5 Çayına Uygun Mayasız Dereotlu Poğaça Tarifi
Patlıcan, kabak, patates ve domatesin aynı tencerede buluştuğu zeytinyağlı türlü, mevsim sebzelerinin doğal lezzetini salçalı sosla tamamlayan klasik ev yemeklerinden biri. Tarifin temelini, zeytinyağında yumuşatılan soğan ve sarımsak oluşturuyor. Salçanın kısa süre kavrulmasının ardından eklenen sebzeler, domates ve sıcak suyla birlikte kısık ateşte ağır ağır pişerek birbirlerinin aromasını içine çekiyor. Patates yemeğe doyurucu bir doku kazandırırken patlıcanın yumuşaklığı ve kabağın hafif aroması, domatesin ferah tadıyla dengeleniyor. Az miktarda şeker, domates ve salçanın ekşiliğini yumuşatırken son aşamada eklenen kekik de yemeğe hoş ve belirgin bir koku katıyor. Sebzelerin dağılmadan pişmesi için fazla karıştırılmadan hazırlanan türlü, piştikten sonra kısa süre dinlendirildiğinde sosunu daha iyi çekiyor. Ilık ya da soğuk servis edilebilen bu yemek; yoğurt, pilav veya taze ekmek eşliğinde tamamlanarak hem günlük sofralarda hem de hafif bir öğün arayanlar için değerlendirilebiliyor. Mevsim sebzelerini tek tencerede buluşturan tencerede pratik zeytinyağlı türlü tarifi, özellikle zahmetsiz ve doyurucu sebze yemeklerini sevenlerin favorileri arasında yer alıyor. Peki, tencerede pratik zeytinyağlı türlü nasıl yapılır? İşte tencerede pratik zeytinyağlı türlü tarifi ve malzemeleri...
Bol sebzeli güveçte etli türlü tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tencerede pratik zeytinyağlı türlü yaklaşık 300-330 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tencerede Pratik Zeytinyağlı Türlü Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı sıcak su
Üzeri için
- Kekik
Tencerede Pratik Zeytinyağlı Türlü İçin Alternatif Malzemeler
- Mevsimine göre havuç, yeşil biber, kırmızı biber veya taze fasulye ekleyebilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
- Zeytinyağlı yemeklerde domatesin ekşiliğini dengelemek için kullanılan şekeri damak tadınıza göre azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
- Kekik yerine ya da kekikle birlikte karabiber, pul biber veya kuru nane kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir sonuç için zeytinyağı miktarını bir miktar azaltabilirsiniz; ancak zeytinyağlı yemeğin lezzeti için yeterli miktarda yağ kullanılması önemlidir.
Tencerede Pratik Zeytinyağlı Türlü Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanı alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp iyice kurulayın.
- Patates ve kabağı küp şeklinde doğrayın. Domatesleri de iri küpler halinde hazırlayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek orta ateşte birkaç dakika, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
- Önce patates ve patlıcanı tencereye ekleyip birkaç dakika karıştırın. Ardından kabak ve domatesleri ilave edin.
- Tuz ve şekeri sebzelerin üzerine serpiştirin. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Sebzelerin dağılmaması için pişirme sırasında yemeği sık sık karıştırmayın. Gerekirse tencereyi hafifçe sallayarak malzemelerin sosla buluşmasını sağlayın.
- Ocaktan almadan birkaç dakika önce kekik serpin. Pişen yemeği kısa süre dinlendirdikten sonra servis edin.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı türlü, ılık veya tamamen soğutularak servis edilebilir.
- Yanında sarımsaklı ya da sade yoğurt, pirinç pilavı veya bulgur pilavı sunabilirsiniz.
- Taze ekmekle birlikte servis ederek domatesli ve salçalı sosunu değerlendirebilirsiniz.
- Servisten önce üzerine biraz daha zeytinyağı ve taze kekik eklemek de hoş bir dokunuş olur.
Püf Noktası
- Patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra mutlaka iyice süzdürün ve kurulayın. Fazla su, yemeğin kıvamını gereğinden fazla sulandırabilir.
- Sebzeleri çok küçük doğramayın. Özellikle kabak ve patlıcan küçük doğrandığında uzun pişirme sırasında kolayca dağılabilir.
- Domateslerin sulu olması halinde ekleyeceğiniz sıcak su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
- Patatesin diğer sebzelere göre daha geç piştiğini göz önünde bulundurarak tencereye önce patates ve patlıcanı eklemek daha dengeli bir pişirme sağlar.
- Yemeği pişerken fazla karıştırmayın. Sebzelerin formunu koruması için tencereyi arada hafifçe sallamak yeterlidir.
- Zeytinyağlı yemeklerde lezzetin oturması için piştikten sonra en az 10-15 dakika dinlendirmek iyi sonuç verir.
- Kekik aromasının daha belirgin kalmasını istiyorsanız tamamını pişirme başında değil, son aşamada ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.