Muhallebili Milföy Tarifi
Yumuşacık dokusu ve zengin aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan zeytin ezmeli açma tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir lezzet sunuyor. Taze pişmiş açmanın üzerine sürülen enfes zeytin ezmesi, bu zeytin ezmeli açma tarifi sayesinde hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif haline geliyor. Günün her öğününde keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, misafir sofralarından çocukların beslenme çantasına kadar geniş bir yelpazede favori olmaya aday. Peki; zeytin ezmeli açma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Açma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytin ezmeli açma kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytin ezmeli açma 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytin Ezmeli Açma Tarifi için
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 kase zeytin ezmesi (siyah veya yeşil zeytin ezmesi, hazır ya da ev yapımı)
Zeytin ezmeli açma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un:
- Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun doku için)
- Yarım tam buğday, yarım beyaz un karışımı
- Glutensiz un karışımları (gluten hassasiyeti için)
Süt:
- Süt yerine yoğurt (hamuru daha yumuşak yapar)
- Süt yerine badem sütü, soya sütü gibi bitkisel sütler
- Süt kullanılmayacaksa, aynı miktarda su veya ayran
Sıvı Yağ:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, mısırözü yağı
- Tereyağı eritilmiş olarak kullanılabilir (daha zengin tat için)
Maya:
- Kuru maya yerine yaş maya (15-20 gram)
- Hamur mayalanmasında ekşi maya kullanımı (farklı aroma için)
Yumurta:
- Hamur içine eklemek istemiyorsanız sadece üzerine sürmek için kullanabilirsiniz
- Vegan alternatif olarak 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı
Şeker:
- Toz şeker yerine bal veya pekmez (hamurun mayalanmasını destekler)
Zeytin Ezmeli Açma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü, toz şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.
- Geniş bir yoğurma kabında unu eleyin. Tuz, sıvı yağ ve mayalı karışımı ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru temiz bir kapta üzeri kapalı şekilde 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde birkaç dakika yoğurun ve eşit parçalara bölün.
- Her bir parçayı açarak ince dikdörtgen şekline getirin. Ortasına zeytin ezmesini sürün.
- Hamuru rulo yaparak sarın ve kendi etrafında açma şeklinde dolayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta akı sürün, isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yeni pişmiş, ılık açmalar kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olur. Yanına peynir çeşitleri, domates, salatalık ve taze yeşillikler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Sıcak çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Misafirlerinize mezeler ve zeytinyağlılar ile birlikte aperatif olarak servis yapabilirsiniz.
- Hafif bir yoğurt sosu veya cacıkla birlikte servis ederek lezzet dengesi yakalayabilirsiniz.
- Açmayı ortadan ikiye kesip içerisine taze yeşillik, beyaz peynir veya füme et ekleyerek pratik bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mayalanma süresi önemli: Hamurun iyi mayalanması açmaların kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Mayalama süresine dikkat edin.
- Ilık ortamda mayalanma: Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında veya hafif ılık bir ortam tercih edin. Soğuk ortam mayayı yavaşlatır.
- Zeytin ezmesi seçimi: İyi kaliteli, damak tadınıza uygun zeytin ezmesi kullanmak lezzeti doğrudan etkiler. Ev yapımı zeytin ezmesi tercih ederseniz daha doğal olur.
- Hamuru çok ince açmayın: İnce açılırsa açma pişince sert olabilir; orta kalınlıkta açmak daha yumuşak sonuç verir.
- Üzerine yumurta akı sürme: Açmaların parlak ve güzel kızarması için yumurta akı sürülmesi önerilir.
- Fırın sıcaklığı ve süresi: Fırın önceden iyi ısıtılmalı, açmaların üstü güzelce kızarınca fırından çıkarılmalıdır. Çok pişirmek kurutabilir.
- Servis öncesi hafifçe ısıtma: Ertesi gün tüketilecekse, servis öncesi kısa süre fırında veya tavada hafif ısıtılması tazelik hissi verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.