Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tarifi
28 Haziran 2025
Evde hazırlanan kesme makarna tarifi, geleneksel mutfakların en sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralara sıcaklık ve nostalji taşır. İster sade tereyağlı haliyle, ister yoğurtlu ya da salçalı soslarla zenginleştirilerek sunulsun, kesme makarna tarifi hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunar. Üstelik kurutularak uzun süre saklanabilir olmasıyla da, ev yapımı makarna keyfini yıl boyu yaşamak isteyenler için ideal bir tarif olarak öne çıkar. Peki; kesme makarna nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kıymalı Erişte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kesme makarna kaç kaloridir?
Bir porsiyon kesme makarna 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kesme Makarna Tarifi için
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (hamurun daha esnek olması için)
Kesme makarna tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Yumurta Alternatifleri
Yumurta hamura kıvam ve sarılık verir. Ancak yerine şu malzemeler kullanılabilir:
- Yoğurt (1 yemek kaşığı): Bağlayıcılığı artırır.
- Zeytinyağı (1 yemek kaşığı): Esneklik ve lezzet sağlar.
- Chia veya keten tohumu jeli (1 yemek kaşığı öğütülmüş tohum + 3 yemek kaşığı su): Vegan alternatif.
- Hiç kullanılmayabilir: Sadece un ve su ile yoğrulan hamurlar da kıvam verir, daha sade olur.
Un Alternatifleri
- Tam buğday unu: Daha lifli ve tok tutan bir alternatif.
- Siyez unu: Geleneksel ve aromatik bir seçenek.
- Nohut unu: Protein oranı yüksek, glütensiz versiyon için diğer unlarla karıştırılabilir.
- Glutensiz un karışımı: Çölyak hastaları veya glutensiz diyet yapanlar için.
Su Alternatifleri
- Süt: Hamuru daha yumuşak ve besleyici yapar.
- Yoğurt suyu: Lezzet katar, mayhoş bir aroma verir.
- Sebze suyu (havuç, pancar, ıspanak): Hem aroma hem de renk verir.
Kesme Makarna Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları kırın, suyu ve tuzu ekleyip kenarlardan ortaya doğru alarak yoğurun. Hamur toparlanınca 5-10 dakika kadar yoğurun. Üzeri örtülü şekilde 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru bezelere ayırın. Merdane ya da oklava yardımıyla unlayarak ince şekilde açın. Açtığınız hamuru hafif unlayarak üst üste koyup önce uzun diktörtgen, sonra küçük kareler veya şeritler halinde kesin.
- Kaynar tuzlu suda 7-10 dakika kadar haşlayın. Süzün. İsterseniz üzerine tereyağ eritip dökerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Haşlanmış kesme makarnanın üzerine bolca eritilmiş tereyağı dökün, pul biberle tatlandırarak sade ama lezzetli bir sunum hazırlayın.
- Üzerine sarımsakla çırpılmış yoğurt gezdirip tereyağında nane veya kırmızı biber kızdırarak dökebilirsiniz. Çok sevilen geleneksel bir sunumdur.
- Soğan ve salçayı kavurup haşlanmış makarnaya ekleyin, kıyma veya kavurma ile karıştırarak ana yemek haline getirebilirsiniz.
- Üzerine ufalanmış beyaz peynir ve ince çekilmiş ceviz serpip zeytinyağı gezdirin. İsteğe göre taze kekik veya nane ile tatlandırın.
- Et suyu ya da tavuk suyunda haşlanarak, içine yeşil mercimek veya nohut eklenip sıcak bir kesme makarna çorbası olarak sunulabilir.
Püf Noktası
- Pürüzsüz ve sertçe bir hamur, açarken yırtılmadan kolayca şekil alır ve keserken düzgün görünür.
- Hamuru kesmeden önce hafif unlamak, parçaların birbirine yapışmasını önler.
- Kesilmiş hamurları temiz bir bez üzerinde en az 1 gün kurutup bez torbada veya cam kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz.
- Kaynar suya mutlaka tuz ekleyin; tuzsuz haşlanan makarna lezzetsiz olur. 1-2 damla sıvı yağ eklemek de yapışmayı önler.
- Çok haşlamayın; pişen makarnayı süzüp biraz kendi suyuyla kapalı kapta bekletirseniz hem kurumaz hem kıvam alır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.