Tam Kıvamında Nişastasız Sütlaç Tarifi
Dışı çıtır çıtır, içi bol harçlı ve uzun süre tazeliğini koruyan bu börek, klasik tariflerden farklı olarak sosunda kullanılan sirke ve un sayesinde kat kat kabaran özel bir lezzet sunuyor. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen fırından çıktığı anda iştah kabartan dokusuyla öne çıkan sirkeli unlu çıtır börek tarifi, çay saatlerinden kalabalık misafir sofralarına kadar her ana çok yakışıyor. Ispanaklı iç harcıyla hafifleyen, fırında kızarırken mutfağı saran kokusuyla sabırsızlandıran bu tarif, doğru tekniklerle hazırlandığında her lokmada çıtırlığını hissettiriyor. Pratik hazırlanışı ve garanti sonucu sayesinde sıkça tercih edilen sirkeli unlu çıtır börek tarifi, ev yapımı börek sevenler için vazgeçilmezler arasına girmeye aday. Peki; sirkeli unlu çıtır börek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Burmalı Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sirkeli unlu çıtır börek 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sirkeli Çıtır Börek Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet Yufka (2 yufkadan 12 adet börek çıkıyor; isteğe göre yarım ölçü yapılabilir)
Sosu için
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi de kullanılabilir)
- 1 su bardağından bir parmak eksik un
- 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı (sıvı yağ da kullanılabilir)
- Kabartma tozu (paketten biraz daha az)
İç harcı için
- Ispanak
- Beyaz peynir (isteğe göre farklı peynirler kullanılabilir)
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Pul biber
Üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Sirkeli Unlu Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
Yufka yerine:
- Günlük taze yufka kullanarak daha yumuşak iç dokulu ama yine çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Baklavalık yufka ile daha ince ve ekstra çıtır börekler hazırlanabilir.
Sirke için alternatifler:
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılabilir.
- Daha hafif aroma isteyenler sirke miktarını biraz azaltabilir.
Un yerine (sos için):
- Un yerine mısır nişastası kullanarak daha hafif ve gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
- Yarım un + yarım nişasta karışımı da tercih edilebilir.
Yağ için alternatifler:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya mısır yağı kullanılabilir.
- Daha aromatik bir tat için zeytinyağı–tereyağı karışımı yapılabilir.
Kabartma tozu yerine:
- Çok az karbonat kullanılabilir (sirke ile tepkimeye girerek çıtırlık sağlar).
İç harç alternatifleri:
- Ispanak yerine patates, pırasa, kabak veya kıymalı harç kullanılabilir.
- Beyaz peynir yerine lor, kaşar veya çökelek tercih edilebilir.
- İç harca ince doğranmış soğan veya yeşillik eklenebilir.
Baharat alternatifleri:
- Karabiber ve pul biber yerine kekik, kimyon veya isot eklenebilir.
- Acı sevenler için ekstra pul biber ilave edilebilir.
Üzeri için:
- Yumurta sarısı yerine süt veya yoğurt sürülebilir.
- Susam yerine çörek otu ya da haşhaş serpilebilir.
Sirkeli Çıtır Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk yufkayı tezgâha serin. Üzerine 3–4 yemek kaşığı kadar sostan alıp bir fırça yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar sostan sürün.
- Yufkaları önce 4 eşit parçaya, ardından her parçayı 3’e bölerek toplamda 12 üçgen elde edin. Hazırladığınız ıspanaklı iç harçtan, her parçanın geniş kenarına gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
- Tüm börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sirkeli unlu çıtır böreği fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirip sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında yoğurt, cacık veya ayran sunarak lezzet dengesini tamamlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde, kahvaltılarda ya da misafir sofralarında tek başına yeterince doyurucu bir ikram olur.
- Üzerine servis öncesi çok az çörek otu veya susam serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sosu yufkaya sürerken her yerine eşit yaymaya özen gösterin; bu, böreğin her katının çıtır olmasını sağlar.
- Sirke miktarını artırmayın; ölçüye sadık kalmak lezzet dengesini korur.
- Börekleri tepsiye aralıklı dizmek, fırında daha iyi kızarmalarını sağlar.
- Fırından çıktıktan sonra üzerini kapatmayın; aksi halde çıtırlık kaybolabilir.
- Ertesi gün tüketilecekse, fırında kısa süre ısıtarak tekrar çıtır hale getirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.