ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ TÜRKİYE TURU DOĞU ANADOLU YEMEKLERİ AŞOTU ÇORBASI (ERZURUM)

AŞOTU ÇORBASI (ERZURUM)

6 Kişilik
Hazırlama -
Pişirme -

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Aşotu çorbası (Erzurum) tarifi için malzemeler

Malzemeler

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 soğan
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı aşotu (kişniş)
  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı

Köfte için

  • 250 gr kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
Aşotu çorbası (Erzurum) Nasıl Yapılır

Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın. Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştırın. Tavaya tereyağını ekleyip eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın. Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Misketten daha küçük köfteler hazırlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Erzurum’ da özellikle eve gelen misafirlere ikram edilen besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen zengin bir yöresel çorba. Aşotunu temizleyip yıkayın. Bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp tuzlayın. İki saat bekletin. Tekrar yıkayın ve tuzundan arındırın. Elinizle iyice sıkıp suyunu süzün. Aralarına iri tuz serperek cam bir kavanoza bastırın. Kapağını sıkıca kapatın. Dilediğiniz zaman çorbalara ekleyebilirsiniz.

Yorumlarınız

Misafir12.10.2016 17:28:52

Gerçekten yemekler harika besnde erzurumluyum ama hiçbirini bilmiyorum bu site sayesinde herşeyi ögreniyorum teşekkûrler

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.