Hamur Açmayı Bilmeyenlere Özel Oklavasız Kat Kat Tel Tel Katmer Tarifi
Bamyanın kendine özgü dokusunu tavuk etiyle buluşturan tavuklu bamya, klasik bamya yemeklerine farklı bir yorum getiren, salçalı ve limonlu sosuyla öne çıkan bir tencere yemeği. Kuşbaşı doğranan tavukların önce kendi suyunu çekmesiyle başlayan tarif, soğan ve yeşil biberin eklenmesiyle lezzet kazanıyor. Domates ve salçayla renklenen harç, baharatlarla tamamlandıktan sonra temizlenmiş bamyalarla buluşuyor. Bamyaların kısa süre kavrulmasının ardından eklenen limon suyu, yemeğe hoş bir ekşilik verirken pişirme sırasında oluşabilecek yoğun kıvamın azalmasına da yardımcı oluyor. Sıcak suyun eklenmesiyle birlikte kısık ateşte ağır ağır pişen bamya ve tavuk, salçalı domates sosunun lezzetini içine çekerek yumuşak bir kıvama ulaşıyor. Bamyaların dağılmaması için pişirme sırasında fazla karıştırmamak, bunun yerine tencereyi ara sıra hafifçe sallamak ise yemeğin görünümünü korumaya yardımcı oluyor. Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebileceğiniz tavuklu bamya, sebze ve tavukla hazırlanan farklı bir ana yemek arayanlar için sofraya sıcak ve doyurucu bir seçenek getiriyor. Peki, tavuklu bamya nasıl yapılır? İşte tavuklu bamya tarifi ve malzemeleri...
Köfteli bamya tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu bamya yaklaşık 300-340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Bamya Tarifi için
Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü
- 500 g taze bamya
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limonun suyu
- 6 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Tavuklu Bamya Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Tavuk göğsü yerine kuşbaşı doğranmış tavuk kalça eti kullanılabilir. Daha yumuşak ve yağlı bir sonuç elde edilir.
- Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edilebilir.
- Taze domates yerine mevsim dışında domates konservesi kullanılabilir.
- Domates salçasının bir kısmı biber salçasıyla değiştirilebilir.
- Pul biber yerine tatlı toz biber kullanılarak daha yumuşak bir tat elde edilebilir.
- Daha ekşi bir bamya yemeği için limon suyu miktarı damak tadına göre artırılabilir.
Tavuklu Bamya Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bamyaların sap kısımlarını konik şekilde dikkatlice temizleyin. Bamyaları yıkadıktan sonra fazla suyunu iyice süzdürün.
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayıp geniş bir tencereye alın.
- Tavukları orta ateşte kendi suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirin.
- Sıvı yağı, yemeklik doğranmış soğanı ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar yumuşayıp biberler hafifçe diriliğini kaybedene kadar kavurun.
- Küp doğranmış domatesi ve domates salçasını ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Temizlenmiş bamyaları tencereye alın ve ezmeden yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Limon suyunu ekleyin. Ardından sıcak suyu ilave ederek malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği orta-kısık ateşte kontrollü şekilde pişirin.
- Bamya ve tavuklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bamyaların dağılmaması için ara sıra tencereyi hafifçe sallayın.
- Pişen yemeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Tavuklu bamyayı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sarımsaklı yoğurt iyi bir eşlikçi olur.
- Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu gezdirmek, yemeğin ekşimsi tadını daha belirgin hale getirebilir.
Püf Noktası
- Bamyaların saplarını temizlerken çok derine inmeyin; fazla kesmek pişirme sırasında iç kısmındaki sıvının daha fazla açığa çıkmasına neden olabilir.
- Bamyaları yıkadıktan sonra mutlaka iyice süzdürün ve mümkünse kurulayın.
- Tavukları önce suyunu çekene kadar pişirmek, yemeğin içinde fazla su kalmasını önlemeye yardımcı olur.
- Salçayı domatesle birlikte birkaç dakika kavurmak, çiğ salça tadını azaltır.
- Bamyaları tencereye ekledikten sonra fazla karıştırmayın. Ezilmemeleri için tencereyi arada bir hafifçe sallayabilirsiniz.
- Limon suyunu sıcak suyla birlikte eklemek, bamyanın renginin ve dokusunun korunmasına yardımcı olur.
- Suyu kontrollü ekleyin; bamya pişerken bir miktar kendi suyunu da bırakabilir.
- Pişirme süresi bamyaların iriliğine göre değişebilir. Fazla pişirmek bamyaların dağılmasına neden olabileceğinden yumuşadıklarında ocaktan alın.
Tarif Kategorileri
Te��ekkür ederiz.