İçli Pide Tarifi
Fast food lezzetini mutfağınıza taşımak artık çok kolay! Dışı altın renginde ve çıtır, içi sulu kalan eşsiz tat için evde çıtır tavuk tarifi ile tanışın. Bu tarif, özel sos ve ıslak-kuru kaplama tekniği sayesinde restoran kalitesinde bir deneyim sunuyor. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemek için sofralarınızı şölene çevirecek, pratik ve lezzetli bir alternatif sunan evde çıtır tavuk tarifi, hem hazırlanışı kolay hem de bağımlılık yapan bir lezzet sunuyor. Peki; evde çıtır tavuk tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Fırında Kanat tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon evde çıtır tavuk 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Evde Çıtır Tavuk Tarifi için
Malzemeler
Tavuk için:
- 8-10 adet tavuk kanadı veya göğüs kuşbaşı
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası (daha çıtır bir doku için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (opsiyonel)
Marinasyon için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1/4 su bardağı süt veya yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartma için:
- Sıvı yağ (ayçiçek veya mısırözü yağı)
Evde Çıtır Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:
Tavuk
- Orijinal: Tavuk kanadı veya göğüs kuşbaşı
- Alternatif: Tavuk but veya tavuk fileto kullanabilirsiniz. Kanat ve but, göğüslere göre daha sulu ve yumuşak olur.
Un ve Kaplama Malzemesi
- Orijinal: Buğday unu + mısır nişastası
- Alternatif: Pirinç unu veya glutensiz un karışımları ile glutensiz bir versiyon yapabilirsiniz. Mısır unu veya panko ekleyerek ekstra çıtırlık sağlayabilirsiniz.
Marinasyon
- Orijinal: Yumurta, sirke, hardal, süt veya yoğurt
- Alternatif: Sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Hardal yerine acı sos veya barbekü sos ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Süt yerine ayran veya yoğurtlu sos kullanabilirsiniz.
Baharatlar
- Orijinal: Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, sarımsak tozu
- Alternatif: Smoked paprika, kekik, biberiye veya chili flakes ekleyerek aromayı çeşitlendirebilirsiniz. Baharat karışımlarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Kızartma
- Orijinal: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı
- Alternatif: Zeytinyağı ile daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz (yağ sıcaklığına dikkat edin). Fırında pişirme ile daha sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz; son 5 dakikada fanlı ayarda çıtırlık artırılabilir.
Evde Çıtır Tavuk Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bir kapta yumurta, sirke, hardal, süt ve baharatları çırpın.
- Tavukları bu karışıma bulayın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen 2-3 saat marine edin. Bu işlem hem lezzeti derinleştirir hem de tavuğu yumuşatır.
- Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak tozunu karıştırın.
- “Islak-kuru” kaplama yöntemi için: önce tavuğu marinasyondan çıkarıp fazla sıvıyı süzün, ardından un karışımına bulayın.
- Daha kalın ve ekstra çıtır bir doku için: Kaplanan tavukları tekrar yumurtalı marinasyona batırıp ikinci kez un karışımına bulayın. Bu, restoranlardaki gibi ekstra çıtır bir dış yüzey sağlar.
- Derin bir tavaya veya fritöze sıvı yağı dökün ve 170–180°C’ye kadar ısıtın.
- Tavukları yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi alana kadar, yaklaşık 10–12 dakika, kızartın.
- Fazla yağını çekmesi için kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alın.
- Tavuklar sıcak servis edilir. Yanında patates kızartması, salata veya özel soslarla sunabilirsiniz.
- İsterseniz yanında ballı hardal sos, barbekü sos veya acılı mayonez ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patates kızartması, fırınlanmış sebzeler veya baharatlı patates dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- Hafif bir salata (marul, roka, cherry domates, salatalık) ile hem renk hem denge katabilirsiniz.
- Ballı hardal sos, acılı mayonez veya barbekü sos çıtır tavukla mükemmel uyum sağlar.
- Yoğurtlu sarımsak sos veya ranch sos da farklı bir tat deneyimi sunar.
- Tavukları geniş bir servis tabağına altın rengi görünümüyle dizin.
- Üzerine taze maydanoz veya kişniş serperek görselliği artırabilirsiniz.
- Küçük kaselerde sosları ayrı sunarak herkesin kendi zevkine göre tatmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yağ 170–180°C olmalıdır. Daha düşükse tavuk yağ çeker, daha yüksekse dışı yanar ama içi çiğ kalabilir.
- İlk olarak tavuğu marinasyon karışımına bulayın, ardından un ve baharat karışımına batırın.
- İkinci bir kat daha uygulamak, ekstra çıtır bir dış yüzey sağlar.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Sarımsak tozu veya paprika gibi ekstra baharatlarla lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Kanat, baget veya göğüs kullanabilirsiniz. But ve kanat daha sulu olur, göğüs ise daha yağsızdır.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alın. Bu hem fazla yağın süzülmesini sağlar hem de çıtırlığı korur.
- Kızartma yerine 200°C’de önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişirebilirsiniz. Son 5 dakikayı fanlı ayarda yaparsanız dışı ekstra çıtır olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.