Muhallebili Milföy Tarifi
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz mantar dolması tarifi, hem pratik yapımı hem de zengin lezzetiyle öğünlerinizi şenlendiriyor. İç harcındaki ıspanak ve labne ile hafif, kaşar peyniriyle de lezzetli bir dokunuş kazanan mantar dolması tarifi, tek lokmalık porsiyonlarda şık bir sunum yapmanıza ve sofranıza renk katmanıza olanak sağlıyor. Peki; mantar dolması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Mantarlı Volovan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mantar dolması 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Mantar Dolması Tarifi için
Malzemeler
- 6–8 adet orta boy mantar (şapka kısmı dolmalık)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 bağ ıspanak (yıkanmış ve ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- Tuz, karabiber
- Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri
Mantar Dolması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Mantar
- Beyaz şampiyon mantar: Standart mantar yerine kullanabilirsiniz, lezzeti hafif ve tatlımsıdır.
- Kahverengi mantar / Cremini: Daha yoğun aroma ve koyu renk verir.
- Portobello mantar: Daha büyük şapka ile tek porsiyonda doyurucu bir sunum sağlar.
- Kültür mantarları karışımı: Farklı aromalar ve görsel çeşitlilik için kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı
- Tereyağı: Daha kremamsı bir aroma sağlar ve mantar ile uyumludur.
- Hindistan cevizi yağı: Hafif tropikal bir aroma verir.
- Ayçiçek veya kanola yağı: Nötr lezzet isteyenler için ideal, aynı miktarda kullanılabilir.
Sarımsak
- Sarımsak tozu: Daha hafif aroma ve hızlı hazırlık için kullanılabilir.
- Kavrulmuş sarımsak püresi: Daha yumuşak, tatlımsı bir lezzet verir.
- Soğan: Sarımsak yerine ince doğranmış soğan ile alternatif bir tat elde edebilirsiniz.
Ispanak
- Kale (kara lahana) yaprakları: Besleyici ve daha yoğun aroma için uygun.
- Roka veya pazı: Hafif acılık ve farklı aroma sağlar.
- Dondurulmuş ıspanak: Acil durumda kullanılabilir, önceden suyu iyice sıkılmalıdır.
Labne Peyniri
Beyaz peynir: Tuzlu ve klasik lezzet için ideal, parçalar halinde eklenebilir.
Ricotta peyniri: Daha kremamsı ve hafif tatlımsı bir doku verir.
Krem peynir: Labne yerine aynı miktarda kullanılabilir, hafif tatlı aroması vardır.
Kaşar Peyniri
- Mozzarella: Daha akışkan, eriyen bir üst katman sağlar.
- Gravyer veya eski kaşar: Daha aromatik ve yoğun tat isteyenler için uygun.
- Vegan kaşar: Süt ürünü kullanmak istemeyenler için alternatif.
Tuz ve Karabiber
- Deniz tuzu / Himalaya tuzu: Hafif mineral aroması verir.
- Kırmızı biber veya pul biber: Hafif acı aroması ile tatlandırabilir.
- Otlu karabiber karışımı: Mantar dolmasına ekstra aroma katmak için ideal.
Sunum Önerisi
- Üzerine ince kıyılmış taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen) ekleyerek görsellik ve tazelik kazandırabilirsiniz.
- Yanına yoğurt veya hafif soslar ekleyerek servis edebilirsiniz.
Mantar Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Mantarları temizleyip sap kısımlarını çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış mantar parçalarını hafifçe kavurun.
- Sarımsak rendesini ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından doğranmış ıspanakları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
- Ispanaklar suyunu çekince tavayı ocaktan alın ve içine labne peynirini ve rendelenmiş kaşarı ekleyerek karıştırın.
- Fırın kabına yerleştirdiğiniz mantarların içini hazırladığınız harç ile doldurun ve üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika boyunca pişirin; kaşar peynirleri eriyip hafifçe kızarınca mantar dolmaları servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak servis edin: Mantar dolması en lezzetli haliyle fırından çıkar çıkmaz servis edilmelidir.
- Yanına hafif garnitür ekleyin: Taze roka, cherry domates veya limon dilimleri ile hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.
- Yoğurt veya sos ile sunun: Sarımsaklı yoğurt, tahinli sos veya hafif kremalı soslarla servis, dolmalara ekstra lezzet katar.
- Sunumda peynir rendesi: Pişirme sırasında kaşar veya mozzarella peynirinin üzerine taze rendelenmiş ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Küçük porsiyonlarda servis: Mantar şapkalarının boyutuna göre tek lokmalık porsiyonlar hem pratik hem şık olur.
Püf Noktası
- Mantarları temizleyin ama yıkamaktan kaçının: Su çekmelerini önlemek için mantarları nemli bir bezle silin.
- Sapları değerlendirin: Mantar saplarını doğrayıp iç harca eklemek hem lezzeti artırır hem de israfı önler.
- Ispanakları iyi süzün: Suyunu sıkmadan iç harca eklerseniz dolmalar sulanır ve dokusu bozulur.
- Kaşar peynirini kontrollü kullanın: Fazla kaşar üst kısmın çok akmasına neden olabilir, az miktar kullanarak dengeli erime sağlanır.
- Fırın ısısı ve süresi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika pişirmek ideal sonucu verir; fırınınızın gücüne göre süreyi ayarlayın.
- Harcı fazla doldurmayın: Mantar şapkalarının ağız kısmını tam doldurmak taşmaya neden olabilir; dolgularda yaklaşık %80 oranı yeterlidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.