Mercimekli Açma Böreği Tarifi
Tek bir temel hamurdan birbirinden farklı tatlar hazırlamanın pratik yolunu sunan tek hamurla 4 çeşit kurabiye tarifi, özellikle çay saatlerinde zengin ve renkli bir ikram tabağı oluşturmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Yumuşak kıvamda hazırlanan hamur dört parçaya ayrılarak kakao, limon, fındık ve damla çikolata gibi farklı malzemelerle kolayca çeşitlendirilir. Her bir kurabiye kendine özgü aroma ve görünüm kazanırken, bütün çeşitlerin aynı temel hamurdan hazırlanması mutfakta geçirilen süreyi de azaltır. Kıyır dokusuyla çayın ve kahvenin yanına çok yakışan kurabiyeler, kullanılan malzemeler değiştirilerek portakallı, cevizli, kahveli veya Hindistan cevizli gibi farklı seçeneklere de dönüştürülebilir. Kalabalık sofralardan misafir ikramlarına kadar pek çok durumda hazırlanabilen bu yöntem sayesinde tek seferde farklı damak zevklerine hitap eden gösterişli bir kurabiye tabağı oluşturabilirsiniz. Peki; kurabiye yapılır? İşte kurabiye tarifi ve malzemeleri...
İki Renkli Sarmal Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kurabiye 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tek Hamurla 4 Çeşit Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Temel hamur için
- 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yar��m çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı un
Kakaolu kurabiyeler için
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı damla çikolata
Limonlu kurabiyeler için
- 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı limon suyu
Fındıklı kurabiyeler için
- 3 yemek kaşığı iri çekilmiş fındık
- Yarım çay kaşığı tarçın
Damla çikolatalı kurabiyeler için
- 3 yemek kaşığı damla çikolata
Tek Hamurla 4 Çeşit Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Bu değişiklik kurabiyelerin aromasını ve dokusunu bir miktar farklılaştıracaktır.
- Ayçiçek yağı yerine aroması nötr başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine ince taneli toz şeker kullanılabilir; ancak kurabiyelerin dokusu pudra şekeriyle hazırlanan versiyona göre biraz daha farklı olabilir.
- Vanilin yerine az miktarda vanilya özütü kullanarak hamura daha belirgin bir vanilya aroması kazandırabilirsiniz.
- Temel hamurun bir bölümüne kakao yerine eritilip soğutulmuş bitter çikolata ekleyerek yoğun çikolatalı bir çeşit hazırlayabilirsiniz.
- Kakaolu hamura damla çikolata yerine iri doğranmış bitter veya sütlü çikolata parçaları ilave edebilirsiniz.
- Limonlu kurabiye yerine portakallı bir çeşit hazırlamak için limon kabuğunu portakal kabuğu rendesiyle değiştirebilirsiniz.
- Narenciye aromasını daha belirgin hale getirmek için limonlu hamura çok az vanilya ekleyebilirsiniz.
- Fındıklı kurabiyelerde fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Tarçın kullanmak istemiyorsanız fındıklı hamuru yalnızca kuruyemişle hazırlayabilir veya çok az kakule ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Damla çikolatalı hamura az miktarda iri kırılmış fındık ekleyerek çikolata ve kuruyemişi bir araya getirebilirsiniz.
- Beyaz çikolata sevenler damla çikolata yerine küçük doğranmış beyaz çikolata kullanabilir.
- Dört çeşitten birini Hindistan cevizli hazırlamak için hamura rendelenmiş Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Daha meyveli bir alternatif için hamurlardan birine küçük doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm veya turna yemişi ilave edebilirsiniz.
- Kurabiyelerden birini kahveli hazırlamak için hamura az miktarda granül kahve ekleyebilirsiniz. Kahveyi birkaç damla sıcak suda çözdürüp soğuttuktan sonra kullanmak hamura daha eşit dağılmasını sağlar.
- Bir parçayı tahinli hazırlamak isterseniz az miktarda tahin ekleyebilirsiniz. Tahin hamuru yumuşatabileceğinden gerekirse çok az unla kıvamını dengeleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir çeşit için hamurlardan birine tarçın ve çok az zencefil ekleyebilirsiniz.
- Renkli bir alternatif hazırlamak için hamurun bir bölümüne ince çekilmiş Antep fıstığı, diğerine kakao ekleyerek doğal ton farklılıkları oluşturabilirsiniz.
- Damla çikolatalı çeşidin yerine reçelli kurabiye hazırlamak için sade hamurlara küçük çukurlar açıp pişirmeye uygun, koyu kıvamlı bir reçelden az miktarda kullanabilirsiniz.
- Dört çeşidi tamamen kendi damak zevkinize göre kakaolu, portakallı, cevizli ve çikolatalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Temel hamuru değiştirmeden yalnızca sonradan eklenen aromaları çeşitlendirmek yeterlidir.
Tek Hamurla 4 Çeşit Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri ve ayçiçek yağını ekleyerek spatulayla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yumurtayı ve vanilini ilave ederek malzemeler birbirine karışıncaya kadar yeniden karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin. Unu ise tamamını bir anda kullanmak yerine azar azar karışıma ilave etmeye başlayın.
- Hamuru çok uzun süre yoğurmadan, ele yapışmayan ancak kolayca şekil verilebilen yumuşak bir kıvama getirin.
- Hazırladığınız temel kurabiye hamurunu dört eşit parçaya bölün.
- İlk hamur parçasına kakao ve damla çikolatayı ekleyip malzemeler eşit şekilde dağılana kadar kısa süre yoğurun.
- İkinci parçaya limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyerek hamura yedirin.
- Üçüncü hamur parçasına iri çekilmiş fındık ve tarçını ilave edin. Fındıkların hamurun her tarafına dağılmasını sağlayın.
