Labneli Yeşil Poğaça Tarifi
Gürcü mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan bu nefis pkhali tarifi, taze yeşilliklerin, ince çekilmiş cevizlerin ve nar ekşisinin muhteşem birleşimiyle sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet getiriyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel pkhali tarifi, hem özel misafir sofralarınızda hem de günlük yemeklerinizde renkli ve doyurucu bir seçenek sunar. Zengin aroması ve hafif dokusuyla, pkhali hem soğuk meze olarak hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Peki; pkhali nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Taktouka tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pkhali kaç kaloridir?
Bir porsiyon pkhali 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 7 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pkhali Tarifi için
Malzemeler
- 300 gr ıspanak (veya pazı, lahana gibi yeşillikler)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (veya limon suyu)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 2-3 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pkhali tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Ana Yeşillik Alternatifleri
- Pazı: Ispanak yerine daha hafif ve yumuşak bir tat için.
- Lahana: Hafif acımsı ve farklı doku için.
- Taze ıspanak: Kış aylarında taze ıspanak yerine kullanabilirsiniz.
- Maydanoz, dereotu, roka karışımı: Daha aromatik ve zengin lezzet için.
- Kara lahana (Kale): Besin değeri yüksek ve yoğun aromalı alternatif.
Ceviz Alternatifleri
- Badem: Hafif tatlı ve çıtır bir doku için.
- Fındık: Daha yoğun ve karakteristik aroma için.
- Pekan cevizi: Farklı ve zengin tatlar denemek için.
- Susam: Daha hafif ve çıtır dokulu bir alternatif.
Nar Ekşisi Alternatifleri
- Limon suyu: Daha hafif ve ekşi bir aroma için.
- Nar suyu: Tatlı ve hafif asidik lezzet katmak için.
- Elma sirkesi: Hafif tatlı ve asidik dokunuş için.
Baharat Alternatifleri
- Kırmızı toz biber yerine: Tatlı veya acı paprika, pul biber.
- Sarımsak yerine: Sarımsak tozu veya taze zencefil.
- Kimyon: Hafif toprak aroması için tercih edilebilir.
Yağ Alternatifleri
- Zeytinyağı: Klasik ve aromatik.
- Ayçiçek yağı: Daha nötr tat için.
- Avokado yağı: Sağlıklı ve hafif aroma için.
Pkhali Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ispanakları iyice yıkayıp haşlayın, süzüp soğutun. Ardından ince ince kıyın.
- Soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kasede kıyılmış ıspanak, ceviz içi, sarımsak, soğan, nar ekşisi, baharatlar ve maydanozu karıştırın.
- Karışıma zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
- Karışımı küçük toplar veya yuvarlak şekiller vererek servis tabağına yerleştirin.
- Üzerini nar taneleri ve maydanozla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Pkhali, humus, muhammara gibi diğer mezelerle birlikte zengin bir soğuk meze tabağı oluşturabilirsiniz.
- Taze lavaş, pide veya çıtır ekmek dilimleriyle servis edin.
- Yanında sade yoğurt veya sarımsaklı cacıkla sunarak ferah bir lezzet yaratabilirsiniz.
- Roka, maydanoz veya mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış hafif bir salatayla birlikte servis edebilirsiniz.
- Izgara et, tavuk veya balıkların yanında lezzetli bir garnitür olarak tercih edilebilir.
Püf Noktası
- Yeşilliklerin iyice haşlanması: Yeşilliklerin yumuşak ve sulu olmaması için haşlama süresine dikkat edin, fazla haşlamayın.
- Cevizin iyice öğütülmesi: Cevizleri mümkün olduğunca ince çekmek, pkhali karışımının daha homojen ve lezzetli olmasını sağlar.
- Sarımsak miktarı: Sarımsağı damak tadınıza göre ayarlayın; çok fazla koyarsanız baskın olabilir.
- Nar ekşisi veya limon suyu dengesi: Asidik tat karışımın tadını canlandırır ama fazla kaçırmamak gerekir.
- Yoğurma işlemi: Malzemeleri iyice yoğurmak, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve kıvamı dengeler.
- Servis öncesi dinlendirme: Pkhaliyi servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.