Latte Pasta Tarifi
Sonbaharın tatlarını sofralara taşıyan bu lezzetli börek, balkabağı ve baharatların uyumuyla her lokmada kendini hissettirir. Pratik hazırlanışı ve hafif tatlı aromasıyla öne çıkan balkabaklı börek tarifi, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz nefis bir alternatiftir. İç harcındaki balkabağı ve ceviz dengesi ile hazırlanan balkabaklı börek tarifi, hem göze hem de damağa hitap eden eşsiz bir lezzet sunar. Peki; balkabaklı börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasalı Arnavut Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon balkabaklı börek 210 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Balkabaklı Börek Tarifi için
Malzemeler
İç Harcı için:
- 400 gram balkabağı (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlı versiyon için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı, hafif tatlı/baharatlı versiyon için)
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri doğranmış, isteğe bağlı)
Yufkaları Hazırlamak İçin:
- 3-4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
- Yarım su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Balkabaklı börek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Balkabağı:
- Geleneksel tarifte kullanılan balkabağı yerine tatlı patates veya kabak kullanılabilir.
- Daha yoğun tatlı aroması için fırınlanmış balkabağı püresi tercih edebilirsiniz.
Şeker:
- Toz şeker yerine esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir.
- Daha hafif bir tat için şekeri tamamen çıkarabilirsiniz.
Baharatlar:
- Tarçın dışında muskat, karanfil veya zencefil gibi baharatlar ekleyerek aromayı çeşitlendirebilirsiniz.
- Tatlıya hafif sıcaklık katmak için az miktarda rendelenmiş portakal kabuğu da eklenebilir.
Ceviz:
- Ceviz yerine badem, fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Eğer fındık veya ceviz sevmiyorsanız iç harcı sade bırakabilirsiniz.
Yufka:
- Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru tercih edilebilir.
- Daha ince ve çıtır bir börek için filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.
Üzeri için:
- Yumurtanın sarısı yerine süt veya yoğurt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.
Balkabaklı Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Rendelenmiş balkabağını bir tavada hafifçe soteleyin, üzerine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyebilirsiniz. Harcın fazla suyunu çekmesini bekleyin.
- Süt ve zeytinyağını karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve tekrar karışımdan sürün.
- Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye kıvırarak veya düz şekilde yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Böreği ılık veya oda sıcaklığında servis edin; böylece hem çıtır dokusu korunur hem de lezzeti ortaya çıkar.
- Tatlı olarak sunacaksan yanında krema, kaymak veya vanilyalı dondurma ile harika bir uyum sağlar.
- Kahvaltı ve çay saatlerinde sade olarak da sunabilirsiniz.
- Üzerine hafif pudra şekeri serpebilir veya tarçın ekleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
- Özel davetlerde böreği küçük dilimler halinde servis ederek aperatif olarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Balkabağını fazla sulu bırakmayın: İç harcın fazla suyu böreğin dağılmasına neden olabilir.
- Yufkaların arasına sürülen süt ve yağ karışımı, böreğin hem çıtır hem de yumuşak kalmasını sağlar.
- Rulo yaparken dikkat: İç harcı eşit yayın ve yufkayı sıkı sarın; aksi halde pişerken dağılabilir.
- Üzeri çıtır olsun istersen fırından çıktıktan sonra mutfak bezi örtmeyin; daha yumuşak bir börek için örtü kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak tarçın ve ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.