Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olmaya aday, hem şık hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız, bu nefis ballı bademli alman pastası tarifi tam size göre. Yumuşacık pandispanyası, krema dolgusuyla ve üzerindeki ballı badem karışımıyla fark yaratan bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu tadıyla herkesin favorisi olacak. Siz de kolayca hazırlayabileceğiniz bu enfes ballı bademli alman pastası tarifi sayesinde, misafirlerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz. Peki; ballı bademli alman pastası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Çilekli Alman Pastası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ballı bademli Alman pastası kaç kaloridir?
Bir porsiyon ballı bademli Alman pastası 270 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 50 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Ballı Bademli Alman Pastası Tarifi için
Malzemeler
Pandispanya için:
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1/3 su bardağı yoğurt
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Üzeri için (ballı badem katmanı):
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3/4 su bardağı file badem
Dolgu kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 poşet krem şanti + 1 çay bardağı soğuk süt (ayrı hazırlanacak)
Ballı bademli Alman pastası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Yumurta:
- Vegan versiyon için 1 adet olgun muz püresi veya 2 yemek kaşığı elma püresi kullanılabilir (bağlayıcı olarak).
Şeker:
- Toz şeker yerine hindistancevizi şekeri, esmer şeker veya akçaağaç şurubu tercih edilebilir.
Un:
- Tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir.
Yoğurt:
- Sade yoğurt yerine süzme yoğurt veya bitkisel yoğurt (örneğin badem ya da hindistancevizi yoğurdu) kullanılabilir.
Sıvı yağ:
- Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya avokado yağı tercih edilebilir.
Sıcak su:
- Normal su yerine hafif ılık badem sütü veya süt kullanılabilir.
Kabartma tozu:
- Kabartma tozu yerine karbonat ve limon suyu karışımı kullanılabilir.
Vanilin:
- Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu içi kullanılabilir.
Ballı Bademli Alman Pastası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle 4–5 dakika, karışım açık sarı renk alıp kabarana kadar çırpın.
- Ardından sıcak suyu ekleyin ve kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.
- Yoğurt ve sıvı yağı ilave edin, karışımı nazikçe karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru, hamurun havasını söndürmeden karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 22–24 cm çapında bir kelepçeli kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25–30 dakika kadar, üzeri altın rengini alana ve kürdan temiz çıkana dek pişirin.
- Fırından çıkan keki oda sıcaklığında tamamen soğutun. Ardından dikkatlice enlemesine ikiye kesin.
- Tereyağını, balı ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Kısık ateşte karıştırarak eritin.
- Karışım kaynamaya başladığında file bademleri ekleyin. 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın ve oda sıcaklığında hafif ılımasını bekleyin.
- Tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın.
- Krema tamamen soğuduktan sonra, ayrı bir kapta 1 çay bardağı sütle hazırladığınız krem şantiyi içine ekleyin. Mikserle pürüzsüz hale gelene dek çırpın.
- Hazırladığınız kremayı buzdolabında 15–20 dakika kadar dinlendirin.
- Soğuyan kekin alt tabanını servis tabağına alın. Üzerine dolgu kremasını eşit şekilde yayın.
- Kekin üst parçasını dikkatlice yerleştirin.
- En son olarak, hazırladığınız ılık ballı bademli karışımı üst tabanın üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzgünce yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bu pasta soğudukça kıvamı oturur ve kesmesi daha kolay olur. Buzdolabında 1–2 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak dilimleyip servis edin.
- Üst kısmı ballı ve bademli olduğu için yapışkan olabilir. Servisten önce bıçağı hafifçe ıslatmak, temiz ve düzgün dilimler almanızı sağlar.
- Hafif kavrulmuş filtre kahve ya da espresso, anilyalı veya tarçınlı bitki çayları veya taze meyvelerle süslenmiş sunum tabakları ile servis edebilirsiniz.
- Şık bir dokunuş için dilimlerin üzerine nane yaprağı veya pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
- Mini porsiyonluk kalıplarda da hazırlayarak kişiye özel sunumlar yapabilir, üstünü ekstra file bademle süsleyerek pastane şıklığı yakalayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Pandispanya kabarık ve yumuşak olmalı: Yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması kekin yüksek ve sünger gibi olmasını sağlar. Bu aşamayı atlamayın.
- Sıcak su etkili bir dokunuş: Pandispanya hamuruna eklenen sıcak su, kekin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar.
- Unu dikkatli ekleyin: Kuru malzemeleri eleyerek ve spatula ile nazikçe karıştırın. Mikser kullanırsanız kekin hacmi sönebilir.
- Kremanın tamamen soğuduğundan emin olun: Sıcak krema ile krem şantiyi karıştırırsanız yapısı bozulur. Önce krema, sonra krem şanti soğuk olmalı.
- Ballı badem karışımı fazla sıcak olmamalı: Kekin üzerine dökmeden önce ılıtılmış olmalı; aksi halde pandispanyanın üst kısmını yumuşatabilir.
- Pastayı dinlendirin: Servisten önce en az 1–2 saat buzdolabında bekletmek, kremanın kıvam almasını ve pastanın rahat dilimlenmesini sağlar.
- File badem taze olsun: Bademlerin bayat olmaması, pastanın lezzeti ve çıtırlığı açısından çok önemlidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.