Yağ Çekmeden Kızaran Çıtır Patlıcan Tarifi
Vanilyalı ve kakaolu iki farklı hamurun üst üste getirilip rulo halinde sarılmasıyla hazırlanan iki renkli sarmal kurabiye tarifi, hem görüntüsü hem de ağızda dağılan kıyır dokusuyla çay saatlerine çok yakışan şık bir alternatiftir. Kesildiğinde ortaya çıkan belirgin spiral desen, kurabiyelere sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen oldukça gösterişli bir görünüm kazandırır. Tereyağlı hamurun yumuşak aroması kakaonun yoğun tadıyla dengelenirken, her lokmada iki farklı lezzet bir arada hissedilir. Rulo haline getirilen hamurun buzdolabında dinlendirilmesi sayesinde dilimler daha düzgün kesilir ve pişerken desenlerini daha iyi korur. Çay, kahve veya süt yanında servis edilebilen bu kurabiyeler; davet sofralarından günlük atıştırmalıklara kadar farklı sunumlara kolayca uyum sağlayan, hem pratik hem de dikkat çekici bir lezzet seçeneğidir. Peki; iki renkli sarmal kurabiye nasıl yapılır? İşte iki renkli sarmal kurabiye tarifi ve malzemeleri...
Nişastalı Tırtıl Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon iki renkli sarmal kurabiye 270 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi için
Malzemeler
Ana hamur için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 tutam tuz
Kakaolu hamur için
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı süt
Sade hamur için
- 1 yemek kaşığı un
İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Tereyağı daha belirgin bir aroma verirken margarinle hazırlanan hamurun dokusu bir miktar farklı olabilir.
- Tereyağının tamamını değiştirmek istemiyorsanız yarısını tereyağı, yarısını margarin kullanarak daha dengeli bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı gibi aroması baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Pudra şekeri ise kurabiyelerin daha pürüzsüz ve ağızda dağılan bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak sade hamurun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Vanilyaya alternatif olarak sade hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kakaoyla uyumlu, ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
- Portakal yerine limon kabuğu rendesi kullanarak daha hafif bir narenciye tadı elde edebilirsiniz.
- Kakaolu hamurda klasik kakao yerine koyu renkli kakao tercih ederek sarmal desenin renk farkını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Kakaolu hamura çok az granül kahve ekleyerek kakao aromasını farklılaştırabilirsiniz. Kahveyi az miktarda sütte çözdürerek eklemek daha homojen bir sonuç verir.
- Süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz; ancak yoğurdun kıvamına göre miktarı kontrollü eklemeniz gerekir.
- Süt kullanmak istemiyorsanız kakaolu hamurun kıvamını birkaç damla suyla da dengeleyebilirsiniz.
- Beyaz unun küçük bir bölümünü badem unuyla değiştirerek kurabiyelere hafif bir badem aroması kazandırabilirsiniz.
- Sade hamura ince çekilmiş fındık veya badem ekleyebilirsiniz. Kuruyemiş miktarını fazla tutmamak, spiral desenin düzgün kalmasına yardımcı olur.
- Kakaolu bölüme küçük miktarda eritilip soğutulmuş bitter çikolata ekleyerek daha yoğun çikolata aroması elde edebilirsiniz. Bu durumda hamurun kıvamını unla yeniden dengelemeniz gerekebilir.
- Tarçın sevenler sade hamura küçük bir miktar tarçın ekleyerek kakao ve tarçın aromalarını bir araya getirebilir.
- Daha farklı bir iki renkli görünüm için kakaolu hamur yerine sade hamurun bir bölümüne çok az matcha ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin kenarlarına farklı bir doku kazandırmak isterseniz hazırladığınız ruloyu kesmeden önce ince çekilmiş fındık veya Hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
- Daha yoğun kakaolu bir görünüm için kakao miktarını hafifçe artırabilirsiniz. Kakao hamurun nemini azalttığı için beraberinde çok az süt ekleyerek iki hamurun kıvamını eşitleyin.
- Kabartma tozu kullanmadan da daha sıkı dokulu sarmal kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Bu değişiklik kurabiyelerin fırında daha az yayılmasını sağlayabilir.
- Daha küçük kurabiyeler hazırlamak isterseniz hamuru iki ayrı rulo haline getirebilirsiniz. Böylece aynı malzemelerle daha fazla sayıda, küçük sarmal kurabiye elde edebilirsiniz.
İki Renkli Sarmal Kurabiye Tarifi
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini geniş bir karıştırma kabına alın. Spatulayla kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ve ayçiçek yağını ekleyerek malzemeler birbirine tamamen karışıncaya kadar devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ilave edin. Unu ise tek seferde kullanmak yerine azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan ancak kolay şekil alabilecek kadar yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
- Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırın.
- Parçalardan birine kakaoyu ve sütü ekleyip renk tamamen eşitlenene kadar kısa süre yoğurun.
- Sade kalan hamura 1 yemek kaşığı un ekleyerek kakaolu hamurla benzer kıvama gelmesini sağlayın.
- İki hamuru ayrı ayrı pişirme kağıtlarının arasına yerleştirerek merdaneyle yaklaşık aynı büyüklükte dikdörtgenler halinde açın. Hamurların çok ince olmamasına dikkat edin.
- Kakaolu hamuru sade hamurun üzerine dikkatlice yerleştirin. Kenarlarını mümkün olduğunca birbirine denk getirin.
- Merdaneyi yüzey üzerinde hafifçe gezdirerek iki hamurun birbirine tutunmasını sağlayın.
