Mumbar
Bağırsak ve iç harç ile hazırlanan mumbar dolması, Adana ile özdeşleşmiştir. Fakat Batman ve Siirt yörelerinde de rağbet gören bir yemektir. Hazırsanız, Siirt usulü mumbar nasıl yapılır birlikte görelim.
Kaç
Kişilik
15 kişilik
Hazırlama
Süresi
15 dakika
Pişirme
Süresi
55 dakika
Mumbar Tarifi İçin malzemeler
- 1 mumbarlık bağırsak
- 1.5 su bardağı bulgur
- 4-5 soğan
- 200 gr ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 200 gr biber salçası
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
Mumbar Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince ince doğrayın. Derin bir kapta bulgur, soğan, ceviz içi, tuz, karabiber, sıvıyağ ve salçayı karıştırın.
- Bağırsağı temizleyip yıkayın ve kuruması için bekletin. Tamamen kuruduktan sonra hafif ıslatıp içini hazırladığınız harçla doldurun.
- Tencereye yerleştirip suyu ilave edin. Kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Dergide bu ay neler var?
