Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifi
27 Temmuz 2025
Klasik lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek olan yağlı gevrek kurabiye tarifi, ağızda dağılan dokusu ve tereyağının enfes aromasıyla çay saatlerine lezzet katıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik yağlı gevrek kurabiye tarifi, mahlep, tereyağı ve susam gibi geleneksel malzemelerle zenginleştirilerek hem misafirlerinizi hem de kendinizi şımartmanızı sağlıyor. İster gün toplantılarında, ister akşam çaylarında sunabileceğiniz bu kurabiyeler, uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla da avantaj sağlıyor. Kıyır kıyır dokusuyla her lokmada damaklarda iz bırakan bu tarif, mutfakta hem deneyimli hem de yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir. Peki; yağlı gevrek kurabiye nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Keten Tohumlu Tuzlu Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yağlı gevrek kurabiye kaç kaloridir?
Bir porsiyon yağlı gevrek kurabiye 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Yağlı Gevrek Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek ya da zeytinyağı)
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı sirke (gevrek doku için)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı, aroma için)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3–3,5 su bardağı)
Üzeri için:
- Yumurta beyazı
- Susam veya çörek otu
Yağlı gevrek kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Tereyağı yerine:
- Margarin (daha ekonomik ve kolay bulunur, kıvam benzer olur)
- Margarin ve tereyağı karışımı (daha dengeli aroma için)
- Hindistan cevizi yağı (hafif hindistan cevizi aroması ile farklı bir tat için)
- Bitkisel yağlar (kıvamı ve gevrekliği etkileyebilir, tercihen sıvı yağla karıştırarak kullanın)
Sıvı yağ yerine:
- Zeytinyağı (hafif aroma verir, ancak fazla kullanmayın)
- Ayçiçek yağı (tarifle birebir uyumlu)
- Mısırözü yağı (hafif nötr tat)
Yoğurt yerine (kullanılıyorsa):
- Süt veya ayran (yoğurdun verdiği yumuşaklığı biraz azaltabilir)
- Kefir (hafif ekşimsi aroma katabilir)
Mahlep yerine:
- Vanilin (daha yaygın ve kolay bulunur, tatlı aroması verir)
- Tarçın (sıcak ve baharatlı aroma için)
- Portakal veya limon kabuğu rendesi (ferah aroma katar)
- Kakule (farklı ve egzotik bir dokunuş için)
Un:
- Tam buğday unu (daha yoğun ve besleyici, gevreklik biraz azalabilir)
- Mısır unu (hafif çıtır bir doku için karışımda kullanılabilir)
- Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet yapanlar için)
Üzeri için:
- Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya kavrulmuş badem-fındık kırıkları kullanabilirsiniz.
Yağlı Gevrek Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Derin bir yoğurma kabına sıvı yağ, tereyağı, yumurta sarısı, yoğurt, sirke, şeker ve tuzu alın. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Mahlep ve kabartma tozunu da ekleyin. Azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dilediğiniz gibi şekil verin (çatal izli, halka ya da klasik yuvarlak olabilir).
- Kurabiyeleri önce yumurta beyazına, ardından susama ya da çörek otuna batırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20–25 dakika) pişirin.
- Fırından çıkan yağlı gevrek kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yağlı gevrek kurabiyeleri özellikle demli bir çayın yanında servis etmek geleneksel bir tercihtir. Hafif tuzlu ve kıyır kıyır dokusuyla çayla harika uyum sağlar.
- Bayatlamayan yapısı sayesinde bu kurabiyeler, hediyelik veya misafirlik kurabiye kutuları için çok uygundur. Cam kavanozlarda veya bez torbalarda sunum yapabilirsiniz.
- Tuzlu aroması sayesinde kahvaltı sofralarında peynir tabağının yanına konularak da şık bir ikram olur.
- Kurabiyeleri minik boyutlarda yaparak sos tabakları, meze çeşitleri veya çorba öncesi atıştırmalık gibi de değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kurabiyeye pastane tadı katan en önemli detay mahleptir. Az miktarda kullanın; fazla olursa acımsı bir tat verebilir.
- Hamura sirke eklemek kıyırlığı artırır, kurabiyenin gevrekliğini korur. Kokusunu pişirme sonrası duymazsınız.
- Hamuru yoğururken tereyağınızın oda sıcaklığında, ama erimemiş olması gerekir. Aksi halde kurabiye yayılır.
- Hamur çok sert olursa kurabiyeler kuru ve sert olur. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda kalmalı.
- Üzerine serpeceğiniz susamları önceden tavada hafif kavurursanız çok daha aromatik ve çıtır bir doku yakalarsınız.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğutmadan kapatmayın; ilk sıcaklığını atmadan kavanoza koyarsanız yumuşayabilirler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.