Kek Kalıbında Börek Tarifi
Fırından yeni çıkmış, kenarları hafifçe kızarmış bir pidenin ortasında eriyen kaşar peyniri ve yumurta, sofraya davet eden iştah açıcı bir görünüm oluşturuyor. Mayalı hamurun yumuşak iç dokusu, piştikten sonra kenarlarına sürülen tereyağının kokusuyla tamamlanıyor. Evde sıcak ve doyurucu bir hamur işi hazırlamak isteyenler için yumurtalı pide tarifi, hafta sonu kahvaltılarından akşam öğünlerine kadar farklı sofralara uyum sağlıyor. Hamuru yeterince mayalandırmak, kenarlarını özenle katlamak ve yumurtayı pişirmenin son aşamasında eklemek, lezzeti kadar görünümüyle de beğeni toplayan pideler hazırlamayı kolaylaştırıyor. Yanında taze domates, salatalık ve demli çayla kahvaltıda sunabilir; ayran ve yeşil salatayla doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz. Peki; yumurtalı pide nasıl yapılır? İşte yumurtalı pide tarifi ve malzemeleri...
Oklavasız İncecik Açılan Çıtır Kıymalı Pide tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yumurtalı pide 750 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 40 dakika
Pişirme Süresi : 23 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yumurtalı Pide Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 4 adet yumurta
Kenarları için:
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta sarısı
Piştikten sonra:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yumurtalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kaşar peyniri yerine aynı miktarda rendelenmiş dil peyniri kullanarak eriyip uzayan bir iç harç hazırlayabilirsiniz. Peynirin tuzluluğuna göre diğer malzemelerin tuzunu ayarlayabilirsiniz.
- Kaşar peynirinin yarısını ufalanmış beyaz peynirle değiştirerek iç harca daha belirgin bir peynir lezzeti katabilirsiniz. Hamurun ıslanmaması için beyaz peynirin suyunu iyice süzdürebilirsiniz.
- İnstant maya yerine yaklaşık 25 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı tarifteki ılık suyun bir bölümünde eriterek hamura ekleyebilirsiniz.
- Hamurda kullanılan suyun yarısı yerine aynı miktarda süt ekleyerek daha yumuşak dokulu ve süt aromalı pideler hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz unun dörtte biri yerine tam buğday unu kullanarak hamura hafif bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz. Tam buğday unu daha fazla su çekebileceği için kıvamı kontrol ederek az miktarda ilave su ekleyebilirsiniz.
- Hamurdaki zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
- Kenarlara sürülen yumurta sarısını açmak için süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurdu eklemeden önce pürüzsüzleşene kadar karıştırarak fırçayla kolay sürülen bir kıvam hazırlayabilirsiniz.
- Piştikten sonra kenarlara sürülen tereyağı yerine az miktarda zeytinyağı kullanarak hamurun yüzeyini yumuşatabilirsiniz.
- İç harçtaki kaşarın bir bölümünü sotelenmiş mantarla değiştirerek pideleri çeşitlendirebilirsiniz. Mantarları suyunu tamamen çektirip soğuttuktan sonra hamurun üzerine yerleştirebilirsiniz.
Yumurtalı Pide Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unun büyük bölümünü yoğurma kabına alın. İnstant maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Tuzu ilave edin.
- Ortasını açarak ılık suyu ve zeytinyağını dökün. Önce kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu gerektiği kadar ekleyerek yumuşak, esnek ve hafifçe ele yapışan bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatın.
- Hamuru ılık bir ortamda, hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 45–60 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve dört eşit parçaya bölün. Bezeleri yuvarlayıp üzerleri örtülü şekilde 10 dakika dinlendirin.
- Her bezeyi uzunlamasına açarak yaklaşık 25–30 cm uzunluğunda oval hamurlar hazırlayın. Hamurları pişirme kâğıdı serili tepsiye aktarın.
- Kaşar peynirini hamurların ortasına paylaştırın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Yumurtaların durması için peynirlerin ortasında hafif bir çukur oluşturun.
- Hamurların uzun kenarlarını içe doğru katlayın. Uçlarını birleştirip sıkıştırarak kayık şekli verin.
