharla yumuşamasını azaltır.
Püf Noktası
- Balıkları temizledikten sonra karın boşluklarında kalan suyu da kâğıt havluyla alın. İyi kurulanmış sardalyalar una daha eşit bulanır ve kızgın yağda daha az sıçrama yapar.
- Unlamayı pişirmeden hemen önce yapın. Unlanmış balıklar uzun süre beklediğinde yüzeyde nemli ve kalın bir tabaka oluşabilir.
- Fazla unu hafifçe silkeleyin. İnce kaplama balığın lezzetini öne çıkarırken tavaya dökülen unun yanmasını da azaltır.
- Balıkları eklemeden önce yağın ısınmasını bekleyin. Yağ hafifçe akışkanlaşıp parlamalı ancak duman çıkarmamalıdır.
- Tavayı fazla doldurmayın. Sardalyalar sıkıştığında yağın sıcaklığı düşebilir ve balıkların dışı istenen şekilde kızarmayabilir.
- İlk yüz kızarmadan balıkları çevirmeye çalışmayın. Altları yeterince piştiğinde tavadan daha kolay ayrılırlar.
- Çevirirken geniş bir spatula kullanın ve balığı alttan destekleyin. Böylece ince derisinin ve yumuşayan etinin parçalanmasını azaltabilirsiniz.
- Ateşi pişirme boyunca kontrol edin. Un hızla koyulaşıyorsa ısıyı biraz düşürün, balıklar yağda ağır ağır bekliyorsa hafifçe yükseltin.
- Birden fazla parti kızartıyorsanız tavada biriken koyulaşmış un parçalarını temizleyin. Yanmış kalıntılar sonraki balıklara acı bir tat verebilir.
- Pişirme süresini balıkların büyüklüğüne göre ayarlayın. Etin iç kısmı opaklaşmalı ve kılçıktan kolayca ayrılmalıdır.
- Kızaran balıkların üzerini kapakla kapatmayın. İçeride biriken buhar çıtır kaplamayı yumuşatabilir.
- Salata malzemelerini iyice kurulayın ve sosunu sofraya götürmeden hemen önce ekleyin. Tabakta biriken salata suyu balıkların altını ıslatabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.