Fırın Açmadan Yapılan En Pratik Doğum Günü Pastası Tarifi
Fırında kızaran üzeri, kaşığı daldırınca ortaya çıkan yumuşacık kıvamı ve tereyağının mis gibi kokusuyla süt helvası, evde hazırlanan tatlılar arasında kendine özel bir yer buluyor. Unun rengini koyulaştırmadan kavrulmasıyla başlayan hazırlık, sütün yavaş yavaş eklenmesiyle pürüzsüz bir kıvama dönüşüyor. Az sayıda malzemeyle sofraya gelen ipeksi süt helvası tarifi, özellikle yemek sonrasında sütlü bir tatlı sunmak isteyenlere lezzetli bir seçenek oluyor. Fırının üst ısısında oluşan kızarmış benekler, alttaki ipeksi dokuyla birleşerek her kaşığa ayrı bir tat katıyor. Ilıkken daha akışkan, soğuduğunda ise daha toparlanmış bir kıvam kazanan bu tatlıyı geniş bir fırın kabında ya da tek kişilik kaplarda hazırlayabilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz az miktarda fındık veya Antep fıstığıyla sunumunu tamamlayabilir, kahvenin yanında küçük porsiyonlarla misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Peki; süt helvası nasıl yapılır? İşte ipeksi süt helvası tarifi ve malzemeleri...
Bal Kabağında Süt Helvası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon süt helvası 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
İpeksi Süt Helvası Tarifi için
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 90 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
İpeksi Süt Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanabilirsiniz. Ancak helvanın süt aroması ve ağızda bıraktığı dolgunluk biraz daha hafif olacaktır.
- Toz şeker yerine aynı ağırlıkta ince taneli şeker tercih ederek karışıma daha kolay karışmasını sağlayabilirsiniz.
- Şeker miktarını azaltmak isterseniz 1 su bardağı yerine dörtte üç su bardağı kullanarak daha az tatlı bir helva hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı yerine tuzsuz margarin kullanabilirsiniz. Bu değişiklikte helvanın tereyağına özgü kokusu ve lezzeti farklılaşacaktır.
- Vanilya yerine küçük bir parça vanilya çubuğunun içindeki tohumları ekleyerek sütlü karışıma daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Yumurta sarısı kullanmak istemezseniz malzemelerden çıkarabilirsiniz. Un sayesinde kıvam alan helvanın rengi biraz daha açık, dokusu ise daha az dolgun olacaktır.
- Farklı bir koku için vanilya yerine ince rendelenmiş yarım limonun kabuğunu kullanabilirsiniz. Acılık oluşmaması için kabuğun beyaz bölümünü rendelememeye dikkat edin.
- Sütün 1–2 yemek kaşığını gül suyuyla değiştirerek helvaya hafif bir gül aroması katabilirsiniz. Gül suyunu ocaktan aldıktan sonra ekleyip karıştırabilirsiniz.
İpeksi Süt Helvası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sütün bir su bardağını ayırın. Kalan sütü toz şekerle birlikte bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın, kaynatmadan ocaktan kaldırın.
- Tereyağını kalın tabanlı, geniş bir tencerede eritin. Unu ekleyip kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5–7 dakika kavurun. Unun çiğ kokusu kaybolmalı ancak rengi belirgin biçimde koyulaşmamalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın. Ilık şekerli sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın. Her eklediğiniz süt hamura karıştığında bir miktar daha ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayırdığınız sütü yumurta sarısıyla ayrı bir kâsede iyice çırpın. Tenceredeki karışımdan bir kepçe alıp yumurtalı süte yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Ilıttığınız yumurtalı karışımı ince bir akışla tencereye dökün. Bir yandan çırpmayı sürdürün ve tencereyi yeniden ocağa alın.
- Orta-kısık ateşte, tabanını ve kenarlarını sıyırarak koyulaşana kadar pişirin. Hafifçe kaynamaya başladığında 1–2 dakika daha karıştırın. Akışkan ancak kaşığı kaplayan bir kıvam aldığında ocaktan alın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın. Helvayı yaklaşık 20 × 30 cm ölçülerinde, üst ızgarada kullanıma uygun bir fırın kabına dökün ve yüzeyini düzleştirin.
