Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifi
29 Temmuz 2025
Her lokmasında yumuşaklığı hissedeceğiniz, kabardıkça kabaran, mis gibi kokusuyla iştah açan poğaçalar yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. İster sabah kahvaltılarında, ister çay saatlerinde ya da özel gün sofralarında fark yaratmak isteyin; sizi asla yarı yolda bırakmayacak tam kıvamında hazırlanmış bu tam ölçülü kuru mayalı poğaça tarifi, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak. Uzun süre tazeliğini koruyan, iç harcıyla zenginleştirilebilen, hem pratik hem garantili olan bu tam ölçülü kuru mayalı poğaça tarifi, ev yapımı hamur işlerinde aradığınız yumuşacık sonuçların anahtarı olacak. Peki; tam ölçülü kuru mayalı poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pastane Tadında Karaköy Poğaçası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tam ölçülü kuru mayalı poğaça kaç kaloridir?
Bir porsiyon tam ölçülü kuru mayalı poğaça 230 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 6–6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- Beyaz peynir, lor peyniri veya patatesli iç harç
- Maydanoz (peynirli harçlar için)
Üzeri için:
- Ayırdığınız yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Tam ölçülü kuru mayalı poğaça tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Süt yerine:
- Ilık su (daha ekonomik bir seçenek)
- Ilık kefir (fermente tat isteyenler için)
- Ilık yoğurt suyu (hamura hafif ekşi bir aroma katar)
Sıvı yağ yerine:
- Eritilmiş tereyağı (daha yoğun lezzet için)
- Zeytinyağı (daha aromatik ve sağlıklı bir alternatif)
- Hindistan cevizi yağı (hafif tatlımsı bir lezzet için)
Toz şeker yerine:
- Bal (ılık sıvıya karıştırarak kullanılabilir – mayayı aktif etmek için uygundur)
- Pekmez (rengini etkileyebilir ama lezzet katar)
- Hindistan cevizi şekeri (daha doğal bir seçenek)
Tuz yerine:
- Deniz tuzu (doğal ve aromatik)
- Himalaya tuzu (mineral açısından zengin)
Beyaz un yerine:
- Tam buğday unu (daha lifli ama dokusu biraz daha yoğun olur)
- Kepekli un (daha sağlıklı ama hacim azalabilir)
- Yulaf unu (yarı yarıya kullanılabilir; yumuşaklık için beyaz unla karıştırılmalı)
Beyaz peynir yerine:
- Lor peyniri
- Kaşar peyniri
- Ezine veya tulum peyniri
Patatesli harç için:
- Haşlanmış kabak + baharat
- Kıymalı iç
- Zeytin ezmesi
- Ispanaklı harç
- Haşlanmış mercimek + soğan kavurması
Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı alıp karıştırın. 5–10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Sıvı yağı, yumurtanın beyazını ve tuzu ekleyin. Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan ama toparlanan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 45–60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde açın. İç harçtan koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Tepsi mayası için 15–20 dakika bekletin.
- Yumurta sarısını sürün. Susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kuru mayalı poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanına beyaz peynir, zeytin, haşlanmış yumurta ve taze demlenmiş çayla harika bir kahvaltı tabağı oluşturabilirsiniz.
- Domates, salatalık, börek ve mini tatlılarla birlikte servis edebilir, şık sunumlar hazırlayabilirsiniz.
- İç harcını sade veya kaşarlı yaparak beslenmelere koyabilirsiniz. Yanına bir meyve eklemek yeterli olur.
- Kolay taşınabilir ve tok tutan bir atıştırmalık olduğu için termos çayla birlikte keyifli bir alternatif sunar.
- Fırından yeni çıkmış poğaçaları sıcak sıcak sunarsanız yumuşaklığı ve lezzetiyle herkesi etkiler.
Püf Noktası
- Tarif yaklaşık 6–6,5 su bardağı un alır ama unun markasına ve nem oranına göre miktar değişebilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur ideal kıvamdadır.
- Süt ve suyun ne çok sıcak ne de soğuk olmaması gerekir. Ilık olmalı ki maya güzelce aktive olsun.
- Hem hamurun ilk mayalanması hem de şekil verdikten sonraki tepsi mayası, poğaçaların kabarıp yumuşak olması için kritik adımlardır.
- Aksi halde poğaçalar pişerken çatlayabilir veya iç harç dışına taşabilir.
- Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına birkaç damla süt veya yağ eklerseniz parlaklık artar.
- Fırına verirken önceden mutlaka ısıtılmış olmasına dikkat edin. Soğuk fırında kabarma gecikebilir ve hamur sertleşebilir.
- Fırından çıkan poğaçaları ilk sıcaklığı geçene kadar temiz bir bezle örtün. Böylece kurumadan yumuşak kalırlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.