- Son hamur parçasına damla çikolataları ekleyip fazla yoğurmadan karıştırın.
- Dört farklı hamuru ayrı ayrı sararak buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurlardan cevizden biraz küçük parçalar koparıp avuç içerisinde yuvarlayın. Dilerseniz her çeşide farklı şekil vererek kurabiyelerin birbirinden kolayca ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
- Kakaolu kurabiyeleri hafifçe yassılaştırabilir, limonluların üzerine çatalla iz bırakabilir, fındıklıların üzerini kırılmış fındığa batırabilir ve çikolatalıları yuvarlak bırakabilirsiniz.
- Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında küçük boşluklar bırakarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika kontrollü şekilde pişirin. Kurabiyelerin altlarının hafifçe renk alması yeterlidir.
- Fırından çıktıklarında yumuşak görünebilecekleri için hemen tepsiden kaldırmayın. Yaklaşık 5-10 dakika bekledikten sonra soğutma teline aktarın.
- Tamamen soğuyan dört çeşit kurabiyeyi aynı servis tabağında bir araya getirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dört farklı kurabiye çeşidini aynı servis tabağında karışık şekilde sunarak renkli ve zengin bir çay saati tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis edin; böylece dokuları toparlanır ve farklı aromaları daha belirgin hale gelir.
- Kakaolu kurabiyelerin üzerine servis öncesinde çok az pudra şekeri eleyerek koyu renkli yüzeylerinde hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.
- Limonlu kurabiyeleri ince rendelenmiş limon kabuğuyla süsleyerek ferah aromasını sunumda da öne çıkarabilirsiniz.
- Fındıklı kurabiyelerin üzerine iri kırılmış ve hafifçe kavrulmuş fındık serperek çıtır dokuyu artırabilirsiniz.
- Damla çikolatalı kurabiyeleri birkaç parça eritilmiş çikolatayla süsleyerek daha yoğun çikolatalı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri çay, filtre kahve, Türk kahvesi veya süt eşliğinde ikram edebilirsiniz.
- Kalabalık davetlerde her çeşidi servis tabağının farklı bir bölümüne yerleştirerek misafirlerin istedikleri aromayı kolayca seçmesini sağlayabilirsiniz.
- Küçük boyutlarda hazırlanan kurabiyeleri kahve yanında tek lokmalık ikramlar olarak değerlendirebilirsiniz.
- Hediye etmek için tamamen soğuyan kurabiyeleri farklı çeşitleri bir araya getirerek kutulara veya kapaklı kavanozlara yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını kullanmadan önce oda sıcaklığında yumuşatın ancak tamamen eritmeyin. Fazla sıcak yağ hamurun yapısını değiştirerek kurabiyelerin pişerken gereğinden fazla yayılmasına neden olabilir.
- Unu tek seferde eklemek yerine azar azar kullanın. Hamurun kolay şekillenen, yumuşak fakat ele belirgin biçimde yapışmayan bir kıvamda olması yeterlidir.
- Hamuru gereğinden fazla yoğurmayın. Un eklendikten sonra uzun süre yoğurmak kurabiyelerin daha sert bir yapıya sahip olmasına yol açabilir.
- Temel hamuru dört parçaya ayırırken mümkün olduğunca eşit miktarlar oluşturun. Böylece her çeşitten birbirine yakın sayıda kurabiye elde edebilirsiniz.
- Farklı malzemeleri ekledikten sonra her hamurun kıvamını ayrı ayrı kontrol edin. Kakao hamuru sertleştirebilirken limon suyu kıvamı biraz yumuşatabilir.
- Kakaolu hamur diğerlerinden kuru kaldıysa çok az sıvı yağ ekleyerek kıvamını temel hamura yaklaştırabilirsiniz.
- Limonlu hamura yalnızca kabuğun sarı bölümünü rendeleyin. Beyaz kısma kadar inmek kurabiyelere istenmeyen acımsı bir tat verebilir.
- Fındıkları tamamen un kıvamına getirmeyin. Biraz iri parçalar bırakmak kurabiyenin içerisinde daha belirgin bir doku oluşturur.
- Damla çikolataları hamura ekledikten sonra uzun süre yoğurmayın; kısa hareketlerle hamurun içerisine dağıtmanız yeterlidir.
- Dört hamuru da şekillendirmeden önce kısa süre buzdolabında bekletmek özellikle tereyağının yeniden toparlanmasına yardımcı olur.
- Kurabiyeleri mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte hazırlayın. Farklı boyutlardaki parçalar aynı tepside eşit sürede pişmeyebilir.
- Tepsiye dizerken kurabiyelerin arasında bir miktar boşluk bırakın. Pişerken hafifçe genişlemeleri için bu mesafe yeterli olacaktır.
- Fırının önceden istenen sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. Soğuk fırına verilen kurabiyelerin pişme süresi ve yayılma miktarı değişebilir.
- Kurabiyelerin üstlerinin tamamen kızarmasını beklemeyin. Alt bölümleri hafif renk aldığında fırından çıkarabilirsiniz.
- Fırından ilk çıktıklarında kurabiyelerin ortaları hafif yumuşak olabilir. Tepside birkaç dakika bekledikçe kıvamları toparlanacaktır.
- Sıcak kurabiyeleri hemen servis tabağına üst üste koymayın. Önce tamamen soğumalarını sağlayarak oluşabilecek nemi azaltabilirsiniz.
- Farklı çeşitleri saklayacaksanız aromaların birbirine geçmesini istemediğiniz durumlarda kurabiyeleri ayrı kaplara yerleştirebilirsiniz.
- Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kapta muhafaza etmek, kıyır dokularının daha uzun süre korunmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.