ANASAYFA TARİFLER BÖREK TARİFLERİ CANTIK (TATAR BÖREĞİ)

Cantık (Tatar Böreği)

Tatarlara ait olan bu börek, ülkemizde sık sık tüketilir. Özellikle Karadeniz ve Doğu Anadolu'da rağbet gören börek çeşitlerinden biridir. İç harcında kıyma, patates ve soğan kullanılır. Peki, tatar böreği nasıl yapılır? Çay sohbetlerine eşlik eden tatar böreği, bazı yörelerde 'cantık' ismiyle de bilinir. Çat kapı gelen misafirlere kolayca hazırlayabileceğiniz tariflerden biridir. Malzemeleri hazır ettiyseniz, ev yapımı tatar böreği tarifi için mutfağa geçelim ve kolları sıvayalım.

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Cantık (Tatar Böreği) Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz kuru maya
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç harcı için

  • 2 soğan
  • 3 patates
  • 200 g az yağlı dana kıyma
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • 150 g eritilmiş tereyağı

Cantık (Tatar Böreği) Nasıl Yapılır?

  • Su ve mayayı bir yoğurma kabına alarak maya eriyene kadar karıştırın. Yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun.
  • Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 50 dakika mayalandırın. İç harcı için soğan ve patatesi rendeleyip bir kaseye alın.
  • Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın. Elinizi Ayçiçek yağına batırarak mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle 10 cm çapında açın.
  • Hazırladığınız kıymalı harçtan içine koyup bohça gibi kapatın. Hamurları yağlı kağıt serili bir fırın kabına alın. Üzerine eritilmiş tereyağını sıcakken dökün.
  • Hamurları 20 dakika tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Tatar Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Mayanın suda çözünmesini bekleyin. Ardından tuzu ekleyin ve unu eleyerek ilave edin.
  • Hazırladığınız hamur iki katına çıktığında biraz daha yoğurun ve şekil vermeye başlayın.
  • Kıymalı harcı, tavada kavurmayın. Çiğ kıyma kullanmak böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Fırını önceden ısıtın ve börekleri fırına vermeden önce mutlaka dinlendirin.

1 Porsiyon Tatar Böreği kaç Kalori?

  • Bir porsiyon tatar böreği yaklaşık 420 kaloridir. Karbonhidrat ve protein değeri yüksektir. Ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.

Ev yapımı pratik börek tariflerine göz atarak, yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Dilerseniz, ıspanaklı tepsi böreği veya tava böreği tarifini de deneyebilirsiniz.


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!