- Yumurta sarısını sütle çırpın ve hamurun katlanan kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün.
- Önceden ısıtılmış 220°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 12–15 dakika, kenarlar hafifçe renk alana kadar pişirin.
- Tepsiyi dikkatlice çıkarın. Her pidenin ortasına bir yumurta kırın. Yumurtayı önce küçük bir kâseye kırıp ardından pideye aktarmak, taşırmadan yerleştirmenizi kolaylaştırır.
- Pideleri yeniden fırına verip yumurta beyazları tamamen pişene kadar yaklaşık 5–8 dakika daha pişirin. Sarısını daha katı seviyorsanız süreyi kontrollü olarak uzatın.
- Fırından çıkan pidelerin sıcak kenarlarına tereyağı sürün. Birkaç dakika beklettikten sonra servis edin.
Servis Önerisi
- Pideleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Böylece kaşar peyniri akışkanlığını korurken hamurun ilk buharı da çıkmış olur.
- Kenarlarına sürdüğünüz tereyağının üzerine çok az kekik veya pul biber serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Baharatları sofrada ayrıca sunarak herkesin kendi damak zevkine göre eklemesini sağlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte ikram edebilirsiniz. Pidenin peynirli iç harcını dengelemek için eşlikçileri az tuzlu tercih edebilirsiniz.
- Öğle veya akşam öğününde yanında ayran ve sumaklı soğan salatası sunarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
- Yumurtanın görünümünü korumak için pideleri bütün halde sofraya getirebilir, servis sırasında kenarlardan başlayarak dilimleyebilirsiniz.
- Çay saatinde paylaşmalık sunum yapmak isterseniz hamuru daha küçük bezelere ayırabilirsiniz. Küçük pidelerde yumurta ve peynir miktarını azaltıp pişme süresini kontrollü tutabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamura eklediğiniz suyun ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak su mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir; soğuk su ise mayalanmayı yavaşlatabilir.
- Unun son bölümünü kontrollü ekleyin. Hamurun hafifçe ele yapışması normaldir; tamamen yapışmaz hale getirmek için fazla un kullanmak pidelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Mayalanmayı yalnızca süreye göre değerlendirmeyin. Hamurun belirgin biçimde kabarıp yaklaşık iki katına ulaşmasını bekleyin.
- Bezeleri açmadan önce kısa süre dinlendirin. Hamur açılırken sürekli geri toplanıyorsa üzerini örtüp birkaç dakika daha bekletin.
- Pidelerin tabanını eşit kalınlıkta açın. Ortasını aşırı inceltmek, peynir ve yumurtanın ağırlığıyla hamurun yırtılmasına yol açabilir.
- Şekillendirme işlemini mümkün olduğunca tepside tamamlayın. İç harcı eklenmiş pideleri tezgâhtan taşımak, hamurun uzamasına ve kenarların açılmasına neden olabilir.
- Kaşarı kenar kıvrımlarının üzerine taşırmadan yerleştirin. Eriyen peynir tepsiye akarsa pidenin kenarlarına yapışıp hızla kızarabilir.
- Yumurtanın duracağı bölümü peynirle çevreleyerek hafifçe çukur bırakın. Kenarları da yeterince yüksek tutarak yumurta beyazının dışarı taşmasını azaltabilirsiniz.
- Yumurtaları eklemeden önce pidelerin tabanının ve kenarlarının pişmeye başlamasını bekleyin. Yumurtayı baştan koymak, hamur pişene kadar sarısının gereğinden fazla sertleşmesine neden olabilir.
- Her yumurtayı önce küçük bir kâseye kırın. Ardından pidenin ortasına yavaşça aktararak hem sarısını koruyabilir hem de kabuk parçalarını kolayca ayırabilirsiniz.
- Fırını önceden iyice ısıtın. Pişirmenin son bölümünde yumurta beyazının tamamen katılaştığını kontrol edin ve süreyi fırınınızın performansına göre ayarlayın.
- Fırından çıkan pideleri üst üste koymayın. Biriken buhar tabanlarını yumuşatabileceği için kısa süre tek sıra halinde dinlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.