Soğanlama Tarifi
Vietnam mutfağının sevilen tatlılarından biri olan Banh Flan tarifi, yumuşacık kreması ve hafif acımsı karameliyle hem göze hem damağa hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Banh Flan tarifi, küçük kaplarda şık bir sunumla sofralara tatlı bir dokunuş katarken, misafirlerinizi de etkileyebilecek lezzetli bir seçenek sunar. Karamelin hafif acılığı ile kremanın kadifemsi dokusunun buluştuğu bu tatlı, kahve veya çay saatleri için mükemmel bir eşlikçi olur ve tatlı menünüzde klasiklerden biri haline gelir. Peki; banh flan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Karamel Flan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon banh flan kaç kaloridir?
Bir porsiyon banh flan 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel) Tarifi için
Malzemeler
Karamel için:
- 100 gr toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
Kreması için:
- 3 adet yumurta
- 400 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 100 ml yoğunlaştırılmış süt (condensed milk)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
Banh flan tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kreması için
- Süt (400 ml): Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt, badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü kullanılabilir.
- Yoğunlaştırılmış süt (condensed milk, 100 ml): Yerine krema + az şeker karışımı veya tatlı süt tozu + süt ile benzer kıvam elde edilebilir.
- Yumurta (3 adet): Tavuk yumurtası yerine vegan yumurta ikamesi (nohut unu + su veya ticari vegan yumurta) kullanılabilir.
- Vanilya: Vanilin yerine vanilya çubuğu veya vanilya aroması kullanılabilir.
Karamel için
- Toz şeker (100 g): Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri ile farklı aroma elde edebilirsiniz.
- Su: Şeker erirken biraz limon suyu ekleyerek kristalleşmeyi önleyebilirsiniz.
Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel) Tarifi
Nasıl Yapılır
- Şekeri ve suyu küçük bir tencerede orta ateşte eritin, rengi altın-kahverengi olunca ocaktan alın ve küçük puding kaplarının tabanına dökün.
- Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü bir kasede iyice çırpın. Sütü ısıtıp hafifçe karışıma ekleyin. Vanilya ve isteğe göre rom veya konyak aroması ekleyin.
- Kremalı karışımı karamelin üzerine süzgeçten geçirerek dökün, böylece pürüzsüz bir doku elde edilir.
- Puding kaplarını sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin (su seviyesi kapların yarısına kadar gelsin). Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35–40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce tabak üzerine ters çevirin, karamel akacaktır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Banh Flan, buzdolabında en az 2 saat soğutulduktan sonra servis edildiğinde kreması daha kıvamlı ve karamel akışı daha lezzetli olur.
- Servis yaparken puding kaplarını ters çevirip karamelin akmasını sağlayın; tabakta güzel bir akış görseli oluşur.
- Üzerine taze meyve dilimleri, nane yaprağı veya çikolata parçacıkları ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
- Hafif kahve, çay veya soğuk süt ile mükemmel uyum sağlar.
- Küçük cam kaplarda sunarsanız hem şık hem de pratik bir sunum elde edersiniz.
Püf Noktası
- Karamel hazırlığı: Şeker ve suyu fazla karıştırmayın, kristalleşmesini önler. Karamele dokunmayın, renk değişimini takip edin.
- Kremanın dokusu: Yumurtaları çırparken fazla köpürtmeyin, yoksa kremada delikler oluşur.
- Süt ekleme: Sütü ılıtarak ve yavaşça yumurta karışımına ekleyin, böylece yumurtalar pişmez ve krema pürüzsüz olur.
- Bain-marie yöntemi: Puding kaplarını su dolu fırın tepsisine yerleştirip pişirmek kremanın kadifemsi olmasını sağlar.
- Soğutma süresi: Yeterince soğutmazsan kreması akışkan olur ve ters çevirdiğinizde dağılabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.