- Fırının üst ızgarasını açın. Kabı ısı kaynağına çok yaklaştırmadan üst rafa yerleştirin. Yaklaşık 3–7 dakika boyunca, yüzeyinde koyu altın rengi kızarmış alanlar oluşana kadar sürekli kontrol edin.
- Helvayı fırından çıkarıp 15–20 dakika dinlendirin. Kaşıkla porsiyonlayarak ılık servis edin veya soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirerek sunun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Süt helvasını fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyerek ılık servis edin. Böylece kızarmış üst tabakayla altındaki yumuşak dokuyu birlikte hissedebilirsiniz.
- Üzerinin kızarmış görünümünü tamamen kapatmadan, kenarlarına az miktarda ince çekilmiş Antep fıstığı veya fındık serpebilirsiniz.
- Daha küçük porsiyonlar hazırlamak için helvayı fırına dayanıklı tek kişilik kaplara paylaştırabilirsiniz. Küçük kaplarda üzeri daha çabuk kızarabileceğinden fırında bekleme süresini kısaltın.
- Yanında şekersiz Türk kahvesi ya da demli bir çay sunarak tatlının sütlü ve tereyağlı lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Soğuk servis etmek isterseniz buzdolabında dinlendirin. Soğudukça kıvamı daha sıkı hale geleceğinden servis tabağına kaşıkla alabilir veya yeterince toparlanmışsa dilimleyebilirsiniz.
- Sunuma farklı bir dokunuş katmak için tabağın kenarına birkaç çilek dilimi yerleştirebilirsiniz. Meyveleri servis sırasında ekleyerek sularının helvaya karışmasını önleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Unu kavururken ocağı fazla açmayın. Amaç unun çiğ kokusunu gidermek olduğundan renginin kahverengiye dönmesine izin vermeyin.
- Kalın tabanlı bir tencere kullanın ve kavurma sırasında özellikle kenarlarda biriken unu karıştırın. Böylece karışımın bazı bölümlerinin daha fazla kızarmasını önleyebilirsiniz.
- Sütü unlu karışıma bir anda boşaltmayın. Tencereyi ocaktan alıp sütü birkaç seferde eklerken tel çırpıcıyla karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmeyi kolaylaştırır.
- Yumurta sarısını sıcak karışıma doğrudan eklemeyin. Önce ayırdığınız sütle çırpın, ardından tenceredeki karışımdan azar azar ekleyerek ılıtın.
- Helva koyulaşırken tencerenin tabanını sıyırarak karıştırın. Özellikle kıvam almaya başladığında kısa süreliğine bile karıştırmayı bırakmak dibinin tutmasına neden olabilir.
- Karışımı ocakta katılaşıncaya kadar pişirmeyin. Kaşıktan akabilen, koyu muhallebi kıvamındaki helva hem dinlenirken hem de soğurken biraz daha toparlanacaktır.
- Vanilyayı ocağı kapattıktan sonra ekleyin. Kısa süre karıştırarak bütün karışıma eşit biçimde dağılmasını sağlayın.
- Helvayı çok küçük ve derin bir kaba doldurmayın. Geniş bir kap kullanmak, daha fazla kızarmış yüzey elde etmenizi sağlar.
- Üst ızgaraya uygun bir fırın kabı seçin. Her cam kap doğrudan ızgara ısısına dayanmadığından kullanacağınız kabın üretici talimatını kontrol edin.
- Fırının ızgara ayarında helvayı sık sık gözlemleyin. Üzerinde altın rengi ve koyu kahverengi benekler oluştuğunda çıkarın, yüzeyinin siyahlaşıp acılaşmasını beklemeyin.
- Fırından çıktıktan hemen sonra üzerini kapatmayın. Biriken buhar, kızarmış yüzeyin ıslanmasına yol açabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.