Tantuni Yanına Ne Gider: 7 Tamamlayıcı Lezzet

Tantuninin en klasik eşlikçisi tartışmasız ayrandır. Etin ve yağın ağırlığını hafifletir, serinlik verir ve damakta ferah bir denge oluşturur. Mersin’de köpüklü yayık ayran tercih edilir; bu da yemeğe otantik bir hava katar.

Bol yağlı ve baharatlı tantuniye, turşunun ekşiliği ve acısı çok yakışır. Biber turşusu, her lokmada iştahı artırır. Ayrıca turşunun çıtırlığı, lavaşın yumuşak dokusuyla güzel bir kontrast yaratır.

Tantuni içinde zaten soğan vardır ama yanına ayrıca bol sumaklı, limonlu soğan salatası da çok tercih edilir. Bu salata, etin yağlı tadını dengeler, ferahlık katar ve mideyi rahatlatır.

Her ne kadar Mersin’de klasik olmasa da pek çok yerde tantuninin yanında patates kızartması sunulur. Özellikle gençler arasında popülerdir. Kızartmanın çıtır lezzeti, tantuninin yumuşak ve baharatlı yapısını tamamlar.

Domates, salatalık, biber ve soğandan oluşan hafif bir çoban salata, etin ağırlığını dengeler. Zeytinyağı ve limonla tatlandırıldığında, yemeğe ferah ve taze bir dokunuş katar.

Sadece biber değil, havuç, salatalık, lahana gibi karışık turşular da tantuninin yanına çok yakışır. Turşunun ekşi-tuzlu aroması, etin lezzetini daha da belirgin hale getirir.

Tantuni Mersin mutfağının yıldızıysa, künefe de onun tatlı tamamlayıcısıdır. Özellikle Mersin’de tantuni sonrası sıcak şerbetli tatlı yemek, kültürel bir alışkanlıktır. Künefenin peynirli yapısı, ağır etli yemeğin ardından damakta tatlı bir kapanış sağlar.