Yoğurt Kızartması Tarifi
Klasik patlıcan yemeklerine farklı bir görünüm kazandıran akordiyon patlıcan tarifi, şık sunumu ve doyurucu iç harcıyla sofralarda dikkat çeken lezzetler arasında yer alıyor. Patlıcanın yumuşak dokusunu köfteli harç ve aromatik sosla buluşturan akordiyon patlıcan tarifi, hem günlük akşam yemeklerinde hem de misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilecek özel bir seçenek sunuyor. Fırında ağır ağır pişerken tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayan bu tarif, görüntüsü kadar lezzetiyle de beğeni topluyor ve patlıcan sevenler için vazgeçilmez tariflerden biri olmaya aday oluyor. Peki; akordiyon patlıcan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Peynirli Fırın Patlıcan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon akordiyon patlıcan 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Akordiyon Patlıcan Tarifi için
Malzemeler
Patlıcanlar İçin
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin
- 400 gr dana kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
Sosu İçin
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Akordiyon Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
- Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş yulaf tercih edebilirsiniz.
- Domates salçası yerine biber salçası ya da her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Patlıcanların arasına köfte yerine küçük küpler halinde doğranmış tavuk eti yerleştirebilirsiniz.
- Sosunda kullanılan rendelenmiş domates yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
- Kırmızı biber yerine pul biber veya isot ekleyerek daha yoğun bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Fırına vermeden önce patlıcanların arasına ince dilimlenmiş domates ve biber yerleştirebilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kısa süre daha fırınlayabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Akordiyon Patlıcan Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanların sap kısımlarını temizleyin. Her bir patlıcanı iki tahta kaşık arasına yerleştirerek bıçakla aralıklar oluşturun. Alt kısmını tamamen kesmemeye dikkat edin.
- Hazırladığınız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp iyice kurulayın.
- İç harç için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçayı, galeta ununu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Karışımdan küçük parçalar alıp oval köfteler hazırlayın.
- Patlıcanları hafifçe yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Kestiğiniz aralıklara hazırladığınız köfteleri sırayla yerleştirin.
- Sos için domates, salça, sarımsak, sıcak su, zeytinyağı ve baharatları bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine eşit şekilde dökün.
- Kabın üzerini yağlı kâğıt veya alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında üzerindeki kâğıdı çıkarın ve hafifçe kızarmasını sağlayın.
- Fırından çıkan akordiyon patlıcanları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Akordiyon patlıcanı sıcak olarak servis ederek iç harcın ve sosun lezzetini daha iyi hissedebilirsiniz.
- Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı şehriyeli pilav ile sunabilirsiniz.
- Yoğurt veya cacık eşliğinde servis ederek yemeği tamamlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası ile birlikte sunarak sofraya renk katabilirsiniz.
- Davet sofralarında her patlıcanı tek porsiyon şeklinde servis ederek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları keserken alt kısmını tamamen kesmemeye dikkat edin; böylece akordiyon görünümünü koruyabilirsiniz.
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek hem acı suyunun çıkmasına hem de daha yumuşak pişmesine yardımcı olur.
- Köfteleri çok büyük hazırlamamaya özen gösterin; küçük boyutlu köfteler patlıcan dilimlerinin arasına daha kolay yerleşir.
- Sosun patlıcanların her yerine ulaşması için fırına vermeden önce eşit şekilde dağıtın.
- İlk aşamada üzerini kapatarak pişirmek patlıcanların kurumadan yumuşamasını sağlar.
- Son dakikalarda üzerini açarak pişirmek yemeğin daha iştah açıcı bir renk almasına yardımcı olur.
- Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirmek lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.