Helvai Hakani Tarifi
Bahar sofralarının hafif ve ferah sebze yemeklerinden biri olan zeytinyağlı dereotlu taze bakla tarifi, körpe baklaların zeytinyağı, soğan ve bol dereotuyla yavaşça pişirilmesiyle sofraya taptaze bir lezzet taşıyor. Limonun verdiği hafif ekşilik baklanın kendine özgü tadını dengelerken, pişirme sonunda eklenen dereotu yemeğin aromasını daha canlı hale getiriyor. Dinlendikçe zeytinyağı ve sebzelerin lezzeti birbirine geçerek daha dengeli bir kıvam ortaya çıkarıyor. Soğuk ya da oda sıcaklığında sunabileceğiniz bu hafif yemeği sarımsaklı yoğurtla tamamlayabilir, özellikle zeytinyağlı ağırlıklı sofralarda ferah bir alternatif olarak değerlendirebilirsiniz. Peki; dereotlu taze bakla yapılır? İşte dereotlu taze bakla tarifi ve malzemeleri...
Zeytinyağlı İç Bakla tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dereotlu taze bakla 230 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Dereotlu Taze Bakla Tarifi için
Malzemeler
- 1 kilogram taze bakla
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 adet taze soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Yarım demet dereotu
Servis için
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birkaç dal dereotu
Zeytinyağlı Dereotlu Taze Bakla Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze bakla yerine mevsimi dışında dondurulmuş bakla kullanabilirsiniz; pişirme süresini baklanın yumuşaklığına göre kısaltabilirsiniz.
- Kuru soğan kullanmak istemiyorsanız taze soğan miktarını artırarak daha hafif aromalı bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Taze soğan yerine birkaç dal ince doğranmış pırasa kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Dereotu miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya bir bölümünü maydanozla değiştirebilirsiniz.
- Limon suyu yerine çok az koruk suyu kullanarak yemeğe farklı ve ferah bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
- Un kullanmak istemiyorsanız baklaları yalnızca limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Toz şeker yerine küçük bir parça havuç ekleyerek yemeğe sebzeden gelen hafif bir tatlılık katabilirsiniz.
- Daha belirgin zeytinyağı aroması için pişirme sırasında kullandığınız yağın bir bölümünü ayırıp yemek soğuduktan sonra üzerine gezdirebilirsiniz.
- Sıcak su yerine hafif bir sebze suyu kullanarak yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt yerine sade süzme yoğurt tercih ederek daha yumuşak aromalı bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
- Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz; fazla suluysa kısa süre süzdürerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Sarımsağı yoğurda eklemek yerine ince kıyıp baklaların üzerine serpiştirerek daha belirgin bir sarımsak aroması elde edebilirsiniz.
- Yemeğe farklı bir doku katmak için servis sırasında üzerine az miktarda kavrulmuş badem veya ceviz serpebilirsiniz.
- Dereotuna ek olarak birkaç taze nane yaprağı kullanarak daha ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Servis sırasında limon yerine birkaç damla nar ekşisi kullanarak tatlı-ekşi bir dokunuş yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Dereotlu Taze Bakla Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kaba su doldurup limon suyunun yarısını ve unu ekleyerek karıştırın. Baklaların uçlarını temizleyip uzun olanları ikiye bölün ve kararmamaları için hazırladığınız limonlu unlu suya alın.
- Kuru soğanı ince yemeklik doğrayın. Taze soğanların beyaz ve yeşil bölümlerini ayrı ayrı ince dilimleyin.
- Zeytinyağının 3 yemek kaşığını geniş bir tencerede ısıtın. Kuru soğan ile taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyip renk vermeden birkaç dakika yumuşatın.
- Baklaları sudan çıkarıp süzdürün ve tencereye yerleştirin. Üzerine tuz, toz şeker, kalan limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp baklaları önce orta, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Baklalar yumuşadığında taze soğanın yeşil kısımlarını ve ince kıyılmış dereotunun yarısını ilave edin.
- Yemeği 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin ve baklaları tencerenin içinde en az 30 dakika dinlendirin.
- Servis için süzme yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. Soğuyan veya ılık hale gelen taze baklayı servis tabağına alın; üzerine kalan dereotunu serpiştirin. Sarımsaklı yoğurdu yanında sunarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı dereotlu taze baklayı piştikten sonra bir süre dinlendirip oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine taze kıyılmış dereotu serperek yemeğin ferah aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Sarımsaklı süzme yoğurdu doğrudan üzerine eklemek yerine yanında küçük bir kasede sunarak herkesin istediği miktarda kullanmasını sağlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince bir çizgi halinde zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Birkaç damla taze limon suyu, baklanın hafif tatlı lezzetine canlı ve ferah bir dokunuş kazandırabilir.
- Zeytinyağlı sofralarında enginar, yaprak sarma veya mevsim salatasıyla birlikte sunarak farklı sebze lezzetlerinin yer aldığı zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Taze bakla seçerken kabukları canlı yeşil renkte, diri ve üzerinde belirgin lekeler bulunmayanları tercih edin.
- Ayıkladığınız baklaları bekletmeden limonlu ve unlu suya bırakın; bu işlem hazırlık sırasında renklerinin koyulaşmasını azaltmaya yardımcı olur.
- Baklaların benzer sürede pişmesi için büyük olanları ikiye bölüp küçük olanları bütün bırakabilirsiniz.
- Soğanları yüksek ateşte kızartmak yerine zeytinyağında yavaşça yumuşatın; böylece yemeğin hafif karakterini koruyabilirsiniz.
- Pişirme sırasında baklaları sık sık karıştırmayın. Kaşıkla fazla müdahale etmek yumuşayan baklaların parçalanmasına neden olabilir.
- Sıcak su miktarını kontrollü kullanın; zeytinyağlı baklanın çok sulu değil, hafifçe özleşmiş bir kıvamda olması daha iyi sonuç verir.
- Dereotunun tamamını pişirmenin başında eklemeyin. Bir bölümünü son dakikalarda kullanmak taze kokusunun daha belirgin kalmasını sağlar.
- Baklanın körpe veya olgun olmasına göre pişme süresi değişebileceği için süre dolmadan birkaç dakika önce kıvamını kontrol edin.
- Yemeği ocaktan aldıktan hemen sonra servis etmek yerine kendi tenceresinde dinlendirin; bekledikçe zeytinyağı, limon ve sebzelerin aromaları daha iyi bütünleşir.
- Tuz ve limon miktarını son aşamada yeniden kontrol ederek baklanın doğal tadını bastırmayacak şekilde dengeleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.