Unsuz Krep Tarifi
Renkleriyle sonbaharı, lezzetiyle İtalyan mutfağını sofranıza taşıyan bu bal kabaklı gnocchi tarifi, tereyağlı adaçayı sosuyla birleştiğinde benzersiz bir uyum yaratıyor. Yumuşacık dokusu, hafif tatlı aroması ve parmesan peyniriyle taçlanan bu özel bal kabaklı gnocchi tarifi, hem şık akşam yemekleri hem de mevsimsel menüler için göz alıcı bir seçenek. Peki; bal kabaklı gnocchi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pesto Soslu Gnocchi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bal kabaklı gnocchi 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi için
Malzemeler
- 400 g bal kabağı (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 200 g haşlanmış patates
- 1 yumurta
- 1 – 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6-7 yaprak taze adaçayı (veya 1 tatlı kaşığı kuru adaçayı)
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için: rendelenmiş parmesan peyniri
Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Hamur İçin Alternatifler
- Patates yerine: Tatlı patates (sweet potato) kullanarak daha belirgin bir tatlılık ve canlı bir renk elde edebilirsiniz.
- Un yerine: Glutensiz bir seçenek için pirinç unu veya karabuğday unu tercih edilebilir. Bu, dokuyu biraz daha sıkı hale getirir.
- Yumurta yerine: Vegan versiyon için yumurta yerine 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir.
- Baharat farkı: Muskat yerine tarçın veya zerdeçal ekleyerek aromayı yönlendirebilirsiniz.
Tereyağlı adaçayı sosu yerine:
- Kremalı fesleğen sosu (krema, taze fesleğen, sarımsak ve parmesanla hazırlanır)
- Kahverengi tereyağ + limon kabuğu rendesi karışımı (daha ferah bir dokunuş için)
- Kavrulmuş fındıklı tereyağı sosu, özellikle bal kabağıyla mükemmel uyum sağlar.
- Vegan sos seçeneği: Zeytinyağında sarımsak ve adaçayı yapraklarını kavurarak hafif ama aromatik bir sos elde edebilirsiniz.
Üzeri İçin Alternatifler
- Parmesan yerine pecorino romano, eski kaşar, hatta kavrulmuş badem tozu kullanılabilir.
- Daha dolgun bir sonuç için üzerine az miktarda ricotta veya labne peyniri eklenebilir.
Ek Lezzet Katmanları
- Haşlandıktan sonra gnocchileri tavada az tereyağla hafifçe kızartmak, dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği, fındık veya ceviz serpiştirerek hem görünümü hem de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Sosun içine az miktarda bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek bal kabağının doğal tatlılığını vurgulayabilirsiniz.
Eşlikçi Alternatifler
- Hafif, kremalı gnocchiye eşlik etmek için roka, armut ve cevizli bir salata önerilir.
Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bal kabağı küplerini buharda veya fırında (180°C’de 20–25 dakika) yumuşayana kadar pişirin. Ardından çatalla ezin veya püre haline getirin.
- Haşlanmış patatesleri de püre haline getirin ve bal kabağıyla karıştırın. Karışım tamamen soğuduktan sonra yumurta, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
- Unu azar azar ilave edin. Hamur yumuşak, hafif yapışkan ama şekil alabilecek kıvamda olmalı. Fazla un eklememeye dikkat edin, aksi takdirde gnocchiler sert olur.
- Hamuru unlanmış tezgâhta uzun şeritler haline getirin. Bıçakla 2 cm’lik parçalar kesin. İsterseniz çatalın tersiyle hafif bastırarak klasik gnocchi çizgilerini oluşturun.
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Gnocchileri parti parti ekleyin. Yüzeye çıktıklarında (yaklaşık 2 dakika içinde) kevgirle çıkarın.
- Tavada tereyağını eritin, adaçayı yapraklarını ekleyin ve hafifçe köpürene kadar kavurun. Haşlanmış gnocchileri tavaya alıp birkaç dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak servis edin, üzerine bolca rendelenmiş parmesan serpin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sunum için: Bal kabaklı gnocchileri geniş bir tabakta servis edin, üzerine bolca rendelenmiş parmesan veya pecorino peyniri serpin.
- Ek lezzet dokunuşu: Servisten hemen önce üzerine kavrulmuş fındık, ceviz ya da kabak çekirdeği içi ekleyerek kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Şık bir sunum için: Adaçayı yapraklarını tereyağında çıtırlaştırıp garnitür olarak kullanın.
- Eşlikçiler: Hafif bir roka salatası ya da balzamik soslu yeşil salata ile dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
- Son dokunuş: Üzerine birkaç damla limon suyu gezdirmek, tereyağlı sosun yoğunluğunu dengeleyerek daha ferah bir tat verir.
Püf Noktası
- Bal kabağını fırında pişirin: Böylece fazla suyu buharlaşır ve hamur daha tok olur. Buharda pişirilen veya haşlanan bal kabağını püre yapmadan önce süzgeçte mutlaka süzdürün.
- Unu kontrollü ekleyin: Hamur ne kadar az un alırsa gnocchiler o kadar yumuşak ve ipeksi olur. Hamur ele hafif yapışmalı.
- Kıvam testi: Hamurdan küçük bir parça koparıp haşlayarak test edin. Parçalanmadan yüzeye çıkıyorsa kıvam doğru demektir.
- Haşlama sırasında dikkat: Gnocchileri kaynar suya ekleyin ve karıştırmayın; yüzeye çıktıklarında hemen kevgirle alın. Fazla haşlamak dokusunu bozabilir.
- Sosla birleştirme: Haşlanan gnocchileri süzdükten hemen sonra tereyağlı adaçayı sosuna alın, birkaç dakika soteleyerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Önceden hazırlama: Hamuru veya şekil verilmiş gnocchileri unlayarak buzdolabında 1 güne kadar bekletebilir ya da dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.