Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Karamel aroması ve yumuşacık dokusuyla öne çıkan Malva puding tarifi, hem özel günlerde hem de hafta sonu tatlı sofralarında kolayca hazırlanabilecek nefis bir seçenek sunuyor. Şerbetiyle kekin dokusunu mükemmel şekilde tamamlayan bu Malva puding tarifi, kremalı sos eşliğinde servis edildiğinde misafirlerin beğenisini kazanacak, tatlı tutkunları için unutulmaz bir lezzet deneyimi yaratıyor. Peki; malva puding nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yumurtasız Krem Karamel tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon malva puding 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Malva Puding Tarifi için
Malzemeler
Kek İçin:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kayısı marmeladı
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı krema
- Yarım su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
Sosu İçin:
- Yarım su bardağı krema
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 adet yumurta sarısı
Malva Puding Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Kek İçin
- Kayısı marmeladı yerine: Şeftali veya portakal marmeladı kullanılabilir; farklı meyve aromaları tatlıya hafif bir ferahlık katar.
- Balsamik sirke yerine: Elma sirkesi veya beyaz üzüm sirkesi kullanılabilir; tatlıya hafif ekşi bir denge sağlar.
- Süt yerine: Badem sütü, soya sütü veya krema ile süt karışımı kullanılabilir; tatlıyı daha kremamsı hâle getirir.
- Tereyağı yerine: Margarin veya hafif zeytinyağı kullanılabilir; daha hafif ve farklı aromalı bir dokunuş sağlar.
- Un yerine: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı ile daha besleyici veya glutensiz bir tatlı yapılabilir.
Şerbet İçin
- Krema yerine: Süt veya bitkisel krema (ör. hindistancevizi kreması) kullanılabilir; hafif veya vegan alternatif sunar.
- Tereyağı yerine: Bitkisel margarin veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir.
- Şeker yerine: Esmer şeker veya agave şurubu kullanılabilir; tatlıya karamelimsi bir aroma kazandırır.
Sos İçin
- Krema yerine: Soya kreması veya badem kreması kullanılabilir; vegan veya daha hafif bir alternatif oluşturur.
- Süt yerine: Badem sütü, yulaf sütü veya krema karışımı ile farklı bir lezzet elde edilebilir.
- Yumurta sarısı yerine: Vegan sos isteyenler için 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile krema karışımı koyulaştırılabilir.
- Şeker yerine: Bal, akçaağaç şurubu veya hindistancevizi şekeri tatlıya hafif farklı aromalar kazandırır.
- Vanilin yerine: Saf vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanabilirsiniz; aroma daha doğal ve yoğun olur.
Malva Puding Tarifi
Nasıl Yapılır
- Önce keki hazırlayarak başlayın. Yumurta ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın, mikserle birkaç dakika çırparak açık renkli, hafif köpüklü bir kıvam elde edin. Ardından kayısı marmeladını ve balsamik sirkeyi ekleyip karışımı homojen hâle gelene kadar tekrar çırpın.
- Bu sırada sütü küçük bir cezvede hafifçe ısıtıp ocaktan alın; içine tereyağını ekleyerek tamamen erimesini sağlayın. Sıcak sütlü karışımı yumurtalı karışıma yavaşça ilave edin ve çırpmaya devam edin.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste hareketlerle tüm malzemeleri birleştirin. Yağlanmış fırın kabına döktüğünüz hamuru, önceden 180 dereceye getirilmiş fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kıvamını kontrol etmek için ortasına kürdan batırıp temiz çıkmasına dikkat edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının hafifçe azalmasını beklerken şerbeti hazırlayın. Su, toz şeker ve kremayı tencerede karıştırarak bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin; sıcak karışımda yumuşayıp tamamen erimesine izin verin.
- Henüz sıcak durumdaki bu şerbeti ılımış kekin üzerine eşit şekilde gezdirin. Tatlının şerbeti güzelce emmesi için yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin.
- Sosu için; süt, krema, yumurta sarıları ve şekeri bir kapta pürüzsüzleşinceye kadar çırpın. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin; kesilmemesi için ateşi çok yükseltmeyin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip sosu başka bir kaba alarak ılımaya bırakın.
- Şerbetini tamamen çekmiş olan malva pudingi ılık hâlde dilimleyin ve üzerine hazırladığınız sostan gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak veya ılık servis: Malva pudingi en lezzetli haliyle hafif ılık servis edilir; bu sayede hem şerbet hem de sos dengeli bir şekilde tatlıya nüfuz eder.
- Sos eşliği: Üzerine hazırladığınız kremalı sosu ince bir şekilde gezdirerek sunum yapabilirsiniz; porsiyon başına 1–2 yemek kaşığı yeterlidir.
- Dondurma ile servis: Vanilyalı veya karamel aromalı dondurma ile birleştiğinde tatlı daha kremamsı ve sofistike bir hâl alır.
- Süslemeler: Taze meyve dilimleri, çikolata parçacıkları veya kavrulmuş fındık/bademle tatlıyı görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
- Porsiyonlama: Kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek servis tabağına yerleştirin; bu hem sunumu kolaylaştırır hem de porsiyon kontrolü sağlar.
- Çay veya kahve ile: Malva pudingi, güçlü aromalı bir filtre kahve veya siyah çay ile mükemmel uyum sağlar.
Püf Noktası
- Keki iyice köpürtün: Yumurta ve şekeri çırparken hacim kazanana kadar çırpmak, kekin yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Süt ve tereyağı sıcaklığı: Sütü hafifçe ısıtıp tereyağını tamamen eritmek, kekin dokusunun pürüzsüz ve homojen olmasına yardımcı olur.
- Şerbet sıcaklığı: Şerbeti kekin üzerine dökerken sıcak olmasına dikkat edin; soğuk şerbet keke düzgün nüfuz etmez.
- Kek ve şerbet oranı: Şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökün, fazla veya az olmamasına özen gösterin.
- Sos hazırlığı: Sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin; hızlı pişirme yumurta sarılarının kesilmesine neden olabilir.
- Vanilin ekleme zamanı: Hem şerbet hem de sos için vanilini son aşamada eklemek aromanın canlı kalmasını sağlar.
- Dinlendirme süresi: Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 30 dakika beklemek, lezzet dengesini ve dokusunu artırır.
- Servis zamanı: Tatlıyı çok erken dilimlememek ve şerbetin iyice çekmesini beklemek en iyi sonuç için kritik önemdedir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.