- Uzun kenardan başlayarak hamuru boşluk bırakmadan ancak fazla sıkıştırmadan rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloyu pişirme kağıdına sarıp buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
- Sertleşen hamuru buzdolabından çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimlere ayırın.
- Dilimleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine, aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin sade bölümlerinin fazla renk almamasına dikkat edin.
- Kenarları hafifçe sertleştiğinde kurabiyeleri fırından çıkarın. İlk çıktıklarında yumuşak olmaları normaldir; soğudukça kıvamları belirginleşecektir.
- Tepside yaklaşık 5 dakika beklettikten sonra kurabiyeleri tel üzerine aktararak tamamen soğutun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İki renkli sarmal kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Soğudukça dokuları toparlanır ve spiral desenleri daha belirgin görünür.
- Çay veya kahvenin yanında sade şekilde sunarak vanilyalı ve kakaolu iki farklı aromayı birlikte öne çıkarabilirsiniz.
- Kurabiyeleri geniş ve düz bir servis tabağına hafifçe üst üste gelecek şekilde dizerek sarmal görüntülerini ön plana çıkarabilirsiniz.
- Çocuklara hazırlanan ikram tabaklarında kurabiyelerin yanına çilek, muz veya mandalina gibi taze meyveler ekleyebilirsiniz.
- Daha şık bir çay saati sunumu için kurabiyelerin bir bölümünü eritilmiş bitter veya beyaz çikolataya hafifçe batırabilirsiniz.
- Tatlı bir dokunuş için servis öncesinde üzerlerine çok ince bir tabaka pudra şekeri eleyebilirsiniz. Ancak spiral desenin görünürlüğünü korumak için miktarı fazla tutmayın.
- Kurabiyeleri sıcak içeceklerin yanında sunacaksanız sütlü kahve, filtre kahve veya sıcak çikolatayla eşleştirebilirsiniz.
- Kalabalık davetlerde kurabiyeleri küçük kağıt servis kaplarına tek tek yerleştirerek desenlerinin birbirini kapatmadığı düzenli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Hediye olarak değerlendirmek isterseniz tamamen soğuyan kurabiyeleri yağlı kağıtla ayrılmış katlar halinde şeffaf bir kutuya yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağının yumuşamış olması hamurun kolay hazırlanmasını sağlar ancak tamamen erimiş tereyağı kullanmayın. Fazla yumuşak yağ, hamurun şekillendirme sırasında yayılmasına neden olabilir.
- Unu ölçülü ve azar azar ekleyin. Gereğinden fazla un kullanmak hamurun açılırken çatlamasına ve rulonun düzgün sarılamamasına yol açabilir.
- Ana hamuru ikiye ayırırken parçaların birbirine yakın miktarda olmasına dikkat edin. Böylece sade ve kakaolu katmanların kalınlıkları daha dengeli olur.
- Kakao hamurun yapısını bir miktar sertleştirebilir. Kakaolu bölüm sade hamurdan daha kuru görünüyorsa sütü birkaç damla halinde ekleyerek kıvamı eşitleyin.
- Sade ve kakaolu hamurları aynı büyüklükte açmaya çalışın. Katmanlardan biri diğerinden belirgin şekilde büyük olursa rulonun bazı bölümlerinde spiral görüntü bozulabilir.
- Hamurları çok kalın açmak az sayıda ve iri kurabiyeler oluştururken aşırı ince açmak sarma sırasında yırtılmalarına neden olabilir.
- İki katmanı üst üste koyduktan sonra merdaneyle yalnızca hafifçe üzerinden geçin. Fazla bastırmak renklerin birbirine karışmasına ve katmanların incelmesine yol açabilir.
- Hamurların arasında hava boşluğu kalmadığından emin olun. Boşluklar pişen kurabiyelerin spiral katmanlarının birbirinden ayrılmasına neden olabilir.
- Ruloyu oluştururken ilk kıvrımı mümkün olduğunca düzgün yapın. Sarmal desenin merkezi bu ilk hareketle oluştuğu için sonraki katmanların görünümünü de etkiler.
- Hamuru sararken aşırı baskı uygulamayın; yalnızca katların birbirine temas edeceği kadar sıkı bir rulo hazırlayın.
- Rulonun iki ucunu hafifçe düzeltmek, dilimlerin büyük bölümünde benzer büyüklükte sarmallar elde etmenizi kolaylaştırır.
- Kesme işleminden önce ruloyu mutlaka buzdolabında dinlendirin. Sertleşen hamur bıçağın altında ezilmez ve yuvarlak formunu daha rahat korur.
- Ruloyu dilimlerken keskin ve ince ağızlı bir bıçak kullanın. Bıçağı bastırarak değil, kontrollü kesme hareketleriyle ilerletmek spiral şeklin yassılaşmasını önler.
- Dilimleri mümkün olduğunca aynı kalınlıkta kesin. Böylece kurabiyelerin bir bölümü kızarırken diğerlerinin çiğ kalmasının önüne geçebilirsiniz.
- Tepsiye dizerken kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın. Fırında hafifçe genişlemeleri için bu mesafe yeterli olacaktır.
- Kurabiyelerin sade bölümleri belirgin biçimde kahverengileşmeden fırından çıkarın. Böylece açık ve koyu renk arasındaki kontrast daha net kalır.
- Fırından çıktıklarında ortaları hafif yumuşak olabilir. Birkaç dakika tepside beklediklerinde sertleşmeye devam edecekleri için gereğinden fazla pişirmeyin.
- Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir kapta saklayın. Bu şekilde gevrek ve ağızda dağılan dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.