1 Çay Bardağı Yağla Tam Ölçülü Kek Tarifi
Dışı altın renginde çıtır çıtır kızaran, iç kısmı ise közlenmiş patlıcanın yumuşacık dokusunu koruyan bu lezzet, domates sosuyla buluştuğunda sofraların en dikkat çeken tariflerinden biri hâline geliyor. Et kullanılmadan da doyurucu ve gösterişli bir sunum hazırlamak isteyenler için ideal olan şinitzel tadında patlıcan tarifi, pratik hazırlanışı, yoğun aroması ve çıtır kaplamasıyla hem ana yemek hem de özel davet sofraları için keyifle tercih edilebilecek nefis bir alternatif sunuyor. Peki; şinitzel tadında patlıcan nasıl yapılır? İşte şinitzel tadında patlıcan tarifi ve malzemeleri...
Kadayıflı Şinitzel tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şinitzel tadında patlıcan 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi için
Malzemeler
Patlıcanlar İçin
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı panko galeta unu
- Yarım su bardağı un
- 1 çay kaşığı toz sarımsak
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Domates Sosu İçin
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 yaprak taze fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:
- Panko galeta unu yerine klasik galeta unu veya mısır gevreği kırıkları kullanarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
- Un olarak beyaz un yerine tam buğday unu veya mısır unu tercih ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Patlıcan yerine kalın dilimlenmiş kabak veya büyük mantarlar kullanarak aynı yöntemi farklı sebzelerle uygulayabilirsiniz.
- Domates sosuna bir yemek kaşığı domates salçası ekleyerek daha yoğun kıvamlı ve aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Fesleğen yerine taze kekik, maydanoz veya ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
- Baharat karışımına toz kırmızı biber, füme paprika veya bir tutam pul biber ekleyerek daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Kaplama harcına 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri ilave ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Kızartmak yerine 200 derece fırında veya airfryer'da pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan serperek sıcak şekilde sunabilirsiniz.
Şinitzel Tadında Patlıcan Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları fırında veya ocakta közleyin. Hafif ılındıktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun ve fazla suyunu süzmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından elinizle veya geniş bir spatulayla nazikçe bastırarak inceltin.
- Bir kapta unu, toz sarımsağı, tatlı toz biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın, başka bir tabağa ise panko galeta ununu alın.
- İnceltilmiş patlıcanları önce unlu karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak her tarafını pankoyla kaplayın. Kaplamanın iyice tutunması için birkaç dakika dinlendirin.
- Bu sırada sos için zeytinyağını tavaya alın. İnce doğranmış sarımsağı kısa süre çevirip rendelenmiş domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış fesleğeni ilave edin.
- Kızgın yağda patlıcanları her iki yüzü altın rengini alıncaya kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis tabağına önce domates sosunu yayın, üzerine çıtır patlıcanları yerleştirerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Şinitzel tadında patlıcanı sıcak domates sosu üzerinde servis ederek çıtır kaplamanın uzun süre korunmasını sağlayabilirsiniz.
- Yanına roka, mevsim yeşillikleri veya limonlu hafif bir salata ekleyerek dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Yoğurtlu sarımsaklı dip sos veya fesleğenli yoğurt sosuyla birlikte sunarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Izgara sebzeler, fırın patates veya baharatlı pirinç pilavıyla birlikte servis ederek doyurucu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları közledikten sonra fazla suyunu süzdürmeniz, kaplamanın daha iyi tutunmasını ve kızarırken dağılmamasını sağlar.
- Patlıcanları çok fazla inceltmeden, bütünlüğünü koruyacak şekilde bastırarak şekillendirin. Böylece çevirirken parçalanmaz.
- Un, yumurta ve panko sıralamasını eksiksiz uygulayın. Kaplama işleminin ardından birkaç dakika dinlendirmek, çıtır tabakanın daha sağlam olmasına yardımcı olur.
- Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Düşük sıcaklıktaki yağ, patlıcanın fazla yağ çekmesine ve kaplamanın yumuşamasına neden olabilir.
- Domates sosunu çok sulu bırakmamaya özen gösterin. Hafif koyu kıvamlı bir sos, patlıcanın çıtırlığını korurken servis sırasında daha dengeli bir lezzet sunar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.