Elmalı Rulo Pasta Tarifi
İç harcındaki taze ıspanak, peynir ve aromatik otların mükemmel uyumunu çıtır yufka katmanlarıyla buluşturan Spanakopita tarifi, hem geleneksel Yunan mutfağının otantik lezzetini hem de damaklarda iz bırakan hafifliğini sofralara taşır. Günün her öğününde keyifle tüketilebilecek bu Spanakopita tarifi, kahvaltıdan akşam yemeğine, davet sofralarından piknik sepetlerine kadar pek çok farklı sunumla uyum sağlar. Peki; spanakopita nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bougatsa tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon spanakopita kaç kaloridir?
Bir porsiyon spanakopita 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Spanakopita Tarifi için
Malzemeler
İç harcı için:
- 500 g taze ıspanak (ayıklanıp yıkanmış)
- 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
- 200 g beyaz peynir (ezilmiş, tercihen tuzsuz veya az tuzlu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 demet dereotu (ince doğranmış)
- 1/4 demet taze soğan (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
Yufka ve sos için:
- 6 adet baklavalık veya böreklik yufka
- 100 ml zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı (karıştırılabilir)
Spanakopita tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Ispanak
- Pazı: Daha koyu renkli ve hafif topraksı aromalı bir alternatif.
- Karışık yeşillikler: Ispanak + pazı + ısırgan otu veya semizotu kombinasyonu.
- Dondurulmuş ıspanak: Kullanabilirsiniz, ancak çözdürüp suyunu iyice sıkmanız gerekir.
Beyaz Peynir / Feta
- Lor peyniri: Daha hafif ve tuzsuz bir seçenek.
- Ricotta: İtalyan dokunuşu isteyenler için kremamsı bir doku verir.
- Ezine veya tulum peyniri: Daha keskin ve aromatik tat isteyenler için.
Dereotu
- Maydanoz: Daha nötr bir taze ot tadı.
- Taze nane: Ferah bir aroma katmak için az miktarda.
- Taze fesleğen: Özellikle yaz versiyonları için farklı bir tat.
- Yufka
- Baklavalık yufka: Daha ince ve çıtır bir sonuç.
- Milföy hamuru: Daha tereyağlı ve kat kat bir doku için.
- Elde açma ince börek hamuru: Geleneksel Yunan usulüne yakın otantik tat.
Zeytinyağı / Tereyağı
- Hindistan cevizi yağı: Hafif tatlımsı ve sağlıklı yağ alternatifi.
- Ayçiçek yağı: Daha nötr tat isteyenler için.
- Tamamen tereyağı: Yoğun ve geleneksel börek lezzeti için.
Baharatlar
- Muskat: Ispanağa derin aroma verir.
- Pul biber veya toz kırmızı biber: Hafif acılık katmak için.
- Karabiber yerine beyaz biber: Daha yumuşak bir baharat profili.
Spanakopita Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ispanakları ince ince doğrayın, derin bir tavada zeytinyağı ile soğanları pembeleştirin.
- Ispanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ocaktan alıp soğutun, içine peynir, dereotu, taze soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Yufkanın birini tezgâha serin, üzerine fırça ile yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yağlayın.
- Hazırladığınız içten yufkanın uzun kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu kendi etrafında çevirerek spiral (gül böreği) şekli verin veya tepsiye düz rulo olarak yerleştirin.
- Kalan yufka ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.
- Üzerine kalan yağı sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar (yaklaşık 35–40 dakika) pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yunan mutfağında genellikle tzatziki (yoğurt, salatalık, sarımsak) ile sunulur. Türk usulü için süzme yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt da çok yakışır.
- Yanına mevsim yeşilliklerinden yapılmış bir salata ve hafif bir çorba ekleyerek öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
- Küçük üçgen şeklinde keserek çay saatlerinde, brunch masalarında ya da pikniklerde kolay yenebilecek bir formda sunabilirsiniz.
- Ilık olarak servis edin, yanında zeytin, domates ve peynir çeşitleriyle harika olur.
Püf Noktası
- Ispanaklar fazla sulu kalırsa börek hamurunu yumuşatır ve gevrek dokusunu bozar. Kavurma sonrası mutlaka suyunu çektirin.
- Yufka açıkta uzun süre beklerse kurur ve kırılır. Çalışırken üzerini hafif nemli bir bezle örtün.
- Tereyağı + zeytinyağı karışımı, hem lezzet hem de çıtırlık kazandırır. Sadece zeytinyağı kullanırsanız daha hafif olur.
- Otantik lezzet için feta peyniri veya az tuzlu beyaz peynir tercih edin. Çok tuzlu peynir kullanacaksanız tuz miktarını harçta azaltın.
- Az miktarda muskat rendesi ve dereotu, ıspanağın aromasını derinleştirir.
- Fırınınızın alt-üst ayarını kullanın, 180°C’de yavaş pişirerek içinin de iyice pişmesini sağlayın. Son 5 dakikada üstünü kızartmak için 200°C’ye çıkarabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.