Labneli Yeşil Poğaça Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan haşlanmış içli köfte tarifi, hem doyurucu hem de sofraları şık bir şekilde süsleyen özel bir yemektir. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz haşlanmış içli köfte tarifi, ince bulgurla hazırlanan dış hamuru ve baharatlı kıyma ile doldurulmuş iç harcıyla eşsiz bir tat sunar, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar sofralarınızı zenginleştirir. Peki; haşlanmış içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Mersin Usulü İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon haşlanmış içli köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon haşlanmış içli köfte 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Haşlanmış İçli Köfte Tarifi için
Malzemeler
Dışı için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su (bulguru yumuşatmak için)
İçi için:
- 250 gr kıyma (orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşlanmış içli köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Dışı için Alternatifler
- İnce bulgur yerine köftelik bulgur veya irmik ağırlıklı karışım kullanabilirsiniz.
- Yumurtayı tercih etmezseniz, birkaç kaşık yoğurt veya az miktar un ile hamuru bağlayabilirsiniz.
- Baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz; kırmızı biber yerine toz paprika veya pul biber, karabiber yerine yenibahar veya karanfil ekleyebilirsiniz.
İçi için Alternatifler
- Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz; daha hafif bir versiyon olur.
- Soğan yerine pırasa veya arpacık soğan tercih edebilirsiniz.
- Salçaları değiştirmek isterseniz: domates salçası yerine biber salçası veya közlenmiş kırmızı biber püresi kullanabilirsiniz.
- İç harca ekstra aroma katmak için ince doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
Genel Alternatifler
- Haşlama suyuna biraz tavuk veya et suyu ekleyerek köftelere ekstra lezzet verebilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile üzerlerini soslayabilirsiniz.
Haşlanmış İçli Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bulguru derin bir kaba alın, irmik ve tuzu ekleyin, üzerine sıcak su döküp 10–15 dakika bekletin.
- Bulguru yoğurmaya başlayın, yumurtayı ve baharatları ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları ve baharatları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp ortasına iç harcı yerleştirin ve dikkatlice kapatın.
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, köfteleri kaynar suya bırakın ve 15–20 dakika haşlayın.
- Sıcak olarak servis edin, dilersen üzerine tereyağında pul biber gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Haşlanmış içli köfteleri sıcak olarak tabaklara yerleştirin, üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber veya nane gezdirin.
- Yanında yoğurt veya ayran ile servis ederek lezzeti dengeleyin.
- Sofralarınızı renklendirmek için taze yeşillikler veya ince doğranmış domates ile süsleyin.
- İçli köfteleri çorba ile birlikte ana yemek olarak sunabilirsiniz, özellikle mercimek çorbası veya ezogelin çorbası ile uyumludur.
- Misafir sofraları için porsiyonları tek tek tabaklara alarak sunun, şık ve düzenli bir görünüm sağlar.
Püf Noktası
- Bulguru mutlaka sıcak su ile yumuşatın, yoğururken daha kolay şekil alır.
- Hamuru yoğururken ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye dikkat edin; gerekirse biraz daha irmik ekleyin.
- İç harcı iyice kavurun, sulu kalmamasına özen gösterin, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Köfteyi kapatırken parmaklarınızın arasını hafifçe ıslatarak veya unlayarak şekil vermek kolaylık sağlar.
- Haşlama suyuna biraz tuz eklemek köftelerin lezzetini artırır.
- Haşladıktan sonra köfteleri hemen alın, fazla bekletmeyin; beklerse dağılabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.