Çi Börek

• Geniş bir kapta un, tuz, sirke, zeytinyağı ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun.
• Üzerini nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu arada kıymaya tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Su ekleyip yumuşak bir kıvam elde edin.
• Dinlenen hamurdan cevizden biraz iri bezeler yuvarlayın ve küçük tabak büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma harcını ekleyin ve kaşığın tersiyle yayın.
• Diğer tarafını harcın üzerine kapatın. Kenarlarına çatalın ucuyla bastırıp iyice kapatın.
• Geniş ve derin bir tencerede bol ayçiçek yağını kızdırın. İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Çi Börek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Çi böreği hazırlarken kıymalı harç mutlaka sulandırılmalıdır. Bu sayede topaklanması önler.
• Hamur yapımında çok az sirke ekleyerek hamurun yağ çekmesini önleyebilirsiniz.
• Çi böreği kızarttıktan sonra, kağıt havlıda bekleterek fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.