Soğanlama Tarifi
Sıcacık ve çıtır çıtır dokusuyla kahvaltıların, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olan bu lezzetli börek, hem göze hem de damağa hitap eder. İç harcındaki kıymanın aroması ve baharatların dengesi ile hazırlanan kıymalı kol böreği tarifi, pratik hazırlanışı sayesinde mutfağınızda kısa sürede nefis bir tat bırakır. Mis gibi kokusu ve şık sunumuyla sofraların yıldızı olacak bu kıymalı kol böreği tarifi, hem günlük öğünlerde hem de özel günlerde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir lezzet alternatifi sunar. Peki; kıymalı kol böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Klemantin Kol Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı kol böreği 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıymalı Kol Böreği Tarifi için
Malzemeler
İç Harcı için:
- 400 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
Yufkaları Islatmak için:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
- Kıymalı kol böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıymalı kol böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıyma:
- Geleneksel dana kıyma yerine az yağlı dana kıyma, tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanılabilir.
- Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mercimek, tofu veya sebze harcı tercih edilebilir.
Soğan:
- Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Kavrulmuş sarımsak eklemek de lezzeti derinleştirir.
Yufka:
- Hazır yufka yerine ev yapımı yufka, tam buğday yufkası veya glütensiz yufka kullanılabilir.
- Daha hafif bir börek için filo hamuru de tercih edilebilir.
Süt ve yağ karışımı:
- Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yoğurt kullanılabilir.
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı tercih edilebilir.
Baharatlar ve otlar:
- Klasik karabiber ve pul biber yerine kimyon, kekik veya kırmızı biber gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- İç harca taze maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Üzeri için:
- Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
- Susam yerine çörek otu, haşhaş veya hiç eklemeden sade bırakabilirsiniz.
Kıymalı Kol Böreği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Baharatlarını ekleyip ocaktan alın, soğuyunca maydanozu ekleyin.
- Süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını karıştırın.
- Bir yufkayı tezgâha serin, üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın, tekrar sos sürün.
- Yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlı kâğıt serili tepsiye “kol böreği” şeklinde kıvırarak yerleştirin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye ekleyerek tamamlayın.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Böreği sıcak veya ılık olarak servis edin; çıtır dokusunu korumak için fırından çıkar çıkmaz tüketmek idealdir.
- Yanında soğuk ayran, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunabilirsiniz.
- Böreğin yanına mevsim salata (domates, salatalık, roka, maydanoz) ekleyerek hem renkli hem de dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için böreği dilimledikten sonra üzerine taze maydanoz veya birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Kahvaltı veya brunch sofralarında, yanında peynir ve zeytin çeşitleriyle de harika gider.
Püf Noktası
- İç harcı önceden hazırlayın: Kıymanın soğumasını bekleyin; sıcak harç yufkayı yumuşatabilir.
- Yufkaları ıslatma: Süt, yağ ve yumurta beyazı karışımı yufkaların hem çıtır hem de nemli kalmasını sağlar.
- Rulo yaparken dikkat: Harcı yufkanın geniş kenarına eşit şekilde yayın ve sıkı sarın, aksi halde pişerken dağılabilir.
- Fırın ısısı ve süresi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin, alt üst eşit kızarmasına dikkat edin.
- Üzeri için: Susam veya çörek otu hem görüntü hem de lezzet katar.
- Daha çıtır bir börek: Fırından çıktıktan sonra üzerine mutfak bezi örtmeyin; daha yumuşak olmasını istiyorsanız bir bez örtebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.