3 Malzemeli Buzluk Böreği Tarifi
Sofraların en sevilen ve vazgeçilmez klasiklerinden biri olan bu kıymalı biber dolması tarifi, hem kolay hazırlanışı hem de zengin aromasıyla herkesin gönlünde taht kuruyor. Taze baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan iç harcı, biberlerin yumuşak dokusuyla birleşerek adeta ağızda dağılan enfes bir lezzet sunuyor. İster günlük yemeklerinizde, ister özel davet sofralarınızda rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu nefis kıymalı biber dolması tarifi, misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir tat deneyimi yaşatacak. Püf noktalarıyla desteklenen tarifimizle, dolmalarınız hem görünüşüyle hem de tadıyla sofralarınızın yıldızı olmaya hazır. Peki; kıymalı biber dolması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kolay Biber Dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı biber dolması kaç kaloridir?
Bir porsiyon kıymalı biber dolması 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Kıymalı Biber Dolması Tarifi için
Malzemeler
Dolmalık Biber İçin:
12 adet dolmalık biber (orta boy)
İç Harcı İçin:
- 250 gr kıyma (orta yağlı, dana veya karışık)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Kıymalı biber dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıyma Alternatifleri
- Tavuk kıyması (daha hafif ve az yağlı)
- Hindi kıyması
- Dana kıyması (daha az yağlı tercih edilebilir)
- Veganik seçenek için mercimek veya ince bulgur (etsiz dolma yapmak için)
Pirinç Alternatifleri
- Bulgur (özellikle ince pilavlık bulgur, daha doyurucu ve farklı aroma için)
- Kuskus (daha hızlı pişer)
- Kinoa (protein oranı yüksek, sağlıklı alternatif)
Soğan Alternatifleri
- Yeşil soğan (daha hafif aroma için)
- Pırasa (ince kıyılmış, farklı bir tat için)
- Kuru soğan yerine taze soğan da kullanılabilir
Domates ve Salça Alternatifleri
- Domates püresi (daha yoğun tat için)
- Taze rendelenmiş domates yerine kurutulmuş domates (küçük doğranmış)
- Biber salçası (daha farklı ve yoğun aroma katmak için)
Baharat Alternatifleri
- Kuru nane yerine taze nane veya maydanoz
- Karabiber yerine beyaz biber
- Pul biber yerine tatlı toz biber veya isot
- Kimyon yerine kişniş veya kekik
Yağ Alternatifleri
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya mısırözü yağı
- Daha zengin tat için tereyağı (pişirme sonrası dolmaların üzerine gezdirilebilir)
Biber Alternatifleri
- Dolmalık kırmızı biber (tatlı ve renkli alternatif)
- Dolmalık kapya biber
- Yeşil biber yerine patlıcan dolması da yapılabilir
Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Biberlerin saplı kısımlarını kapak gibi kesin. İçlerindeki çekirdekleri temizleyin, yıkayıp süzün.
- Geniş bir kapta; yıkanmış pirinç, kıyma, soğan, domates, salça, zeytinyağı, baharatlar, toz şeker ve maydanozu iyice karıştırın.
- Biberlerin içini çok sıkı olmayacak şekilde (pişerken pirinçler şişeceği için) harçla doldurun. Kapak olarak ayırdığınız biber parçalarıyla üzerlerini kapatın.
- Biberleri dik bir şekilde tencereye dizin. Aralarına dengeleyici olarak domates veya patates dilimleri koyabilirsiniz.
- Salçayı sıcak suda ezip içine zeytinyağı ve tuz ekleyin. Bu sosu dolmaların üzerinden gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte 35–40 dakika pişirin. Pirinçler tamamen yumuşayınca ocaktan alın.
Servis Önerisi
- Ilık ya da sıcak dolmaların yanına bir kâse sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
- Yoğurdun içine biraz kuru nane veya birkaç damla zeytinyağı ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Servis tabağının kenarına birkaç limon dilimi koyabilir, üzerine taze nane serpiştirebilirsiniz.
- Ekşi sevenler için limon dolmaya canlılık katar.
- Zeytinyağlı yaprak sarma, haydari veya acılı ezme gibi mezelerle birlikte sunarsanız sofranız daha zengin görünür.
- Yaz sofralarında cacık da iyi bir eşlikçidir.
- Servisten hemen önce eritilmiş tereyağına nane ekleyip dolmaların üzerine gezdirebilirsiniz.
- Bu yöntem özellikle kuru dolmaları canlandırır.
- Dolmalar piştikten sonra fırında 10 dakika kadar üzeri kızarana dek bekletilir. Hafif kızarmış biberler özellikle misafir sofralarında hoş bir görünüm sunar.
Püf Noktası
- Pirinç nişastasını salmasın diye mutlaka birkaç kez yıkayın ve süzdürün. Bu sayede dolmanız tane tane olur.
- Pirinç pişerken şişeceği için biberlerin içini fazla sıkı doldurmayın. Aksi halde biberler patlayabilir.
- Biberin kapağını kesip tekrar kapatabilir ya da minik domates dilimleriyle üzerini örtebilirsiniz. Bu, iç harcın kurumasını engeller.
- Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatırsanız hem düzgün pişer hem dağılmaz.
- Tencereye koyduğunuz sosun biberlerin yarısını geçmesi yeterlidir. Fazlası iç harcın kıvamını bozabilir, azı ise dibinin tutmasına neden olur.
- 1 tatlı kaşığı şeker hem asiditeyi dengeler hem iç harca lezzet derinliği katar (özellikle domatesli harçlarda önerilir).
- Dolmalar piştikten sonra 15–20 dakika kadar dinlendirilirse lezzeti oturur ve dağılmadan servis edilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.