Soğanlama Tarifi
Sağlıklı yaşamı benimseyenler ve hafif sofralar kurmak isteyenler için ideal bir lezzet olan bu zeytinyağlı enginar kalbi tarifi, sebze kullanılmadan sadece enginarın sade ve doğal aromasıyla hazırlanıyor. Özenle seçilmiş zeytinyağı ve taze limon suyunun buluştuğu bu tarif, hem pratik hem de şık sunumuyla sofranıza zarafet katıyor. Özellikle kalabalık davetlerde ya da özenle hazırlanan meze tabaklarında fark yaratmak isteyenler için bu zeytinyağlı enginar kalbi tarifi, soğuk servis edildiğinde lezzetini ikiye katlıyor. Sağlıkla lezzetin uyumunu bir araya getiren bu tarif, her lokmada Ege esintisi yaşatıyor. Peki; zeytinyağlı enginar kalbi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Zeytinyağlı Çanak Enginar tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinyağlı enginar kalbi kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytinyağlı enginar kalbi 120 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi için
Malzemeler
- 6 adet enginar kalbi (taze ya da konserve)
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz
Zeytinyağlı enginar kalbi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Enginar Kalbi Alternatif: Eğer bütün enginar bulursanız, sadece iç kısmını temizleyip kullanabilirsiniz.
- Dondurulmuş enginar da tercih edilebilir; pişirme süresi biraz daha kısa olabilir.
- Konserve enginar kullanıyorsanız tuz oranına dikkat edin, ayrıca limonla birlikte hafif suda bekletmek acılığını alır.
Zeytinyağı Alternatif: Sızma zeytinyağı ideal ama bulunamazsa soğuk sıkım natürel zeytinyağı da tercih edilebilir.
- Daha hafif bir tat isterseniz riviera tipi zeytinyağı kullanılabilir.
Limon Suyu Alternatif: Taze limon suyu yerine elma sirkesi veya beyaz üzüm sirkesi kullanılabilir; ancak miktarını biraz azaltarak eklemeniz önerilir.
- Ayrıca portakal suyu kullanarak daha aromatik ve farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Toz Şeker Alternatif: Şeker yerine 1 tatlı kaşığı bal kullanılabilir. Hafif tatlı bir dokunuş için hurma özü veya agave şurubu da değerlendirilebilir.
- Şeker tamamen çıkarılarak daha doğal bir tat da tercih edilebilir.
Tuz Alternatif: Himalaya tuzu, deniz tuzu veya düşük sodyumlu tuzlar kullanılabilir.
- Farklı bir aroma katmak isterseniz çok az miktarda sarımsak tozu da eklenebilir.
Sıcak Su Alternatif: Daha aromatik bir sonuç için sıcak su yerine ev yapımı sebze suyu (etli olmayan) kullanılabilir.
- Hafif limonlu su, enginarın rengini korumaya yardımcı olur ve hoş bir aroma verir.
Dereotu (isteğe bağlı) Alternatif: Maydanoz, taze nane veya fesleğen gibi taze otlar farklı bir lezzet katabilir.
- Kuru nane de hafif serpiştirilerek farklı bir dokunuş yapılabilir.
Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Enginar kalplerini yıkayıp yayvan bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu, toz şeker ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
- Servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı enginar kalbi, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirildikten sonra soğuk olarak sunulmalıdır. Bu, zeytinyağının lezzetini artırır.
- Üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpmek hem görüntüsünü güzelleştirir hem de ferah bir aroma katar.
- Servisten önce üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek parlaklık ve lezzet kazandırabilirsiniz.
- Enginar kalbini, zeytinyağlılar ve mezelerle dolu bir sofrada başlangıç olarak şık bir şekilde sunabilirsiniz.
- Yanına birkaç ince limon dilimi koymak, isteyenler için ekstra ekşilik seçeneği sunar.
Püf Noktası
- Taze enginar kullanıyorsanız, limonlu suda bekletin ki kararmasın. Konserve kullanıyorsanız da pişirme aşamasında limon suyu eklemeyi ihmal etmeyin.
- Yemeğin temel lezzeti zeytinyağından gelir, bu yüzden kaliteli sızma zeytinyağı tercih edin.
- Enginarlar narin olduğu için orta-kısık ateşte, ağır ağır pişirilmelidir. Yüksek ateşte pişirmek, dışlarının yumuşayıp içinin sert kalmasına neden olabilir.
- Şeker dengesine dikkat: Şeker, yemeğe hafif tatlımsı bir denge katar. Damak tadınıza göre bir miktar artırıp azaltabilirsiniz.
- Zeytinyağlı enginar kalbini bir gün önceden hazırlarsanız, buzdolabında bekledikçe lezzeti daha da oturur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.