Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Evde pratik ve doyurucu bir hamur işi hazırlamak istiyorsan, seni mutlu edecek tariflerden biri de mayasız kıymalı poğaça tarifi olacak. Yumuşacık dokusuyla dışı hafif kıtır, içi bol kıymalı bu poğaçalar; çay saatlerinden kahvaltılara, ara öğünlerden misafir sofralarına kadar her anına lezzet katacak. Mayalanma süresi olmadan kolayca hazırlanan mayasız kıymalı poğaça tarifi, kısa sürede fırından çıkmaya hazır nefis bir lezzet arayanlara birebir! Peki; mayasız kıymalı poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Mayasız Dereotlu Peynirli Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mayasız kıymalı poğaça kaç kaloridir?
Bir porsiyon mayasız kıymalı poğaça 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Mayasız Kıymalı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 1 çay bardağı yoğurt (100 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, kıyır kıyır olması için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5–3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 200 gr dana kıyma
- 1 küçük soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış, arzuya göre)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu
Mayasız kıymalı poğaça tarifi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Yoğurt yerine:
- Süt (daha yumuşak kıvam için)
- Kefir (fermente lezzet için)
- Ayran (hafif ekşimsi tat verir)
Sıvı yağ yerine:
- Eritilmiş tereyağı (daha yoğun aroma sağlar)
- Zeytinyağı (hafif ve sağlıklı bir alternatif)
Kabartma tozu yerine:
- Karbonat + birkaç damla limon suyu (benzer kabarıklık verir)
Un (beyaz un) yerine:
- Tam buğday unu (daha lifli ve doyurucu)
- Karışık un (yulaf unu + beyaz un)
- Glutensiz un karışımı (çölyak hastaları için)
Kıyma yerine:
- Tavuk kıyması (daha hafif)
- Mercimekli iç harç (vejetaryen seçenek)
- Peynirli maydanozlu karışım (daha klasik bir lezzet)
Soğan yerine:
- Kuru soğan yerine taze yeşil soğan
- Ekstra lezzet için rendelenmiş havuç veya ince doğranmış kapya biber eklenebilir
Baharat çeşitliliği:
- Karabiberin yanında kimyon, kekik, pul biber, yeni bahar veya sumak gibi lezzet arttırıcılar tercih edilebilir.
Yumurta sarısı yerine:
- Süt + sıvı yağ karışımı
- Pekmez + su karışımı (daha parlak yüzey verir)
Susam, çörek otu yerine:
- Haşhaş tohumu
- Mavi haşhaş
- Biberiye veya kekik serpiştirilebilir (özellikle zeytinyağlı poğaçalarda)
Mayasız Kıymalı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavaya sıvı yağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, baharat ve maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Yoğurma kabında yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, yumurta beyazı ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın. Ortasına kıymalı harçtan koyun, kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaların ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Poğaçalar, özellikle taze demlenmiş çay ya da ayran ile harika bir ikili olur. Kahvaltı sofralarında çay, gün içinde ise yoğurt bazlı içeceklerle servis edebilirsiniz.
- Hafif bir öğün için, yanına domatesli yeşil salata, yoğurtlu semizotu veya közlenmiş biber salatası eşlik edebilir.
- Poğaçanın yanına bir miktar domatesli acı sos, süzme yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt sos sunabilirsiniz.
- Servis tabağına birkaç maydanoz yaprağı, limon dilimi ve ince doğranmış turşularla hoş bir görsellik katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemli: Unu azar azar ekleyin. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı; ele yapışmayan, yoğrulabilir kıvamda olmalı.
- Sirke eklerseniz: 1 tatlı kaşığı sirke, poğaçanın dışını daha kıyır kıyır yapar. İsteğe bağlı ama önerilir.
- İç harcı soğuk olmalı: Sıcak harç hamuru yumuşatır, şekil vermekte zorlanırsınız. Bu yüzden kıymalı harç mutlaka soğumuş olmalı.
- Kıymayı iyi kavurun: Kıymanın suyunu tamamen çekmesi lezzet ve kıvam açısından önemli. Aksi halde iç harç ıslak kalır, poğaçayı yumuşatır.
- Dinlenme süresi: Hamuru 10–15 dakika buzdolabında dinlendirirseniz daha kolay şekil verir ve daha gevrek olur.
- Fırını önceden ısıtın: Soğuk fırına koymak kabarmasını ve pişme dengesini bozabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.