Yumurtasız kurabiye
Patatesli Kır Pidesi
28 Ekim 2020
Kır pidesi, patates, kıyma ve peynirli iç harç ile hazırlanan bir pide çeşididir. Özellikle pastanelerde en çok tüketilen pide çeşitlerinden biridir. Kır pidesi, kapalı bir şekilde sunulur. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde sunulan patatesli kır pidesini, misafir ağırlarken de servis edebilirsiniz. Hemen hemen her yörede aynı şekilde hazırlanan patatesli kır pidesini, farklı iç harçlar ile zenginleştirebilirsiniz. Evde patatesli kır pidesi nasıl yapılır diye merak edenler için, tarif detaylarına göz atalım.
Alternatif olarak kıymalı pide ve peynirli pide tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Patatesli Kır Pidesi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 2 adet orta boy patates (haşlanmış)
- Bir miktar un (tezgahı unlamak için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta sarısı
Patatesli harç için:
- 4 adet patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
Patatesli Kır Pidesi
Nasıl Yapılır
- Harç için; İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve 4-5 parçaya bölün.
- Patatesleri kaynar suda haşlayın. Ardından çatalla ezerek püre haline getirin.
- Tavanın içerisine sıvı yağ koyun ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları tavaya alın ve kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine 4 adet ezilmiş patates püresini ekleyerek karıştırın.
- Karabiber ve tuzu attıktan sonra, harcı ocaktan alın.
- Hamur için 2 adet haşlanmış patatesi ezerek püre haline getirin.
- Üzerine elenmiş un, sıvı yağ, süt, toz şeker, maya ve tuzu ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça hamur esnek bir hale gelir. Bu yüzden yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ardından unlanmış tezgaha hamuru alın ve birkaç kez daha yoğurun.
- Hamuru 12 eşit parçaya böldükten sonra üzerini temiz bezle örterek bekletin.
- Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alın ve oval bir biçimde açın.
- Açtığınız hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
- Kenarlarda 1.5 cm boşluk kalacak şekilde iç harcı hamurun ortasına yayın.
- Kenarları ortaya doğru kapatın. Uç kısımlarını ise hafifçe sivriltin.
- Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uygulayın. Tüm bezeleri fırın tepsisine dizin.
- Tepsinin üzerini streçle örtün ve kabarana kadar bekleyin.
- Ardından başka bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın.
- Bu karışımı, fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün. Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Patatesli kır pidesini, çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patatesli Kır Pidesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamuru açmadan önce ve açtıktan sonra mutlaka dinlendirin.
- Tarifte kullanacağınız patatesleri ezmek yerine, rendeleyebilirsiniz.
- Pideleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın. Böylece birbirlerine yapışmalarını önleyebilirsiniz.
- Fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Bu sayede pideler eşit derecede pişer.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.