Soğanlama Tarifi
Özenle temizlenmiş taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla birleştiği hafif ve lezzetli yemek, yaz ve ilkbahar sofralarının vazgeçilmezidir. Hem meze hem de ana yemek yanında servis edilebilen bu özel lezzeti denemek isteyenler için zeytinyağlı enginar tarifi, adım adım hazırlanışıyla sofralara zarif bir tat katar. İnce detayları ve aromasıyla öne çıkan zeytinyağlı enginar tarifi, sağlıklı ve hafif yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Peki; zeytinyağlı enginar nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Zeytinyağlı Enginar Kalbi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinyağlı enginar kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytinyağlı enginar 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Enginar Tarifi için
Malzemeler
- 6 adet taze enginar
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 havuç (isteğe bağlı, küçük küpler halinde)
- 1 çay bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Üzeri için dereotu veya maydanoz
Zeytinyağlı enginar tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Enginar Alternatif sebzeler:
- Kalp enginar konservesi: Taze enginar bulunmadığında pratik bir seçenek.
- Küçük boy brüksel lahanası veya artichoke kalpleri: Tek lokmalık ve farklı sunum için.
Pirinç / Dolgu Eğer enginar içini doldurmak isterseniz:
- Bulgur: Daha lifli ve doyurucu bir alternatif.
- Kinoa veya kuskus: Daha proteinli ve hafif bir dolgu seçeneği.
Sebzeler Klasik tarifte havuç ve bezelye kullanılır. Alternatifler:
- Küçük doğranmış kabak veya kırmızı biber: Renk ve aroma katmak için.
- Taze fasulye: Hafif ve yeşil bir dokunuş sağlar.
Baharat ve Aroma
- Klasik: Tuz, şeker, limon suyu
- Alternatif: Limon suyu yerine nar ekşisi veya portakal suyu
- Baharat olarak: Dereotu yerine fesleğen veya taze nane ekleyebilirsiniz
Zeytinyağı
- Hafif tat için sadece zeytinyağı kullanılabilir
- Farklı aroma katmak için az miktarda tereyağı eklenebilir
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Nasıl Yapılır
- Enginarların sap kısımlarını kesin, dış yapraklarını ayıklayın ve limonlu suda bekletin. İç kısımdaki tüyleri temizleyin.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Havuç ve bezelyeyi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin, tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin. Sıcak suyu gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirip servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı enginar, oda sıcaklığına geldikten veya buzdolabında biraz dinlendikten sonra lezzeti en iyi şekilde ortaya çıkar.
- Yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Hafif bir ana yemek yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz.
- Enginarları tabağa tek tek yerleştirip üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirin. Limon dilimleri hem görsellik hem de taze bir aroma katar.
- Zeytinyağlı biber dolması, yaprak sarma veya barbunya pilaki ile birlikte sofrada şık bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Taze ve küçük–orta boy enginarlar daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Enginarları temizledikten sonra limonlu suda bekletmek renklerinin korunmasını sağlar.
- Kısık ateşte pişirmek, enginarların dağılmasını önler ve tüm malzemelerin aromasını birleştirir.
- Az miktarda şeker, limon suyunun ekşiliğini dengeler ve enginarın doğal tadını öne çıkarır.
- Servis sırasında üzerine taze sızma zeytinyağı gezdirmek yemeğin aromasını artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.