2 Malzemeli Çikolatalı Mousse Tarifi
Bal kabağının doğal tatlılığı, arborio pirincinin kremamsı dokusuyla buluşuyor; parmesan ve tereyağıyla zenginleşen bu risotto, hem sofistike hem de iç ısıtan bir ana yemek olarak sofrada başrolü üstleniyor. Peki, bal kabaklı risotto nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bir porsiyon bal kabaklı risotto 450 kaloridir
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bal Kabaklı Risotto Tarifi için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
- 400 g bal kabağı (küp küp doğranmış-yaklaşık 2 cm)
- 320 g Arborio pirinci (risotto için özel pirinç)
- 150 ml beyaz sirke veya beyaz üzüm suyu
- 1 litre sıcak sebze veya tavuk suyu
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 30 g tereyağı
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam taze adaçayı veya maydanoz
Üzeri için
- Kavrulmuş bal kabağı çekirdeği ve rendelenmiş parmesan
Bal Kabaklı Risotto Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tencerede ya da derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğradığınız soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar orta ateşte, yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Küp doğradığınız bal kabaklarını tencereye ekleyin, hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Ardından Arborio pirincini ekleyin ve pirinçler parlaklaşana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Beyaz sirke veya beyaz üzüm suyunu tencereye ekleyin.
- Pirinç tüm suyu çekene kadar karıştırmaya devam edin. Sıcak sebze veya tavuk suyunu kepçe kepçe eklemeye başlayın. Her seferinde sadece bir kepçe su ekleyin ve pirinç suyu tamamen çekmeden bir sonraki kepçeyi eklemeyin.
- Bu işlemi sürekli karıştırarak, pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika sürdürün. Pirinçler al dente (dişe gelir) kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alın. Tereyağını, parmesan peynirini, tuz ve karabiberi ekleyin. Hızla karıştırarak risotto’nun son kremamsı kıvamını almasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak taze adaçayı veya maydanoz ekleyip karıştırın. Risotto’yu hemen servis tabaklarına alın. Üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan, kavrulmuş bal kabağı çekirdekleri ve taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.