Ev Yapımı Su Böreği Tarifi
İnce doğranmış pırasa ve havucun lezzetli uyumuyla hazırlanan pırasalı çıtır börek tarifi, yufkaların arasına serpiştirilen sos ve labne peyniri ile hem çıtır hem de nemli bir dokuda sunulur. Farklı malzeme alternatifleriyle de kolayca çeşitlendirilebilen bu pırasalı çıtır börek tarifi, kahvaltı sofralarından öğle yemeklerine kadar pek çok öğünde pratik ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilebilir. Peki; pırasalı çıtır börek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Balkabaklı Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pırasalı çıtır börek 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pırasalı Çıtır Börek Tarifi için
Malzemeler
Yufkalar:
- 35 adet baklavalık yufka
İç harcı için:
- 600 gr pırasa
- 1 adet havuç
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- 400 gr labne peyniri
Sosu için:
- Yarım su bardağı süt (100 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Pırasa yerine: Ispanak, pazı veya kabak rendesi kullanabilirsiniz; farklı bir yeşil sebze aroması elde edilir.
- Havuç yerine: Kırmızı biber veya kabak rendesi ekleyerek renk ve lezzet çeşitliliği yaratabilirsiniz.
- Labne peyniri yerine: Beyaz peynir, krem peynir veya lor peyniri tercih edebilirsiniz; tuz oranını buna göre ayarlayın.
- Sıvı yağ yerine: Zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz; aroma ve kıvam değişir.
- Yufka yerine: Tam buğday yufkası veya hazır yufka kullanabilirsiniz; daha besleyici veya pratik bir alternatif sağlar.
- Pul biber yerine: Toz kırmızı biber veya kekik ekleyerek baharatı değiştirebilirsiniz.
- Karabiber yerine: Kırmızı biber veya yeni baharat kombinasyonları ile lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Süt ve tereyağı yerine: Süt yerine yoğurt veya badem sütü, tereyağı yerine margarin veya eritilmiş hindistancevizi yağı kullanılabilir.
Pırasalı Çıtır Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pırasaları temizleyip uzunlamasına ikiye böldükten sonra ince ince doğrayın.
- Havucun kabuğunu soyup iri tarafıyla rendeleyin.
- Doğranmış pırasa ve havucu geniş bir tencereye alın, üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırarak kavurun.
- Sebzeler yumuşamaya başladığında tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip ara sıra karıştırarak, sebzeler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kavrulan sebzeleri geniş bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- İç harcın ılındığında labne peynirini ekleyin ve peynir tamamen karışana kadar karıştırın.
- Sos için süt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve tuzu karıştırın.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve 15 adet yufkayı tepsiye yerleştirirken her katın arasına hazırladığınız sostan sürün. (25×35 cm boyutlarında bir tepsi kullanabilirsiniz; yufkalar tepsiye tam gelmezse uygun boyutta kesin.)
- İlk 15 kat yufkanın üzerine sos sürmeden iç harcın yarısını eşit şekilde yayın.
- Üzerine 10 adet yufkayı aralarına sos sürerek yerleştirin.
- Kalan iç harcı tepsiye yayın ve üzerine kalan 10 yufkayı sos sürerek yerleştirin.
- Böreği dilimledikten sonra kalan sosu üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 190 °C fırında, alt-üst ayarda 45 dakika pişirin. (Fırınınıza göre pişme süresi değişebilir; kontrollü olun.)
- Üzeri güzelce kızardıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Böreği sıcak veya ılık olarak servis edin; dilimlediğinizde çıtır dokusunu korumasına özen gösterin.
- Yanında yoğurt veya ayran ile servis ederseniz lezzeti dengelenir.
- Kahvaltı veya brunch sofralarında küçük porsiyonlar halinde sunabilirsiniz.
- Dilimledikten sonra üzerini taze otlarla veya pul biber ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Pırasaları ve havucu ince doğramak, böreğin içinin eşit pişmesini sağlar.
- İç harcı oda sıcaklığına getirdikten sonra labne eklemek, peynirin tüm harca homojen dağılmasını sağlar.
- Yufkaları tepsiye yerleştirirken her katın arasına sos sürmek, böreğin nemli ama çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Fırın kapağını erken açmamak, böreğin kabarmasını ve çıtır dokusunu korumasını sağlar.
- Börek piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip dilimlemek, parçalanmasını önler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.