Tavuk Sarma Tarifi
Çıtır yufkası ve aromatik sebzeli iç harcıyla sofralara lezzet katan patlıcanlı kol böreği tarifi, özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen pratik ve doyurucu bir börek çeşididir. Kavrulmuş patlıcanın yumuşak dokusu ile ince yufkanın fırında kızararak kazandığı çıtır lezzet birleştiğinde ortaya oldukça iştah açıcı bir sonuç çıkar. Evde kolay malzemelerle hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli bir börek hazırlamak isteyenler için patlıcanlı kol böreği tarifi oldukça ideal bir seçenektir. Hem sıcak hem de ılık şekilde servis edilebilen bu börek, yanında ayran veya çay ile sunulduğunda sofralara geleneksel ve doyurucu bir tat katar. Peki; patlıcanlı kol böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kıymalı Kol Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patlıcanlı kol böreği 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yufkaları soslamak için:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt veya su
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patlıcan yerine veya patlıcanla birlikte kabak kullanarak daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- İç harca beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri ekleyerek böreğe daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir börek hazırlamak için patlıcanlı harca kıyma ekleyebilirsiniz.
- Soğanla birlikte kapya biber veya yeşil biber kullanarak iç harcın aromasını artırabilirsiniz.
- Yufkaları soslamak için kullanılan süt yerine yoğurt kullanarak böreğin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Üzerine sadece yumurta sarısı sürmek yerine susam veya çörek otu ekleyerek böreğe daha hoş bir görünüm ve lezzet katabilirsiniz.
Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından sudan çıkarıp kurulayın.
- Tavaya zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış patlıcanları tavaya ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun. Pişen harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırarak yufkaları soslamak için hazırlayın.
- Bir yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sos karışımından sürün.
- Yufkanın geniş kenarına patlıcanlı iç harcı yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız ruloyu kendi etrafında dolayarak kol böreği şekli verin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayın.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patlıcanlı kol böreğini sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz.
- Yanında ayran, cacık veya sarımsaklı yoğurt ile sunulduğunda lezzeti daha da dengeli olur.
- Taze domates, salatalık ve yeşilliklerden oluşan hafif bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Çay saatlerinde ince dilimler halinde keserek servis etmek sunumu daha şık hale getirir.
Püf Noktası
- Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha lezzetli bir iç harç elde edilmesini sağlar.
- İç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde böreğin alt kısmı yumuşayabilir.
- Yufkaların kurumaması için süt ve yağ karışımını eşit şekilde sürmek, böreğin daha yumuşak ve çıtır olmasını sağlar.
- Böreğin üzerinin güzel kızarması için yumurta sarısına biraz sıvı yağ ekleyerek sürmek daha parlak bir sonuç verir.
- Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimlemek daha düzgün kesilmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.