Pekmezli Şekersiz Un Helvası Tarifi
El açması hamurun kat kat dokusu ve bol iç harcıyla sofraların yıldızı olan burmalı börek tarifi, hem görüntüsü hem de lezzetiyle klasik böreklerden ayrılıyor. İncecik açılan hamurun yağla dinlendirilmesi sayesinde pişerken çıtır çıtır katmanlar oluşurken, peynir ve yeşilliklerle hazırlanan iç harç her lokmada dengeli bir tat sunuyor. Özenli ama zahmete değen bir tarif arayanlar için ideal olan burmalı börek tarifi, kahvaltıdan çay saatine, kalabalık misafir sofralarından özel günlere kadar her ana yakışan, gösterişli ve doyurucu bir lezzet olarak öne çıkıyor. Peki; burmalı börek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
10 Dakikada Peynirli Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon burmalı börek 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Burmalı Börek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru İçin
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin
- 1 kase peynir (tam yağlı beyaz peynir + çökelek karışımı)
- 1 kase ince kıyılmış maydanoz
- 1 kase ince doğranmış yeşil soğan
- 1 kase dolusu ince kıyılmış ıspanak (yaklaşık 300 g)
Yağı İçin
- 1 çay bardağı tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
(Su bardağı ölçüsü: 200 ml)
Burmalı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Un yerine: Beyaz unun bir kısmı baklavalık un ile değiştirilebilir; börek daha ince ve çıtır katmanlı olur. Daha tok bir yapı için az miktarda tam buğday unu eklenebilir.
- Peynir yerine / ilaveli: Beyaz peynir–çökelek karışımı yerine lor peyniri, köy peyniri veya tuzu azaltmak için rendelenmiş kaşar + lor karışımı kullanılabilir.
- Ispanak yerine: Ispanak bulunmadığında pazı, semizotu (iyice süzülmüş) veya pırasa tercih edilebilir.
- Maydanoz & yeşil soğan yerine / eklemeli: Dereotu, taze nane veya az miktarda taze kekik eklenerek aroması zenginleştirilebilir.
- Yağ karışımı yerine: Tereyağı–sıvı yağ yerine yalnızca tereyağı (daha yoğun lezzet) ya da sadece zeytinyağı (daha hafif sonuç) kullanılabilir.
- Baharat dokunuşları (isteğe bağlı): İç harca çok az karabiber, pul biber veya muskat eklenerek lezzet derinliği artırılabilir.
- Farklı iç harç seçenekleri: Peynirli harca ek olarak ince çekilmiş ceviz veya kavrulmuş susam ile daha zengin bir doku elde edilebilir.
Burmalı Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Hamuru yoğurma kabına alıp ele yapışmayan, mantı hamurundan biraz daha yumuşak ama çok da yumuşak olmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hazırlanan hamuru 12 eşit parçaya ayırarak bezeler oluşturun. Bezelerin üzerini kapatın ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada tereyağı (veya margarin) ile sıvı yağı eritip karıştırın. Dinlenen her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üzerini yağlayın. Yağlanan bezeleri üst üste gelecek şekilde bir kaba dizin, üzerlerini kapatıp 30 dakika daha dinlendirin.
- Soğuk havalarda yağın donmaması için bezeleri ılık bir ortamda bekletmek, hamurun daha rahat açılmasını sağlar.
- İkinci dinlenmeden sonra bezeleri tezgaha alıp, yırtılmadan olabildiğince ince olacak şekilde açın. Üzerlerine kalan yağdan gezdirin, iç harcı eşit şekilde yayın ve rulo haline getirin.
- Hazırlanan ruloları burarak veya spiral şeklinde sarın, tepsiye yerleştirin. Kalan yağdan üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fansız fırında, börekler altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan burmalı börek servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Burmalı böreği fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirerek servis edin; bu süre katların oturmasını sağlar.
- Yanında demli çay, ayran veya yoğurt ile sunulduğunda lezzeti daha da dengelenir.
- Kahvaltı sofralarında zeytin, domates ve salatalık ile; ana öğünlerde ise hafif bir salata eşliğinde servis edilebilir.
- Dilimleyerek servis etmek, özellikle kalabalık sofralarda sunumu kolaylaştırır.
Püf Noktası
- Hamurun iyi dinlenmesi, açma aşamasında yırtılmaması ve böreğin kat kat olması için çok önemlidir.
- Yağlanan bezeleri soğuk ortamda bekletmemeye özen gösterin; yağ donarsa hamur zor açılır.
- İç harçta kullanılan yeşilliklerin sulu olmamasına dikkat edin; gerekiyorsa fazla suyunu sıkın.
- Böreğin üzerini fırına vermeden önce mutlaka yağlayın; bu, kızarmayı ve çıtırlığı artırır.
- Fansız fırında pişirmek, böreğin içinin de eşit şekilde pişmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.